Vähesed asjad paarituvad samuti a šotlane ja külm talveõhtu. Vaimu soojus ja keerukus ning hooaja aeglasem, mõtisklevam meeleolu täiendavad suurepäraselt. Ja hoolimata tõsiasjadest, et paljud Šoti puristid usuvad, et "puhas" on ainus sõna, mis peaks joogi tellimisel selle lähedale tulema (isegi mõne tilga vett küsides klaas on sarnane jumalateotusega), on palju tugevdavaid, maitsvaid talviseid šoti kokteile, mis tõstavad esile sageli turbaseid, suitsuseid, hooajale sobivaid noote. kaunilt. Palusime viiel šoti armastaval mixoloogil pakkuda oma lemmikviskikokteile, mida talvekuudel valmistada. Alates suitsusest kuumast toddy-st kuni klassikalise Penitsilliini kokteili rohtse riffini, mis sisaldab šoti ja šerri, siin on viis suurepärast kokteili kokteiliga, mida proovida.
1. Islay Hot Toddy
The Kuum Toddy, see klassikaline soojendav jook on kõrgendatud, kui kasutate tavalise viski asemel suitsuga edasiviivat Šoti viski. “Islay Hot Toddy toob niigi hubase kokteili igasse kaminasse või külma ilmaga,“ ütleb Cameron George, USA rahvuslik brändisaadik.
Koostisained
- 1½ untsi. Ardbeg kümme aastat vana šotlane
- 1½ tl. Kallis
- Pool väikest sidrunit
- 1 tass keeva veega
- 1 teepakk (Earl hall või must)
- Sidruniviil, kaunistuseks
Juhised
Valmistage teed nagu tavaliselt, leotades teekotti 10 minutiks kuumas vees. Vahepeal täitke kruus kuuma kraaniveega ja laske sellel kruusi soojendada, enne kui vette valate. Seejärel pigistage pool sidrunist kruusi ning lisage Scotch ja mesi. Kui tee on valmis, eemalda kott ja vala see koos ülejäänud koostisosadega kruusi. Sega, kuni mesi on lahustunud, seejärel kaunista sidruniviiluga.
2. Ristiisa tee
Spike McClure, kaubamärgi suursaadik Marussia joogid, soovitas klassikalise Ristiisa kokteili talvist riffi. Tavaliselt serveeritakse jooki vanaaegses klaasis jääga. "Kuid," ütleb McClure, "jää eemaldamine ja sooja tee lisamine toob tõesti esile röstise vanilje maitse. Mossburn Speyside Scotch koos tõelise amaretto lisamisega Bepi Tosolini poolt, kes kasutab nende destilleerimisel ainult ehtsaid mandleid.
Koostisained
- 1½ untsi. Mossburn Speyside Scotch
- 1 unts. Bepi Tosolini Saliza Amaretto
- ½ untsi. apelsinimahl
- Kuum must tee
- Dehüdreeritud apelsiniviil ja kaneelipulk kaunistuseks
Juhised
Segage šoti, amaretto ja apelsinimahl kruusis, seejärel valage see kuuma musta teega. Kaunista kuivatatud apelsiniviilu ja kaneelipulgaga.
3. Täiuslik pirn
"Šotimaal tähendab fraas "coorie in" hubaseks muutumist ja see kokteil sobib neile ideaalselt. õhtuti, kui naudime talve ja kõiki selle mõnusaid traditsioone,” ütleb Rory Glasgow, National Brand Ambassador jaoks Glendronach, Benriachi ja Glenglassaugh Šotlased. Ta lisab, et talvine pirn on ideaalne kooslus Šoti viskiga, eriti kui seda kasutatakse koos puuviljapõhise Speyside'i üksiklinnasega, nagu Benriach.
