Kevad on ideaalne aeg äratada oma meeli džinnimaailmas leiduvate laiaulatuslike botaaniliste kogemustega. Kuid milliseid pudeleid tasub otsida? Džinn on ju lai ja nüansirikas kategooria. Ja olenevalt sellest, mida jood, töötab kõige paremini teatud kvaliteediga džinn. Et jagada džinni ja toonikute, martini, tsitruseliste jaoks parimat džinni kokteilid, ja rüübates pöördusime maailmakuulsa alkohoolsete jookide eksperdi ja autori David Wondrichi, uue ajakirja peatoimetaja poole. Oxfordi kangete alkohoolsete jookide ja kokteilide kaaslane, tema mõtete eest. Siin on tema teadmistega mõned parimad džinnid, mida käepärast hoida ja kuidas neid kasutada.
Parim džinn džinni ja tooniku jaoks
Kui rääkida džinni ja tooniku jaoks ideaalsest džinnist, järgib Wondrich esimees Mao sõnu: "Las õitseda tuhat lille." "Tonic on piisavalt tugeva maitsega mikser, millega saate hakkama isegi kõige veidramate ja uuenduslikumate kaasaegsete džinnidega," ütles ta. ütleb. Siin on kaks ideaalset valikut.
Uus riff Hendrick’s Ginil selles piiratud väljaandes, mis on loodud "mererõõmude" jäädvustamiseks. Lisab klassikalise Hendrick’si kurgile ja roosilisele alatoonile rannikuäärseid botaanikaid ja tsitruselisi.
Täiesti ainulaadne džinn, mis on valmistatud suhkrupeedi melassi topeltdestilleerimisel ja kolmandal destilleerimisel 47 taimest, mille hulka kuuluvad pohlad, mis kõik on laagerdunud savipottides. See sobib eriti hästi kvaliteetse toonikuga, nagu Fever Tree.
Parim džinn Martinile
Martinise jaoks eelistab Wondrich klassikalist sirgjoonelist London Dry Gin'i. Tema reegel: "Tugev, raske kadakas, kui ma kasutan palju vermutit, või kergem, kui ma vähendan vermutit," ütleb ta.
Veel üks ekspertnõuanne Martinise džinni kohta pärineb David T. Smith, autor Džinni sõnaraamat, kes ütleb, et "jahedus on martini jaoks võtmetähtsusega, nii et olenemata sellest, kas teile meeldib raputada või segada, džinn, mille ABV on veidi kõrgem 45% või 47% alkohol (nagu Nolet's allpool) annab teile rohkem võimaluse säilitada oma löögi ja jõudu ning maitse ei lähe kaduma, kui olete liiga vesine."
Siin on kaks džinni, mis sobivad teie martini jaoks.
See klassikaline padadetail Londoni kuivdžinn on valmistatud nii, nagu vanasti London Dry džinni valmistati – väikeste partiidena vasest pottides, tegelikus Londonis. Paljud Sipsmithi džinnid kasutavad destilleerija Jared Browni enda aias kasvatatud botaanikaid ning baaspiiritus on valmistatud inglise odrast. Klassikalise martini jaoks, vermutiga või ilma, on Sipsmith London Dry Gin, nagu see mõeldud oli.
See kaasaegne Austraalia džinn, mis erineb London Dryst väga erinevast lähenemisest, sobib martini jaoks siiski suurepäraselt. Kolme tüüpi oliiviõli ja oliivilehtede tee, makadaamiapähklite, rosmariini, loorberilehe ja Austraalia sidrunmürtiga immutatud moodne ja maitsev džinn. Sellel on rikkalik suus ja see sobib suurepäraselt oliivi- või sibulalisandiga, et saada maitsvat martini.
Parim džinn hapudele
Selleks aastaajale sobivate hapude ja tsitruseliste kokteilide jaoks eelistab Wondrich, et džinnid oleksid heledad ja puhtad. Allolevad pudelid sobivad arvele.
See tasakaalustatud ja väga mitmekülgne džinn on valmistatud Inglismaa vanimas piiritusetehases ja sobib suurepäraselt kevadiste kokteilidega. Wondrich armastab seda ja ütleb, et see paneb tõesti laulma sellised joogid nagu lennundus või valge daam.
Kuigi Nolet’s on kindlasti särav ja puhas, on see valmistatud Hollandis ja kasutab ebatraditsioonilisi botaanikaid, nagu Türgi roos, virsik ja vaarikas – värskendavad ja õrnad maitsed, mis muudavad selle tsitruseliste jaoks erakordseks kokteilid. Loksutatud kokteilide või jaheda martini puhul võimaldab kõrge 47,6% ABV hakkama saada tsükliga šeikeris ilma vesiseks muutumata.
Parim džinn
Rüüpamise osas naudib David Wondrich "džinni vanemat Hollandi nõbu: geneverit, millel on viskile lähedasem põhivaik". Kaks džinni allpool kõik on valmistatud põhiteradest, mida sageli seostatakse viskiga – linnased odra ja rukkiga –, mistõttu on mõlemal lihtne džinni väärtustada viski armastajad.
Kui leiate Old Duff Geneveri, on see Wondrichi kullastandard. See 100% linnaseveini versioon on valmistatud 2/3 rukki ja 1/3 linnaste odra segust ning see on samm tagasi algupärasele hollandi vaimule, mis oli nii viski kui džinni eelne, kuid mis hiljem arenes aastal džinniks Inglismaa. Old Duff on valmistatud täielikult Hollandis, kasutades traditsioonilisi pottidesaatoreid.
100% rukkipõhjaga on see suurepärane džinn rukkiviski fännidele. St. George Spirits on üks USA vanimaid käsitööna valmistatud piiritusevabrikuid ja ma pole kunagi maitsnud midagi, mis mulle ei meeldinud. Tugevad kadaka ja tsitruse noodid panevad selle hästi püsima ka martinis või negronis.
