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Ernesto Guieb, Jr.se convirtió en padre cuando tenía 19 años, y nuevamente, tres años después, a la madura edad de 21. El nacimiento de ambos hijos fue inesperado y marcó un gran momento de cambio en su vida. Saltó al trabajo, comenzando primero en un restaurante de comida rápida, luego asumiendo dos trabajos más y ayudando en casa en el poco tiempo libre que le quedaba. En otras palabras, se sumergió en su nueva vida como padre, sacrificando el sueño y sus sueños de 19 años por sus hijos.
La esposa de Guieb, María, dice que su esposo es uno que generalmente no piensa en términos de sacrificio o en lo que hay para él. Este punto de vista culmina en una persona que siempre está activa, siempre haciendo, dando todo su tiempo para sus hijos y la comunidad. “Ernesto tiene la actitud de una persona a la que le gusta correr riesgos pero al mismo tiempo sabes que tiene buenas intenciones”, dice María. “Me dijo: 'No te preocupes por lo que no podemos hacer, hagamos lo que podamos hacer'”. Guieb demuestra que un hombre puede hacer mucho. Ahora tiene tres hijos, 21, 19 y 2, y mantiene sus horas repletas de trabajo, gran parte del cual es voluntario. Un ejemplo reciente incluye un evento que organizó para las personas sin hogar y menos afortunados que organizó, cocinando para unas 200 personas sin hogar en la comunidad en la que creció en la isla de Oahu.
El primer gran sacrificio de Ernesto en la vida fue por sus hijos, hace unos 21 años. “Fue realmente difícil al principio”, dice Guieb. “Tuve que ser duro conmigo mismo. Y tenía que ser mucho más maduro ". También tuvo que saltarse muchas horas de sueño: durante los primeros tres años de vida de su hija mayor, y justo antes de la llegada de su hijo, Ernesto estuvo trabajando constantemente.
“Empezaba a las cuatro de la mañana para mi primer trabajo y terminaba al mediodía. Luego, comenzaría mi segundo trabajo a las dos y terminaría a las ocho. Trabajaba a tiempo parcial en el turno de noche, así que pasaba directamente de mi segundo trabajo al otro turno y terminaba a las 3 a. m. " La mayoría de las semanas, trabajaba entre 100 y 150 horas a la semana, y dormía una o dos horas al día. noche.
Poco después de tener su segundo hijo, se incorporó a la escuela culinaria. Era más trabajo, pero necesitaba una carrera para eventualmente trabajar menos, y sabía que la cocina era su vocación.
“Mis abuelos solían cocinar mucho. Crecí viéndolos cocinar a ellos, a mi mamá y a mi papá. Me inspiraron a ser chef ". Cocinar es también una forma de que Guieb esté cerca de un recurso que, de niño, le faltaba. Ernesto, quien se mudó de Filipinas a Oahu en 1987, pasó los primeros 10 años de su vida luchando.
“Cuando estuvimos en Filipinas, tuvimos una vida difícil. Soy uno de ocho hermanos y mi mamá tomaba un huevo y lo estiraba entre todos. Sé cómo se siente no comer. He estado allí. No he comido en días y cosas así, así que lo siento por las personas que no pueden ". Ese sentimiento, más una necesidad casi patológica de mantenerse ocupado, Es por eso que ahora, cargado con solo dos trabajos y una semana laboral de 70 horas, sale y entrega comidas calientes en su camión de catering dos días fuera del mes.
“Al menos dos veces al mes, salgo al vecindario y reparto almuerzos gratuitos. Me encantaría hacerlo todas las semanas ”, dice. Pero con la ayuda de su familia, solo puede dedicar algunas horas.
Más allá del hecho de que es increíblemente trabajador, se deleita en ser padre. Inesperadamente, convertirse en padre a los 19 no fue fácil para él. Tuvo que crecer rápido. Pero no lo cambiaría, y una sorpresa que llegó hace solo dos años, por nada.
Tiene 40 años y acaba de convertirse en padre por tercera vez. “Mi esposa y yo no esperábamos nada. No lo sabíamos. Ni siquiera supo que estaba embarazada hasta que comenzó a sentirse enferma. Pero fue una bendición disfrazada. Necesitábamos a alguien que nos mantuviera ocupados de nuevo, ya que nuestros hijos están creciendo y van a la universidad ".
Guieb trajo a sus dos primeros hijos, Precious, ahora un estudiante de último año de 21 años en Arizona State y Ean, un estudiante de primer año de 18 años en la Universidad del Gran Cañón, a la universidad hace unos meses. Fue duro para él.
"No quería que mi hijo se fuera de Oahu", dice Guieb. "Lloré. Nunca me había sentido así antes, cuando mis hijos me dejaron. Los quiero de vuelta a casa, ¿sabes? Pero, en última instancia, sabe que solo está siendo un padre amoroso. “La cruda verdad es que estoy deprimido porque los extraño, pero ellos tienen que hacer lo que tienen que hacer por su futuro. Está bien." No está seguro de cómo llenar el vacío, o cómo lidiar con la sensación de que necesita mantener a su hijo mientras extraña a sus dos terriblemente.
Su hija, Aria, ciertamente ayuda. “Tener un hijo de 2 años me vuelve a sentir más joven. Le encanta cuando la levanto y froto nuestras mejillas ". Aunque el día que habló con Paternal no tenía trabajo que hacer, conoció a algunos clientes para su negocio de catering antes de llevar a Aria a la tienda para poder prepararse para el fin de semana de cocina que se avecinaba. Luego fueron a Chuck E. Cheese, pasaron el rato y luego obtuve helado.
Su esposa, María, que ha estado con él desde la escuela secundaria, solo quiere que se siente, se relaje y disfrute de los frutos de su trabajo. Pero ese no es él. Cuando se queda sin hacer nada, encuentra algo que hacer. Ya sea para administrar ocho restaurantes, ser dueño de su propia empresa de catering, alimentar a las personas sin hogar o ahorcarse salir con su hija y comprar un helado, simplemente no hay una versión de esta historia en la que Ernesto no esté Moviente.
