Hei lapsed, vaadake! Üksiklinnased, mis on laagerdunud just nii kaua, et ennast juua;) Kui nalja kõrvale jätta, on see järjekordne geniaalne segu Dr. Rachel Barrie'lt, kes töötab The GlenDronachi, BenRiachi ja Glenglassaugh'i peablenderina piiritusetehased. See turgutatud Speyside valmistab üle kahe aastakümne burbooni-, šerri-, neitsitamme- ja punase veini vaatides, luues hiilgavalt kihilise suitsuse üksiklinnase. Magusate viinamarjade ja veini vihjeid kajavad õuna-, tamme-, karamelli- ja šokolaadinoodid, mis kõik keerlevad elegantse suitsuvoolu ümber.
Jefferson’s pole rukist välja andnud alates 2008. aastast. Kuid piinav ootamine on olnud seda väärt. Rukkivürts nende uues pudelis on tänu konjakivaatides seismisele üle üheksa kuud veidi pehmemaks muutunud. Suus on see täis tsitruselisi ja virsikuid ning peent magusust. See on viski, mis on ühtaegu maitsev ja kergesti joodav... nii et võib-olla osta kaks.
Niisiis, asi on siin: saate Old Forester 117 saada ainult piiritusetehasest ja mõnest Kentucky valitud jaemüüjast. Kui aga leiate end sõidu kaugusel, soovitame tungivalt gaasi vajutada. Bourbon uurib maitsekontsentratsiooni, mida leidub madala saagisega ja suure osaga vaadis. Viski geekide jaoks viitab nimes olev number "117" Old Forestersi kohale Whiskey Row'l Main Streetil ja see on ka esimene Old Foresteri pudel 150 aasta jooksul, millele on alla kirjutanud naine, Master Taster Jackie Zykan. Esimesel lonksul on see mahlakas, täis marju, šokolaadi ning korralikku annust tamme ja pipraga, kuid on ka pisut tihe. Puudutus vett avab veelgi rohkem puuvilju ja pruuni suhkru magususe.
Skye saarel on ainult kaks üksiku linnase valmistajat: Talisker, mis pärineb aastast 1830, ja Torabhaig. Viimane on viskit tootnud alles 2017. aastast ja kuigi piiritusetehas on uus ja nende viskil ei pruugi olla Kui olete teie linnas veel riiulile jõudnud, soovite olla nende esimest väljendust otsimas – pärandseeria 2017. Muidugi, see on ühelinnase jaoks noor, kuid see Torabhaig on kordumatu ühelinnas, mis on laagerdunud ainult endistes burboonivaatides. Turbasuits serveerib vaagnat, mis pakub rikkaliku vaniljekreemi, karamelli, linnaste ja püsiva ürdise soolvee noote.
Ainult Castle and Key piiritusetehases saadaval olev bränd loobub nelja nädala jooksul neljast erinevast ühest tünnist. Kuid viimane väljaanne on see, mida me otsiksime. Tünn number 396 on maitsekoletis. Meil õnnestus maitsta ja see on lihtsalt imeline. Maitseid on nii palju – šokolaad, puuviljad, nelk, kaneel, martsipan, magusa musta lagritsa hõnguga. Ausalt, võib-olla on aeg reisida.
Pinhooki Vertical Seriesi joomine on natuke nagu laste kasvamise vaatamine. Nad on võtnud 450 MGP rukkivaati ja vabastanud need, kui nad vananevad nelja kuni kaheteistkümne aastani, et saaksime jälgida maitsete muutumist aja jooksul. Teine osa rukkist, nüüdseks viis aastat vana, alustas 95% 5% linnaseodraga, on ümardumas ja üha keerukamaks muutumas. Kaneeli röstsaia, puuvilja ja tamme nootide taga on rohkem väljendunud vanilje magusus. See on suurepärane pudel. Ja kui olete võrdlemiseks võtnud pudeli neljast aastast, on see veelgi parem.
See on lahe pudel kahel esiküljel. Esiteks on see hämmastav üksiklinnas, mida pakutakse koostöös ettevõttega @Scotch_In_the_City. Esimese täidisega Ameerika tamme šerri puncheonisse asetatud mahl püsis ühes Highland Parki Orkney saare laos 11 aastat. See on villitud vaadis, umbes 130 vastupidavusega, nii et lisage veidi vett, et avada vanilje, tsitrusviljade, kaneeli vürtside ja puidu lained. Teine põhjus, miks võtta üks selle Highland Parki 594 pudelist, on see, et osa tulust saab kasu Esimese Reageerimisfondi Lastefond COVID-19 Hädaabifond – väärt põhjus ja väärt viski.
