En estos días vertiginosos de la globalización whisky boom, el whisky canadiense ha pasado desapercibido. Si bien muchos de nuestros hermanos marrones obsesionados con el espíritu están profundizando en los embotellados de Escocia, Estados Unidos, Japón e Irlanda, el Gran Norte Blanco parece haber sido olvidado. Es una lástima porque los canadienses whisky (escrito sin “e”) vale la pena conocerlo.
La falta de interés por el whisky canadiense no deja de tener sus méritos. Durante mucho tiempo ha sido relegado a los estantes inferiores de las licorerías, considerado un espíritu medio destinado a bebidas mezcladas en fiestas universitarias. Los mismos Canucks son en parte culpables de la mediocre reputación de su whisky. Ya que, hasta hace muy poco, la mayor parte del buen trago que hacían se quedaba en Canadá.
Ahora, sin embargo, el juego ha cambiado. Con consumidores inteligentes que exigen un mejor whisky, destilerías más pequeñas y los gigantes al norte del border finalmente están enviando licores cada vez más sabrosos al sur de la frontera y alrededor del mundo: negrita
Crown Royal Northern Harvest Rye
Cuando Jim Murray seleccionó Crown Royal Northern Harvest como el mejor whisky del mundo de 2016, prácticamente se podía escuchar el gemido en las Tierras Altas de Escocia desde Hokkaido hasta Kentucky. ¡Pero es un whisky muy bueno! Las notas fragantes de clavo, cereza y especias lo suben varios niveles, lo que lo convierte en un excelente sorbo diario y una estrella de rock en un atrevido cóctel de centeno al estilo de Manhattan.
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Lote No. 40
Un whisky de centeno 100 por ciento destilado en una sola olla y añejado en roble virgen, el lote n. ° 40 ganó el premio al mejor whisky de centeno canadiense en los World Whiskies Awards 2018. Es un trago dulce y picante con sabores satisfactorios para vainilla y fruta rodando por la boca.
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Acabado en barril de ron Pike Creek 10
El whisky terminado en barril de ron está de moda en el mundo del whisky y con razón. Un poco de tiempo extra en barriles de ron le da a los whiskies de todas las variedades una selección diferente de notas afrutadas para explorar con su paladar. Pike Creek 10 Year Rum Barrel Finish es predominantemente un whisky de maíz con un toque de centeno. Un vaso es muy accesible y, si bien es fabuloso en un cóctel (pruébalo en un whisky oscuro y tormentoso), los sabores de frutas oscuras se mezclan con el toffee y la vainilla, lo que le da suficiente profundidad para beber por sí solo.
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Reserva Forty Creek Double Barrel
Forty Creek toma una selección de whiskys de cebada, centeno y maíz añejados, los mezcla y arroja la mezcla a barriles de bourbon sazonados (leer usados) para un poco más de añejamiento. El resultado es un sorbo estelar con deliciosas notas de malta cremosa, frutos secos y vainilla dulce.
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Single Malt de tallo y barril
Para aquellos que prefieren su whisky elaborado únicamente con cebada malteada, Stalk and Barrel es el boleto canadiense. Un sorbo fácil de la destilería Still Waters, hay bastante profundidad para un whisky tan joven con notas de vainilla, caramelo, manzana y plátano que se elevan a través de una bondad maltosa.
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