Enamikul kultuuridel on mõni juustuleiva patenteeritud variatsioon. Ma arvan, et evolutsiooniliselt on see tõenäoliselt sellepärast teravili on tavaline koostisosa, imetajad toodavad piimaja kui olete röstsaia välja mõelnud, hakkate otsima alternatiivseid määrdeid. Igatahes on üks konkreetne juustuleib, mille vastu ma olen ülisuur kiindumus. Selle nimi on Mani Pão de Queijo ja see on pärit Brasiiliast, minu laste ema emamaalt. See tõmbab mind külla tulles 110-kraadisest kuumusest kõrvale ja annab mu poistele alati midagi oodata.
Laste toidu päritolu lugu: Pão de queijo on väikesed, umbes sõõrikuaugu suurused paisunud pallikesed, mis kuuluvad suure traditsiooni salgadinhos, väikesed soolased praetud asjad, mida saab süüa botequims ja lanchonetes igas Rio kvartalis. Need on nagu väikesed baarid suupistetega. Nende kvaliteet ja pakkumise laius on erinevad, kuid tavaliselt võite loota pão de queijole, praetud tursafriitritele, praetud krevettide fritüüridele koos kreemja juustuga Catupiry ja
Enamik salgadinhos on imelised suupisted lastele. Kuid vähesed on osariikides laialdaselt saadaval. Pão de queijo ilu võrreldes suupistetega, mis peavad olema värsked, et olla head, seisneb selles, et neid on kopeerinud muu hulgas ka teised ettevõtted, Yoki,Mani (see on see, mida soovite) ja Forno do Minas. Saate neid osta ja peaksite – kui mitte maitse pärast, sest need on gluteenivabad (valmistatud tapioki- või maniokkijahust) ja seda läheb mõnel tulevasel kodukülalisel või mängival lapsel vaja. Aga teate ka maitset.
Laste toidu maitse test: Pão de queijo ei ole juustuga täidetud leib. Juust ise töödeldakse taignasse. Nii et maitse ei seisne ühest asjast läbisaamisest, et leida teine sisse torgatud (nagu mozzarellapulgadega). Pão de queijo nauding seisneb selles, kuidas asjaolud muudavad ühtlase aine olemust. Täiuslik juustuleib – nagu mu viieaastane suupisteid tormilise jõuga vingudes nimetab – on see, et need on üheaegselt nätsked ja krõmpsud. Kasutada saab kahte tüüpi maniokijahu – haput ja magusat. Ideaalne pão de queijo kohtub poolel teel. Seal on veidi maitset, mis meenutab õrna haputaignat, mille juust kannab magusat teist lainet. Neist kolmes on umbes 10% teie päevasest rasvakogusest ja 9% päevasest soolast ning kolm võiks süüa ainult askeet.
On ebaselge, kas need meeldivad mu lastele selgesõnaliselt sellepärast, et nad on kohutavalt ebatervislikud või mitte, kuid see on vaieldamatu et soolase ja magusa segu, mis armastab pão de queijo täiskasvanud brasiillaseid, armastab neid ka Ameerika lastele kui hästi.
Järeldus laste toidust: Võib-olla on ideaalne juustuleibade vorm pão de queijo piisavalt väike, et olla näksitav, ja piisavalt sisukas, et olla täidlane. Kuigi mõned võivad seostada suupisteid pärastlõunal paljude pisikeste õllede peale vaikselt puruks söömisega (poolt mõned, ma mõtlen, mina), suupisted väärivad õigustatult kohta Ameerika köögi suupisterepertuaaris.
Lastetoidu reiting: Viis viiest “Isa, tule… PALUN? Veel üks!”(d), nagu hindas mu poeg, keda ei inspireeri muud kui juustuiha.
