Está muy bien burlarse de tu papá (o simplemente hacerlo, como un Pillsbury Doughboy), pero cuando llega a los niños, la epidemia de obesidad infantil en los Estados Unidos no es tan divertida como un hombre gordo en un Saco. Dr. David Ludwig dirige el Centro de Prevención de la Obesidad del Boston Children's Hospital y recientemente escribió un libro titulado Siempre hambriento que habla de por qué algunos cuerpos no pueden encontrar el equilibrio de grasa, sin importar si están en una limpieza de jugos o en un concurso de comer pasteles.
El Dr. Ludwig tiene derecho a preocuparse por los niños, porque él mismo tiene un niño de 7 años. Afortunadamente, también tiene una esposa que es chef gourmet de alimentos saludables. Entonces, lo que ese niño no obtiene en Ho Hos y Ding Dongs, probablemente lo esté compensando con una vida útil razonablemente deliciosa.
Page Dooley
En la casa de Ludwig, tienen una visión ligeramente contraria sobre la gordura: comer en exceso no engorda a la gente, es el proceso de engordar lo que lleva a comer en exceso. Esto es lo que piensa un destacado experto en el tema sobre la alimentación de su propia familia.
Su familia no necesita menos calorías, necesita otras diferentes
La grasa solía tener una mala reputación, ahora solo tiene una mala reputación. La ciencia está volviendo a la idea de que el tocino y la mantequilla pueden ser parte de un desayuno equilibrado, porque las dietas ricas en grasas ofrecen algunas ventajas. "Cuando aumenta la ingesta de grasas, elimina los carbohidratos de su dieta sin perderlos", dice Ludwig, "incluso el chocolate negro es un alimento saludable".
Esto pone una cornucopia de comida que solías pensar que te estaba matando de nuevo en la mesa literal. Nueces, mantequillas de nueces, mantequillas enteras (no esa mierda que nunca creíste por un segundo era la mantequilla), aceite de oliva, salsas ricas e incluso aderezos para ensaladas enteras son un juego. No descarte algo basándose únicamente en su contenido de grasa, pero antes de beber un vaso alto de aderezo ranch, siga leyendo.
Los alimentos bajos en grasa engordan a su familia
¿Recuerdas la manía de los bocadillos de finales de los noventa? ¿Esas galletas de mierda de las que todos pensaban que podían comerse una caja entera? El Dr. Luwig dice que ese tipo de alimentos "bajos en grasa" que reemplazan la grasa con azúcar han elevado demasiado los niveles de insulina. “La insulina es como Miracle Grow para sus células grasas. Cuando un niño con diabetes tipo 1 llama la atención por primera vez, invariablemente habrá perdido peso. Déle suficiente insulina y volverá a la normalidad. Demasiada insulina y aumenta de peso ". Pero el páncreas de su hijo es solo una parte del problema. La otra parte es una dieta llena de alimentos ricos en carbohidratos que provocan picos de insulina. ¡Maldito seas, conejitos de queso cheddar!
Aaron Schumaker
Se trata de tu cuerpo vs. Tu mente
El Dr. Ludwig dice que su cuerpo tiene una buena idea de cómo regular su peso. Si alimenta a la fuerza a las personas, aumentan de peso a corto plazo, pero luego su metabolismo se acelera y pierden interés en la comida. En las personas desnutridas ocurre lo contrario. Pierden peso, pero luego el cuerpo tiene hambre y el metabolismo se ralentiza. "La mayoría de nosotros estamos destinados a perder la batalla entre la mente y el metabolismo", dice el Dr. Ludwig. "El peso corporal está más controlado por la biología que por la fuerza de voluntad a largo plazo".
Eso no significa que puedas comer lo que quieras y no importa, significa que la forma en que pirateas tu biología y metabolismo tiene menos que ver con cuánto pones ahí y más que ver con qué pones ahí.
Muéstrele a su hijo las reglas del brócoli
Ludwig dice que lo más importante que puede hacer como padre es ser un modelo visual para comer y picar con atención. “Los niños están expuestos a todo tipo de influencias nocivas para la salud, pero el hogar es el bastión de protección, donde las únicas influencias son las saludables”, dice. Deje que sus hijos lo vean comiendo más zanahorias y que no lo vean comiendo más pastel de zanahoria.
Casch52
Una vez que lo vean comiendo alimentos con alto contenido de grasa, carbohidratos naturales, frutas y verduras, aprenderán que no todo tiene que estar cubierto de glaseado para que valga la pena. Un comportamiento alimentario bien modelado también hace que sea mucho más fácil para su hijo mantener hábitos más saludables en su propia vida adulta.
Saludable en casa, Pizza para fiestas
Hay una razón por la que Chuck E. Cheese sirve pizza y no tempeh. Y debido a que las golosinas, la basura y los placeres culpables se comen fuera de la casa, debe ser más diligente para hacer de su hogar un lugar donde viva la buena comida. No compre una tonelada de comida preenvasada. Trate de inclinarse hacia las frutas y verduras en lugar de las galletas saladas y galletitas. Pero sea flexible, no sea que lleve a sus hijos directamente a los brazos de ese payaso pelirrojo sádico y sus amigos criminales de sándwich y mocosos.
El Dr. Ludwig dice que la obesidad es un problema que va en aumento, pero la única forma de resolverlo es comenzando por la familia. “Esta generación de niños es más pesada desde antes que nunca. No podemos esperar que la industria alimentaria se preocupe por nuestros niños. Depende de los padres decir que no ”, dice. No digas que no con la boca llena de chicharrones.
