Cuando llega la temporada de jardinería, generalmente en abril o principios de mayo, dependiendo de la latitud, la migración de los padres llega al pequeño invernadero en el noreste de Ohio operado en parte por Valerie Garland. Ella los espera, sabiendo que vendrán por las tardes y los fines de semana cálidos en busca de pimientos picantes. pepinos y calabaza, que encuentran entre macetas de colinabo y abejarucos. Vienen, y se apresuran a explicar esto, porque están tratando de hacer lo correcto y entienden que la jardinería es lo correcto. Si tienen o no una idea clara de por qué es otra cuestión.
“Entienden cultivar algo que provea a sus familias”, dice Garland. “Les están enseñando algo que les permitirá sobrevivir. Las bonitas flores son bonitas, pero no van a sostener a su familia ".
Siendo realistas, ninguna de las dos es una parcela en el patio trasero, pero eso no significa que la jardinería no mantenga a una familia de otras maneras. Un estudio del Universidad de Colorado, Denver
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“Hacer la conexión con cómo se cultivan los alimentos es un concepto poderoso que los niños deben entender”, dice la dietista Melanie R. Silverman, quien se desempeña como CCO de la empresa de telemedicina pediátrica Pacify. “El proceso requiere esfuerzo y puede enseñar paciencia, ciencia y nutrición. Una zanahoria crujiente o una manzana dulce y jugosa es una deliciosa recompensa por todo el trabajo duro ".
Aún así, la jardinería no tiene por qué ser difícil. De vuelta en el invernadero, Garland señala que hay esencialmente dos ingredientes que hacen una planta: humedad y calor.
Ella explica que la forma más sencilla de cultivar un huerto es comprar un comienzo (una planta pequeña que ya brotó de la semilla) y colocarlo en una maceta para colocarlo en un porche o terraza. Pero con un niño, eso quita un poco el factor sorpresa de ver algo brotar del suelo. Para permitirles experimentar esa marca particular de magia natural, Garland recomienda comprar un kit de invernadero de interior. Estos kits se colocan en una ventana y solo requieren tierra y semillas. Durante un par de semanas, la familia puede observar que las verduras comienzan a crecer.
Hay algunas semillas bastante infalibles, según Garland. Para una gratificación casi instantánea, ella recomienda los frijoles, la verdura incondicional de muchas clases de ciencias de jardín de infantes. A partir de ahí, dice que no puedes equivocarte con la calabaza, los pepinos, las zanahorias y los rábanos. Si bien el crecimiento, el adelgazamiento y el deshierbe proporcionan las situaciones de manos sucias que cavan los niños, es la alimentación lo que trae a casa todo el círculo de la vida, una lección tipo Rey León. Entonces, ¿cómo diablos un niño de 5 años toma sus rábanos? Azúcar de canela al horno chips de rábano, obviamente.
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Pero Garland también sugiere que los padres consideren el taco humilde. La noche de tacos puede servir como recipiente para lechugas, tomates y cebollas de cosecha propia. Los verdaderamente heroicos pueden agregar una salsa simple adicional con ajo fresco de la huerta y cilantro recogido a mano. La pizza es otro comestible apto para niños y listo para el jardín. Un pastel casero para los amantes de las verduras sobre una base prefabricada con mozzarella es una opción fácil. ¿Más fácil aún? Romas en rodajas de la vid y albahaca arrancada de la planta del porche.
Al final, más que enseñar una habilidad valiosa para aprovechar en caso de un colapso catastrófico del sistema de distribución de alimentos del país (risas), un padre de jardinería puede construir un niño sano que sepa cómo cocinera. Y esa es una tendencia digna de un cálido sábado de primavera.
