Hot Toddy on külma ilma põhitoit, mis on säilinud läbi sajandite osaliselt tänu sellele, et ta suudab end ravimina maskeerida ka teaduse ajastuni. kokteili pika ajalooga. See on ka lihtne kuum jook, mis sobib ideaalselt külmadeks talveõhtuteks ja on ideaalne kokteil pühade koosviibimiseks kuna seda on lihtne suurte partiidena valmistada.
Sõna Toddy pärineb India palmiveinist ehk "Taddyst" ja nimi jõudis Inglismaale, kus sai magustatud kokteilina uue tähenduse. Joogi päritolu pole täiesti selge, kuid Toddy ilmus esmakordselt Inglismaal 1700. aastate keskel kui jook, mida võis serveerida nii kuumalt kui ka külmalt. Samal kokteili sugupuul nagu Punch, kuid lihtsam, sai anglo- ja koloniaal-Ameerika maailmas populaarseks originaalversioon.
Kuuma toddy põhiretsept on kokteili lihtsuse määratlus: kange alkohol, suhkur ja vesi. Me kasutame tavaliselt auravat kuuma vett, kuid kui lisate need kolm koostisosa mis tahes temperatuuril kokku ja olete valmistanud Toddy. Tavaline on maitsestatud ja ka tsitrusviljade komponendid,
Kuid üha enam on mixoloogid hakanud aasta külmematel kuudel Hot Toddyt riffima ja tõstnud joogi jooki midagi palju huvitavamat – baaspiirituse muutmine viskist konjakiks, rummiks või isegi viinaks, lisades magusale elemendile uusi maitseid ja mängides ringi erinevate tsitruseliste ning erinevate vürtside ja lõhnaainetega – nagu vereapelsin, ingver ja tähtaniis –, et suruda Toddy täielikult sisse. uus territoorium.
Kui mõistate mõningaid põhijuhiseid aluspiirituse, tsitruseliste, kuumuse, lahjendamise ja suhkru kohta, saate hõlpsasti luua oma Toddy täiuslikkuse oma lemmikmaitse põhjal.
7 asjatundja näpunäidet järgmise taseme kuuma toddy tegemiseks
1. Kasutage maitsvaid viskisid
Kuna Toddys on kuum vesi, lahjendatakse jooki rohkem kui kokteili, mida loksutatakse, segatakse või serveeritakse kividel. Seetõttu on oluline veenduda, et kasutatav kange alkohol on piisavalt maitsev ja alkoholisisaldusega piisavalt tugev, et taluda kuuma vee lahjendamist. Kui viskil iseenesest puudub tugev isiksus, läheb Toddy maitse ära.
"Burbooni magusad vaniljenotid võivad olla ülevad, muutes selle tavaliseks külma ilma raviks, kuid kui suits ja soolvesi on teie stiiliks, valige mereline šotlane," ütleb Jason Hedges, ettevõtte joogidirektor. Laurent Tourondel külalislahkus ja autor Hooajaline kokteil.
Suitsu ja soolvee saamiseks vaadake Šoti saartelt pärit viskid, nagu intensiivselt suitsused Ardbeg 10või mere- ja kergelt turbastatud Talisker 10. Mis puutub tugevusse, siis baarmen Miguel Buencamino Püha linna käsitöö soovitab, et see oleks vähemalt 100 tõendit. Buencamino eelistab oma Toddies'i jaoks "head ameerikalikku burbooni", öeldes: "Olen olnud väga poolik Jack Danielsi Bonded viimasel ajal, aga Vana-vanaisa Bonded on ka kindel."
2. Katsetage teiste baaspiiritustega
Hot Toddy on kokteil, mis nõuab katsetamist, kuna paljud kanged alkohoolsed joogid töötavad selle lihtsas raamistikus. Mõned töötavad paremini kui teised.
"Olen osaline Šoti ja Jamaica rummi kombineerimisel tavalises Hot Toddy's," ütleb New Yorgi Death & Co baarijuht Javelle Taft. “Jamaica rumm lisab suitsusele šotile talviste vürtside keerukust. Kui otsite kergemat keha, võib šoti jaoks sobida ka Jaapani viski.
