Pole puudust põhjustest, miks oma lapsed tänupühade rituaalidesse ja traditsioonidesse kaasata; see võib inspireerida armastust kokkamise vastu, panna neid hindama oma sõpru ja perekonda või lihtsalt harjutada mängu „Get Beers For Dad” mängimist. Küsisime kahelt James Beardi võitjalt – toidukirjutajalt ja kokaraamatute autorilt Tanya Steelilt ning tegevjuhilt Michael Anthonylt Peakokk New Yorgi Gramercy Tavernis – kuidas nad tähistavad (ja toidavad) oma lapsi sel aastaajal.
Millised on lastele mõeldud tänupüharoad, mida ei saa mainimata jätta, ja kas teete kunagi klassikaid lihtsamaks, et need paremini sobiksid?
Tanya teras: Ma ei lihtsustaks neid kunagi. Üks põhjusi, miks klassika on klassikaline, on see, et neil on üldiselt tuttavad maitsed ja tekstuurid, nii et 99 protsenti lastest söövad laual vähemalt mõnda asja. Kui teil on valiv sööja ja te ei soovi tänupühale meeleavaldust teha, serveerige neile tõrkeohutust, mida iga laps armastab: kalkuni jalg. Fred Flintstone meis kõigis armastab närida suurt kalkuni jalga.
Michael Anthony: Tavaliselt alustame mõne supiga – kõrvitsa või pastinaagiga. Teeme põhja päris pehmeks, et lapsed seda sööksid, ja siis kaunistame selle seente või kõrvitsaseemnete või täiskasvanute jaoks kastanitega.
"Fred Flintstone meis kõigis armastab närida suurt kalkuni jalga."
Kuidas meelitada lapsi söögitegemisse?
Teras: See sõltub nende vanusest. Väikesed lapsed saavad salatit tükkideks rebida, purki panna salatikastet või segada koogitainast; vanemad saavad maguskartulit püreestada, aidata täidist kokku panna ja – kui nad vastutavad (tavaliselt 10-aastased või vanemad) – nad saavad süüa teha nii palju, kui tunnete end mugavalt, kui olete nende pool.
Anthony: Nendega rohelisele turule minnes. See aastaaeg on põllumeeste jaoks viimane hurraa ja turul on tõeliselt pidulik tunne. On suurepärane aeg need välja tuua ja lasta neil teha avastusi ja vaadata veidraid köögivilju – nagu pastinaak, rooskapsas varrel, rutabaga või päikesešokk. Kui lapsed valivad menüüst, proovivad nad seda tõenäolisemalt.
"Kui lapsed valivad menüüst, proovivad nad seda tõenäolisemalt."
Kas suhtute söögiaja traditsioonidesse, näiteks tänupüha loo rääkimisse?
Teras: Kui lapsed on väikesed, palume neil seda meile rääkida. Mulle meeldib julgustada neid rääkima ja perekondlikus vestluses osalema ning alati on naljakas kuulda nende tõlgendusi ajaloolistest sündmustest.
Anthony: Mu naise peres on kombeks nalju rääkida. Need on inimesed üsna erinevatest linnadest ja erinevatest taustadest ning nad kõik asuvad elama pärast sööki. Minu enda pere on selleks ajaks diivanil ja vaatab jalgpalli, aga tema pere istub seal, räägib nalju ja kasutab üksteise seltskonnast tõesti maksimumi.
KÄIK
OXO Good Grips 9-tollised tangid 12 dollarit
"Tangid, tangid ja tangid, " ütleb Steel. "Ma kasutan neid peaaegu kõige jaoks. Ja huumorimeel – see on kõige olulisem tööriist, mida köögis kasutan.
Vitamix 5200 blender 445 dollarit
"Blender on suure supipartii valmistamise võti ja minu jaoks on Vitamix see õige," ütleb Anthony. "See on mõeldud kuuma vedelikuga toimetulemiseks, nii et see ei plahvata sisselülitamisel ja pöörleb suure kiirusega, et saaksite valmistada hämmastavat suppi."
Kui te pole veel oma ülejäänud tänupüha köögivarustusest ülevaadet teinud, vaadake meie juhendist kõike alates röstimispannid kokteiliretseptideni.
