Mis teeb hot dogi sinu vääriliseks tagaaedkeetmine? Kuna suvi on ametlikult käimas, ja Neljas juuli just siin, see on küsimus, mille üle oleme viimasel ajal palju mõelnud. Ja ühe otsustasime eksperdilt küsida.
Claudia Sidoti on ettevõtte peakokk TereFresh. Pärast pikka karjääri restoranides (tal oli 19-aastaselt oma koht NYC-s), toitlustuses ja toiduainete kirjastamises (ta aitas alustada Toiduvõrgustiku ajakiri), pole Sidoti kulinaarses maailmas palju uurimata. Ja erinevalt mõnest vorstitootjate kogukonnast ei taha ta maitsvat poest ostetud hot dogi grillida.
"Minu jaoks algab suvi ametlikult pärast seda, kui olen oma esimese hot dogi grillil söönud," ütleb ta. "Kui ma korraldan suvepidu, on mul alati boonusena hot dogid, isegi kui teen muid uhkeid asju."
Sidoti otsib hot dogi hindamisel sõna "snap and pop". Snap on korpuse tekstuur ja viis, kuidas see sellesse hammustades järele annab. Pop on maitse, mis peaks olema heas tasakaalus soolase, magusa, suitsuse ja küüslauguse vahel, kuid ilma suudab tuvastada mis tahes konkreetse komponendi." Aga mis poest ostetud hot dogi marki teeb Sidoti soovitada? Siin on tema viis lemmikut.
Heebrea rahvuslik
Sidoti valik number üks ⏤ ja enimmüüdud hot dogi bränd selles nimekirjas ⏤ on Heebrea National Hot Dogs. "Kuigi mulle meeldib, et need kõik on veiseliha," ütleb Sidoti, "see on tõesti seotud SNAPiga!", mis pärineb veidi paksemast korpusest. Ta kiidab ka Heebie Natsi tasakaalustatud maitset, kuna neid hellitavalt teatakse.
Metssiga pea
Boar’s Head on pereettevõte, mis on tuntud pigem lõunasöögiliha kui hot-dogi poolest ⏤ need on kogu kirdeosa delikatessid üsna pea. Kuid Boar’s Head teeb ka suurepärase maitsega hot dogi, ütleb Sidoti. "Need ei ole liiga soolased, mis on pluss, ja seal on mõnus särtsakas tekstuur."
Nathani oma
Nathan’s on nahata koer, nii et tal ei ole palju näksimist. (Samuti on see lastele vähem lämbumisoht, teadmiseks.) Siiski soovitab Sidoti klassikalist Coney Islandi hot dogi ainuüksi selle maitse tõttu. Samuti on oluline väita, et Nathan on oma staatuse tõttu 4. juulil toimuval iga-aastasel hot dogide söömise võistlusel kõige pidulikum koer, kes iseseisvuspäeval teenib. Ja kui plaanite 10 minutiga ära süüa 72 koera, on see bränd teie jaoks.
Schaller ja Weber
New Yorgis asuv Schaller & Weber, mille algselt asutas Stuttgardis lihunik, valmistab suurepärast veiselihast valmistatud hot dogi. “Tõesti tuleb läbi jõuline naturaalne lihamaitse!” Sidoti ütleb. Veiselihast koosnevad viinerid on naturaalses lambasooles ja suitsutatud lehtpuu kohal. Need on ka pisut pikemad kui enamik hot doge, nii et kui teile meeldib, et teie esimene ja viimane suutäis on puhta lihasisaldusega ja ilma leivaga koormamata, siis ärge enam otsige.
Applegate Farmsi kanakoerad
Veiselihaga puristid võivad lugemise nüüd lõpetada. Sidoti ei armasta Applegate'i lihaveisekoera, kuid tunnistab, et "neil on hea valik neile, kes soovivad veiseliha alternatiive, näiteks kana." The koerad on ravimata, seega ei sisalda nad kunstlikke nitraate ja pakuvad kena tervislikumat alternatiivi külalistele, kes ei taha köögivilju süüa koer.
Meie toimetajad, kirjanikud ja eksperdid valivad kõik Fatherly tooted iseseisvalt. Kui klõpsate meie saidil oleval lingil ja ostate midagi, võime teenida sidusettevõtte komisjonitasu.
