Laste kalade söötmine näib olevat pingeline tasakaalustamine. Ühest küljest on see terve, pakkudes kvaliteeti valgud ja rasvad lahjas (ja maitsvas) pakendis. Teisest küljest võib see olla täis elavhõbe, raskmetalle või toidu kaudu leviva haigusega. Mida peab lapsevanem tegema?
Lühidalt, lõõgastuge ja söödake lastele kala. "Ma ei arva, et inimesed peaksid kalu nii kartma kui nad ise," ütleb Harvardi meditsiinikooli rahvameditsiini professor Emily Oken. Oken oli üks paljudest teadlastest, kes hindas kala söömisega kaasnevaid riske ja kasu ning avaldas tulemused Ameerika Pediaatriaakadeemia 2019. aasta aruandes. Nende soovitus: kala peaks olema osa lapse tervislikust toitumisest, punkt.
Kala on täis valku, kuid erinevalt paljudest teistest lihast on selles vähe kolesterooli tõstvaid küllastunud rasvu. Samuti sisaldab see palju oomega-3, küllastumata rasvu, mis aitab silmadel ja ajul areneda ning võib pikemas perspektiivis kaitsta südamehaiguste ja vähi eest. Muude kalade toitainete hulka kuuluvad raud, jood ja D-vitamiin – kõik sobivad lastele. Mõned uuringud on isegi väitnud, et laste kala söötmine võib kaitsta neid hiljem toiduallergiate ja astma tekke eest.
Kuidas on lood selle halva kraamiga, mis on seotud raskemetallide ja parasiitidega? Vanemad peavad lihtsalt olema natuke valivad. Eelised kaaluvad üles riskid, kui vanemad hoolivad oma lastele kala valikust.
Kalade reegel nr 1: mine toiduahelas madalamale
Väikesed kalad, nagu anšoovised, neelavad kahjulikke kemikaale ja säilitavad neid oma rasvkoes. Kui suuremad kalad, nagu haid, söövad anšooviseid, kanduvad need kemikaalid hai lihale. Kemikaalid kuhjuvad seda suuremaks ja suuremaks osaks, mida kõrgemale toiduahelast te vaatate, kuni tipus olevad inimesed – nagu jääkarud ja inimesed – võtavad endale suurima keemilise koormuse.
Nende kemikaalide väikseima kogusega kala valimiseks väldivad vanemad suuri röövkalu nagu hai, mõõkkala, kuningmakrell ja suursilm-tuunikala.
Kalade reegel nr 2: valige vähem elavhõbedat sisaldav kala
Kui PCB-sid ja dioksiine võib leida paljudes loomsetes toodetes, siis elavhõbedat leidub peamiselt kalades – ja see on tõusuteel. Elavhõbe satub õhku vulkaaniplahvatustest, metsatulekahjudest ja siis, kui inimesed põletavad kivisütt. See settib õhust vette, kus mikroorganismid muudavad selle inimesele kahjulikuks metüülelavhõbedaks. Liiga palju metüülelavhõbedat laste toitumises on seostatud mälu-, keele- ja visuaal-motoorsete oskustega.
Eksperdid soovitavad süüa kala vaatamata elavhõbeda riski suurenemisele. "Inimesed, kes söövad rohkem mereande, puutuvad rohkem kokku elavhõbedaga, kuid üldiselt on neil ka paremad tervisenäitajad," ütleb Oken.
Peamine on valida kala, milles on kõige vähem elavhõbedat. Sardiinid, heeringas, tursk ja tilaapia ning karbid, nagu krabi ja austrid, on kõik head valikud. FDA. Tuunikala tüübi valimisel ütleb Oken, et tuunikonservides on tavaliselt vähem elavhõbedat kui pikkuim-tuuni või suurtes lihatükkides.
Kala reegel nr 3: segage
Mis puutub laste toitumisse, siis mitmekesine valik aitab neil hankida kõik vajalikud toitained. Sama kehtib ka laste kalade toitmisel.
Erinevat tüüpi kalade serveerimine erinevatel söögikordadel võib aidata lastel saada kogu tervisele kasulikku kasu, vähendades samas ohtu, et nad puutuvad kokku ühe saasteainega. Näiteks selle asemel, et igal lõunal tuunikala juurde jääda, asendage mõnikord lõhe või valge kalaga.
On tõendeid selle kohta, et kala valmistamise viis võib mõjutada ka söödavate saasteainete hulka. Kuna osa saasteaineid ladestub rasvas, võib abi olla naha ja nahaaluse rasva eemaldamisest ning kala küpsetamisest või praadimisest. Oken ütleb, et kala valmistamine nii, et teie laps seda sööks, peaks olema ohutu, kui segate erinevaid kalaliike.
Kala reegel nr 4: Sushi lastele? Võibolla mitte
Väikesed parasiidid, mis toidu külge haagivad, võivad põhjustada toidumürgituse kõigil, kes seda söövad. See on üks põhjus, miks inimesed kardavad sushit – kuna see on toores, on see nende parasiitide jaoks eriti mugav peremees.
Kuna sushikala ei küpsetata, peavad sushikokad leidma parasiitide hävitamiseks mõne muu viisi. Tavaliselt teevad nad seda kala enne tähtaega külmutades. Seda külmutusmeetodit soovitab FDA mis tahes tüüpi toores mereandide valmistamiseks. Niikaua kui vanemad valivad tipptasemel sushirestoranid, on nende õhtusöök Okeni sõnul tõenäoliselt valmistatud nii, et see oleks lastele ohutu. Siiski soovitab FDA lastel vältida toorete mereandide söömist; vanemad, kes soovivad seda eriti ohutult mängida, peaksid lastele toitma ainult keedetud mereande.
Kalade reegel nr 5: olge mereandidega seotud pettuste eest
Mereande ostes ei saa te alati seda, mille eest maksate. See oli uuringu järeldus, et ookeanide kaitse on mittetulunduslik Oceana viidi läbi 2018. aastal. Nad testisid sadu kalu restoranides ja kauplustes üle kogu riigi ning leidsid, et viiendik neist oli valesti märgistatud. See tähendab, et paljud vanemad ei pruugi alati teada, millist tüüpi kalu nad oma lastele toidavad. "Oceana leidis kala, mida lastel soovitatakse vältida, müües ohutumate alternatiividena," ütleb Oceana asetäitja Beth Lowell. USA kampaaniate asepresident, „sealhulgas makrell, mida müüakse harilikuna, ja kahlakala, mida müüakse punase snapperina ja hiidlest.”
Lowell soovitab vanematel kala ostmisel rohkem küsimusi esitada. Küsige, mis liiki see on ja kuidas see püüti. Ostke terve kala, mitte fileed, sest neid on lihtsam tuvastada. Uuring viitab sellele, et suuremates kauplusekettides ostlemine võib aidata, sest nendes kauplustes oli kala valesti märgistatud kui väiksemates kauplustes ja restoranides. Eelkõige peaksid vanemad hoidma oma antenne üleval kõige jaoks, mis näib valel viisil "kalane". "Kui hind on liiga hea, et tõsi olla, siis tõenäoliselt see nii on," ütleb Lowell.
Kalade reegel nr 6: kohalik pole alati parim
Vanematel, kes ostavad kohalikku kala või püüavad kala ise, on hea mõte kontrollida, kas on olemas piirkondlikud hoiatused saasteainete või riskide eest. Keskkonnakaitseagentuur säilitab a ressursside loetelu kalanõuannete leidmiseks kogu riigis. Kui teie piirkond on seal, jätke see vahele.