On möödunud kaks pikka aastat ajast, mil Michter andis välja oma viimase Barrel Strength Kentucky Straight Rye. Puudumine, nagu öeldakse, muudab südame… ja suulae meeldivamaks. See väljend on vürtsikas ja magus, täis vaniljekreemi, karamellipralineed ja puitu, mille piprane kuumus jätab teid kindlasti peesitama selle soojas ja armsas säras.
Barrell Seagrass Rye on imeliselt maitsev puuviljapomm. Bränd kasutab Ameerika ja Kanada rukkiviskide segu ning viimistleb neid Martinique Rhum Agricole vaatides, aprikoosibrändivaatides ja Madeira vaatides. Saadud kanged alkohoolsed joogid segatakse ja villitakse umbes 118 kraadi juures. Iga lonksu juures tervitab suud troopiliste puuviljade pesu, millele järgneb vanilje, ürdinoodid ja rukkivürts.
See lõualuu tõmbav bourbon on endiselt riiulitel siin-seal saadaval, kuid võib-olla peate pudeli leidmiseks veidi otsima. Pudelis villitud viski tähendab, et viski peab olema ühe destilleerija viski, tünnid ühe hooaja jooksul, laagerdunud vähemalt neli aastat ja pudelisse sisestatud 100 prooviga. See aastakäik tegi veelgi pikema perioodi. Seitseteist aastat puidus veedetud aastat aitas luua imeliselt keeruka burbooni. Siin on tunda vanilli, iirise ja sassafra noote, aga ka tammepungi ja pulseerivat kirsi, mida on aeglaselt rüübatav ja maitsev viski.
Üks meie selle aasta lemmikväljaannetest on muljetavaldav pudel. Four Rosesi destilleerija Brent Elliot valis nelja erineva burbooni retsepti hulgast käsitsi välja neli partiid, kaks 12-aastast, üks 16-aastane ja üks 19-aastane, et segada kokku hiilgav viski. See on mahlakas, rikkalik ja vürtsikas peene tammega. See burboon töötab umbes 111,3, nii et meile meeldib see puhas, kuid see talub tilka või paar vett.
Brändi 150. aastapäeva tähistamiseks lõid Old Foresteri töötajad selle eriväljaande, mis lõi meil sokid jalast. Meister destilleerija Chris Morris valis välja 150 barrelit ja nendest destilleerija Jackie Zykan lõi kolm erinevat partiid, millest igaüks oli mõeldud traditsiooniliste Old Foresteri maitsete võimendamiseks. Kuigi kõik kolm partiid on väga nõutud, on Part 1 puuviljapomm, mis šokeerib ja tekitab aukartust teie suulae. Õuna, pirni ja aprikoosiga täidetud viski leiab tasakaalu vürtside ja ürdi piparmündi vastu. Vana Foresteri asutaja George Garvin Brown oleks uhke.
Okei. Me valetasime, seda 16-aastast Russell’s Reserve 2003 on põhimõtteliselt võimatu leida*. Kuid destilleerija meister Eddie Russell lõi selle seni piiratud pakkumise pargist välja, pidime selle eest pisut austust avaldama. Armsad kuusteist tammepuus veedetud aastat andsid sellele burboonile tumeda tooni ja rikkalikud suitsukihid. 89,5 prooviga on see magus ja vürtsikas suutäis karamelli, vanilje, naha ja tubakaga, mis on väärt otsimist.
Kui Beam-Suntory inimesed müüsid sel aastal piiratud väljaandes välja ka suurepärase 15-aastase Knob Creeki, siis brändi 12. äratas meie tähelepanu ja meie baaris silmapaistva koha tänu oma sügavusele ka ligipääsetavusele ja tagasihoidlikumale hinnale punkt. Umbes 60 dollari eest on see pudel, millel on teie maitsemeele jaoks üsna vähe vau-faktorit. Suured traditsioonilised karamelli, vanilje ja vürtsi noodid, kuid võrreldes sellega veel kolm aastat vaadis standardlaager üheksa aastat, on lisanud paremat tasakaalu ja loonud sügavama ja lopsakama suutäis.
Ardbegi põhisarja uus täiendus Wee Beastie näitab šokeerivalt sügavust ühe linnase jaoks, mis on vananenud vaid lühikest viis aastat. See on suurepärane Islay viski ja praegu üks soodsamaid saarelt. Pärast kiiret kasutamist nii endistes bourboni- kui ka Oloroso šerrivaatides on juba sügav šokolaadimaitse, Lagrits, sool ja pipar, hunnik turbasuitsu ja traditsioonilised Islay meditsiinilised noodid muudavad Wee Beastie põrguks dram.