Mõned head Jamaica rummid, mida toddyga proovida, on taskukohased ja vastupidavad Väärt park 109ning funky ja maitsev Hampden Estate 8-aastane. Kuigi Jaapani viski võib olla üsna kallis, Suntory Toki ja Nikka päevad on taskukohased võimalused Toddy eksperimenteerimiseks.
"Mulle isiklikult meeldib konjakipõhine Hot Toddy," ütleb Hedges. "Võite proovida kasutada rummi, brändit või isegi agaavijooke ja iga kange kange alkohol toob joogile ainulaadse maitseprofiili, lisades klassikale lõbusa pöörde."
3. Tea, kuidas tsitruselised ja suhkur kuumust taluvad
Sarnaselt sellele, kuidas lahjendamine mõjutab Toddy aluspiirituse valikut, mõjutab joogi kuumus tsitruseliste intensiivsust ja magusust. "Väga kuumades jookides on tsitruselised palju rohkem väljendunud ja magusust tajutakse palju vähem," ütleb Denveri Death & Co baarijuht Jake Powell. "Niisiis peate lisama natuke rohkem magusainet kui tavalises kokteilis ja kui lisate tsitruselisi, peaks see olema vähem kui veerand untsi."
4. Proovige erinevaid suhkrukomponente
Nagu maitsva piirituse valimine, teeb ka maitsev magusaine parema Toddy. Alustuseks pruuni suhkru või demerara suhkru valimine valge rafineeritud suhkru asemel annab teile maitsvama joogi.
"Traditsioonilised kuumade toddy retseptid nõuavad sageli valget granuleeritud suhkrut," ütleb Hedges, "kuid võite katsetada erinevate sortidega, näiteks pruun suhkur, mesi, vahtrasiirup või maitsestatud siirupid, nagu kaneel, ingver, vürtsid või vanill, mis lisavad teie Hot'ile täiendava maitse. Toddy."
Buencamino on tema Toddy magusaines osaliselt ingveriga. "Mulle meeldib oma mesisiirupile lisada ingverit," ütleb Buencamino, "ma tunnen, et sellel on rahustav ja lohutav essents, mis lisab traditsioonilisele Toddyle."
5. Ärge unustage kibedaid
"Ärge olge mõrudega häbelik," ütleb Powell, "need pakuvad kõike seda sügisvürtsi, mida kuumas tondis soovite." Mõni tilk mõru ei lisa mitte ainult seda vürtsikust, mida soovite maitsta soojas talvises lonksudes aitavad need ka teisi joogis leiduvaid maitseid ühtsemaks tervikuks tasakaalustada – sidudes kokku suhkruelemendi magususe kangete alkohoolsete jookide teravusega.
6. Saa see tõesti kuumaks
Leige Hot Toddy on nagu nõrk käepigistus. Soojuse toomisel on mitu erinevat lähenemisviisi. "Minu ideaalne meetod on espressomasina aurutoru kasutamine," ütleb Hedges. "Alustage koostisosade segamisest kuumakindlas kruusis või klaasis ja kastke aurutoru segusse nurga all, et aur seda soojendaks — see on ilmselt kõige tõhusam ja mugavam viis soojendamiseks a toddy."
Kui teil pole aurutoru, soovitab Hedges loputada klaasi kuuma veega ja isegi märjukest soojendada, et jook liiga kiiresti maha ei jahtuks. Toddide partiide puhul lahendab selle serveerimine potist soojendusplaadil või pliidiplaadil, kuid siiski on hea mõte enne serveerimist klaase kuuma veega soojendada.
7. Mine suureks
Hot Toddy on alati olnud kokteilide lemmik. Kui otsite eBayst antiikseid Toddy Ladlesid või Toddy Lifteriid – klaaspirnid, mis on kastetud kaussi või potti, et välja tõmmata Toddy – Inglismaalt leiate suure hulga nimekirju, mis tõestavad Toddy populaarsust läbi ajaloo löök. Toddy Lifteriga või ilma on see lihtne jook talvel meelelahutuseks, sest saate seda serveerida pliidil või soojendusel olevast potist ja külalised saavad ise aidata. Samuti muudab see teie kodu suurepäraseks.