Koostisained
- 1¼ untsi. Benriachi originaal kümmešotlane
- ½ untsi. Amaro Lucano
- ½ untsi. Pirninektar
- ½ untsi. Tüümiani infundeeritud mesi*
- ½ untsi. Sidrunimahl
- 2 kriipsu Angostura bitters
- Jää
- Küpsed pirniviilud, kaunistuseks
Juhised
Lisage šoti, amaro, pirninektar, mesi, sidrunimahl ja bitterid segamisklaasi ning segage jääga, et see umbes 30–45 sekundit jahtuks. Seejärel vala see kupatusklaasi ja kaunista küpsete pirniviiludega.
*Tüümianilisandiga mee jaoks
Lisage 4 värsket tüümiani allikat ½ tassi mesi suhkru ja ½ tassi sooja veega purki. Loksutage maitsete lisamiseks ja lahustage mesi vedelaks konsistentsiks. Seejärel laske sellel puhata ja täielikult jahtuda. Kurna tüümianiallikad enne kokteilis kasutamist välja.
4. Ravim
Penitsilliini kokteil – mis näeb šoti ingveri, meesiirupi ja värske sidrunimahlaga – lõi 2000. aastate keskel New Yorgi Milk & Money baarmen Sam Ross. See laenab oma nime antibiootikumilt, viidates tõsiasjale, et see võib aidata külmetusnähte kaduda. Sellest hoolimata mõjub selle suitsu, tsitruseliste ja ingveri kombinatsioon rahustavalt. Sean Patrick McClure, New Yorgi joogidirektor Elevandiluu paabulind, ütleb, et tema populaarseks Šoti kokteiliks on soolatud mett Penitsilliin, mida ta nimetab "ravimiks". Penitsilliini põhiretsepti riff: "see on kergelt suitsune, vürtsikas, tsitruseline ja värskendav."
Koostisained
- ¼ untsi. Laphroaig Islay Scotch
- 2 untsi. Šoti segatud
- ¾ untsi. mee ingveri siirup*
- ¾ untsi. Värske sidrunimahl
- Näputäis koššersoola
- Sidrunikeerd ja suhkrustatud ingver, kaunistuseks
Juhised
Sega šeikeris Scotches, siirup, mahl ja sool. Loksutage tugevalt, seejärel kurnake värske jää peale. Kaunista sidrunikeeruga ja tükikese suhkrustatud ingveriga.
*Mee ingveri siirupi jaoks
Segage potis 4-tolline tükk kooritud ja tükeldatud ingverijuurt ½ tassi mee ja ½ tassi veega. Laske sellel 20–30 minutit tõmmata, enne kui kurnate purki, et hoida külmkapis kuni nädal.
5. Vastumürk
Veel ühe penitsilliini rifi, The Antidote, pakkus välja Austini meistermikoloog Justin Lavenue. Roosevelti tuba. Kuigi sellel on sidruni, ingveri ja šoti päritolu, annavad rosmariini ja šerri lisandid sellele erineva mõõtme. Lavenue ütleb: "See parandab kindlasti talvise külmahammustuse."
Koostisained
- 1½ untsi. Talisker 10-aastane šoti ühelinnas
- ¾ untsi. Metslillemee lihtne siirup*
- ¾ untsi. Sidrunimahl
- ½ untsi. Damiana ürdiliköör
- ¼ untsi. Manzanilla šerri
- 10 rosmariini lehte
- 2 mündiviilu ingverit
- Kaunistuseks ingverikommid, kuivatatud sidruniratas või rosmariinioksake
Juhised
Lisage ingver, rosmariin, sidrunimahl ja mee siirup loksutamisvormi ning segage kuivained vedelike hulka. Seejärel lisage Scotch, liköör ja Sherry. Täitke jääkuubikutega, sulgege ja loksutage 5–7 sekundit. Kurna see suure jääkuubikuga kiviklaasi, seejärel kaunista ingverikommi, kuivatatud sidruniratta või rosmariinioksaga.
*Metulillemee jaoks lihtne siirup
Lahjendage kastrulis keskmisel kuumusel üks osa mett ühes osas vees, kuni saadakse ühtlane konsistents. Hoida edaspidiseks kasutamiseks.