Portvalmistunud viski võib olla pisut kleepuv. Kui kange alkohol istub liiga kaua, mõjuvad veinimaitsed viskile üle. Kui see ei puhka piisavalt kaua, võib kogemus olla üsna kesine. Õnneks said Rachel Barrie ja tema meeskond GlenDronachis selle õige. Port Wood kasutab kaubamärgi mägismaa piiritust – laagerdunud Pedro Ximénezi ja Oloroso šerrivaatides – ning loob Portugalis Douro orust pärit portpiibudes veel ühe küpsemistsükli kaudu rohkem maitseid. Tulemuseks on peenelt puuviljane dram, mida tasakaalustavad teravad küpsetusvürtsid ja röstitud puit.
Nime kuuldes arvasime, et see viimane Glenmorangie kukkumine saab olema liiga armas ja räpane turundustrikk. Kuid dr Bill Lumsdeni ja seltskonna teine arvamine on loll ülesanne. Glenmorangie kook on tegelikult üsna jumalik. Mõnus kuumus kiirgab õrnalt suulagi, samal ajal vilgub maapähklivõi, muretaigen, kookoskoor pirukas ja veidi ananassi sädelevad läbi püsiva pirnisiirupi koos tugeva röstitud pähkliga lõpetama. See on lihtsalt piisavalt imelik, et teha suurepärast viskit.
Islay tootja Bruichladdich on ilmselt kõige paremini tuntud oma kurjade turbapommide poolest sarjas Octomore, kuid nad teevad ka mõned ebatavalised väljendid, sealhulgas nende maitsev maja stiilis Classic Laddie ja nende iga-aastane väljalase Black Art. Tänavune väljaanne, 08.1, ilmus juba 1994. aastal ja kuigi see on objektiivselt kallis pudel, ei ole selle hind 26-aastase ühelinnase kohta tegelikult naeruväärne. Black Art on mõnusalt keerukas viski ning kuigi see seisis vaadis üle kahe ja poole aastakümne, on tamm õrna tekstuuriga pehme ja elastne. Magusad noodid a la vanilje, puuviljad ja karamell tantsivad ümber tubaka, vürtside ja kuivatatud ürtide, muutes iga lonksu uskumatult luksuslikuks.
Arvestades võimalust, arvame, et metskalkuni haruldast tõugu rukis võib kiiresti saada paljudele rukkihuvilistele. Kuigi meskiarve rukki osa moodustab vaid 51%, sisaldab see siiski tubli annuse vürtsi. See on tünnikindel, lõikamata 112,2 kraadi juures, andes sellele meeldiva intensiivsuse ja palju maitseid, nagu karamell, puuviljad, küpsised ja maheda soolase maitsega noot, mis toovad kaasa vürtsika ja piprase lõpptulemuse.
Üks huvitavamaid ja uusimaid ideid viski vallas, Pinhook's Vertical Series võttis 450 MGP rukkivaati ja on vabastades need nelja kuni kaheteistkümne aasta vanuselt, et tarbijad saaksid jälgida maitsete arengut aja jooksul. Nelja-aastane rukis, mille valmistas meistermaitseja Sean Josephs, on fenomenaalne viski. See on kõrge rukkisisaldusega, 95% 5% linnaseodraga, piiritus, mis juba nelja lühikese aasta pärast puidus on juba puuviljane, vürtsikas, kompleksne ja tasakaalustatud. Me ei jõua ära oodata, et näha, mis teine aasta ja järgmised kaheksa tünnides saaki toovad.
Väikeste raamatute sari on osaliselt Freddie Noe kirgprojekt, kaheksas tema Beami viski valmistamise reas. Iga tilk on olnud erakordselt edukas nii müügi kui ka kvaliteetviskina. Neljas väljalase "Lessons Honored" on austusavaldus tema isale, destilleerijale Fred Noele. Segu 4-aastasest Kentucky Straight Brown Rice Bourbonist ja 8-aastasest Kentucky Straightist "high" rukis" Rukkiviski ja 7-aastane Kentucky Straight Bourbon Whisky, "Lessons Honored" on tugev klaasist. 122,8 kraadi juures vähendab veeprits kuumust, kuid ei vähenda vürtsi, mis leiab tasakaalu lopsakate puuviljade, karamelli ja vaniljega.
Michteri piiratud väljalasked kipuvad lühikese aja jooksul välja müüma, kuid oleme siiski näinud riiulil mõnda 2020. aasta röstitud tünnitugevusega barreliviimistlusega rukki, nii et kui näete, siis proovige seda. Bränd kasutab selle väljenduse loomiseks kahte erinevat tünni, traditsiooniliselt söestunud uut Ameerika tamme sorti ja seejärel teist, kergelt röstitud, 2-aastasest õhukuivatatud puidust valmistatud tünni. Tulemuseks on keeruline ja intensiivne viski, mis on täis karamelli, kirsi, pruuni võid ja muidugi vürtsi, mille viimistlus viib iga rukkisõbra otse tema õnnelikku kohta.