Hot Toddy retseptid, mida teha
1. Klassikaline Hot Toddy retsept
Meie "klassikalise" versiooni jaoks valime Šoti viski, eelistatavalt midagi, millel on piisavalt maitset, et taluda kuumas vees lahjendamist. Ardbeg 10 on Toddy puhul erakordne tänu oma intensiivsele rikkalikule maitsele ja suitsususele. Peenema maitse saamiseks ilma keerukust kaotamata, Talisker Distillers Edition sellel on merelised noodid ja seda pehmendab šerri vaadi viimistlus.
- Kuumuta klaas keeva veega.
- Lisage 2 untsi maitsvat šoti (või valitud piiritust)
- Lisa lusikatäis suhkrut (eelistatavalt demerara) ja sidrunikoor.
- Vala peale kuum vesi (3-5 untsi)
- Rüüpa ja tunne, kuidas soojus voolab sinust mööda.
2. Kastan Toddy
See konjakipõhine Toddy pärineb Jason Hedgesi raamatust,Hooajaline kokteil. See sisaldab kastaniga infundeeritud konjakit ja vaniljevõid, mille retsept on üsna seotud, kuid mida saab säilitada külmutatult ja kasutada kogu hooaja vältel. Joogi loomisel ütleb ta, et nipp oli "kastani maitse ja teiste koostisosade ideaalse suhte leidmine, maitsestatud vaniljevõi magususe ja maitse tasakaal ning parim viis kastani lisamiseks maitse."
Koostisained
- 2 untsi kastani infundeeritud Rémy Martin 1738 konjak*
- 1 baarilusikatäis vaniljevõid**
- Top kuuma veega
Juhised
Lisage kõik koostisosad kruusi ja segage.
*Kastaniga infundeeritud konjaki jaoks: segage 1 tass röstitud ja tükeldatud kastaneid 1 liitri konjakiga. Laske infundeerida kuni üks nädal, aeg-ajalt segades või segades.
**Vaniljevõi retsept:
- 1 nael pruuni suhkrut
- 1 nael soolamata võid
- 1 pint vanillijäätist
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 2 tähtaniisi kaunad
- 1 tl jahvatatud tähtaniisi
- 1 tl Nelk
- 1 tl piment
- 1 tl musta pipart
- 1 kaneelipulk
Kuumuta potis võid, vürtse ja vaniljeekstrakti, kuni või on sulanud. Lisa pruun suhkur ja sega kuni lahustumiseni. Lisa jäätis ja jätka segamist. Kurna ja külmuta.
3. Gingered Toddy
See kuum Toddy Miguel Buencaminolt Püha linna käsitöö on kaunilt vürtsikas, tänu ingveri mee siirupile ja tähtaniisile.
Koostisained
- 1½ untsi Bourbon
- ½ untsi ingveri mee siirupit*
- ½ untsi sidrunimahla
- ½ tassi kuuma vett
- 4 kriipsu apelsini bitterit
- Sidruniratas
- Tähtaniis (garneering)
Juhised
Segage kohvikruusis burboon, sidrunimahl, siirup ja bitter ning segage seejärel õrnalt, kuni need on segunenud. Järgmisena lisa kuum vesi ja sega uuesti. Kaunista sidruniratta ja tähtaniisiga. Serveeri ja naudi!
*Ingverisiirupi jaoks: segage kastrulis keskmisel kuumusel 1 tass vett 3/4 tassi viilutatud värske ingveriga. Kuumuta keemiseni ja lisa 1 tass mett. Segage kuni segunemiseni, kurnage desinfitseeritud anumasse. Hoida külmkapis kuni 3 kuud.
4. Peach Toddy
See Death & Co toddy-variatsioon kasutab põhipiiritusena viina ja kuuma vee teeks muutmiseks teekotti.
Koostisained
- 2 untsi Ketel One Peach & Apelsiniõis
- 1 virsiku teepakk
- 1 suur sidruniviil
- 1 spl. kallis
- 1 kaneelipulk
- 1 näputäis apelsini bitterit
- 4-5 untsi kuuma vett
- Garneering: sidruniratas
Juhised
Lisage kruusi Ketel One, bitter, teekott, kaneelipulk ja mesi. Valage peale 4-5 untsi kuuma vett ja segage, et mesi lahustuks. Laske 3 minutit seista, seejärel eemaldage teepakk. Pigista suur sidruniviil kruusi ja visake ära. Segage, et lisada kõik koostisosad. Kaunista klaasist sidrunirattaga ja naudi.
