Jell-O, sädelev, sädelev želatiin on klassikaline magustoit, mis on algusest peale olnud toidulaudade ja sahvrite põhitoit. tüüpilised Ameerika perekonnad. Seal olid Jell-O vormid, Jell-O jigglerid, suhkruvabad Jell-O tassid, soolased Jell-O salatid ja sajandi keskel populaarseks saanud mitmetasandilised želatiinist keskosad, mis olid segatud majoneesiga või ümbritsetud tükkidega liha. See on olnud üks pool laste menüüd, a lõunasöök kaaslane ja lubatud mõnulemine naistele, kes peavad dieeti. Selle tõusu ja nihkumist pidurdas teise laine feminism. Jell-O pakkus kogu oma elu jooksul palju peredele rõõmu.
Kuid kaubamärgi taga olevale perele tõi see midagi muud. Oma uues raamatus Jell-O tüdrukudAllie Rowbottom, kelle vana-vanavanavanavanaonu ostis Jell-O 1899. aastal selle õnnetul loojalt 450 dollari eest, kirjeldab armastatud toidu tõusu ja langust oma pere omadega. Ta kirjutab "Jell-O needusest", mis tulenes tõsiasjast, et nii paljud tema pere mehed said enneaegseid elulõpusid alkoholiga võitlemise tõttu. või enesetapp, kuid see kehtib tegelikult perenaistele – ja paljudele teistele naistele – pandud ootuste needuse kohta Jell-O turundusest. ja mis pani ta mõistma Jell-O ajalugu ja seda, mida see naiste jaoks tähendas. Tulemuseks on veenev pilk perekonnale, feminismile ja ettevõttele, mida kõik ameeriklased tunnevad hästi, kuid ei tea piisavalt hästi. Rääkisime Rowbottomiga Jell-O tagasihoidlikust algusest ja paljudest erinevatest permutatsioonidest, Jello "needusest" ja sellest, kuidas Jell-O on palju suurem embleem.
Kust sai USA-s alguse Jell-O ajalugu?
Retsepti välja mõtlenud tüüp sai tõesti toores tehingu. Ta oli hädas. Ta püüdis patentravimite valmistajana ots-otsaga kokku tulla ja ta lihtsalt ei suutnud Jell-O-d ära kasutada. Ta müüs selle 1899. aastal 450 dollari eest minu vana-vanavanavanaonule Orator Francis Woodwardile, mis on tänapäeva mõistes umbes 4000 dollarit. Selgus, et 25 aastat hiljem, kui Woodwards müüs Jell-O, oli see 67 miljonit dollarit. See oli üks kasumlikumaid äritehinguid Ameerika ajaloos. Et mees leiutas selle toote - ta ei näinud isegi seda raha.
Selles on midagi nii huvitavat, et Jell-O koht Ameerika tabelis on aja jooksul muutunud. Minu jaoks peegeldab see peaaegu Ameerika identiteedi tunnet.
Jell-O pole midagi, kui mitte mitmekülgne toode. Mitte olla klišee, kuid see on kujundatud iga kultuurilise hetke jaoks. See oli hädas alles siis, kui teise laine feminism sai tõesti jalad alla. Naised hakkasid oma mehest lahkuma. See oli Jell-O, turunduse ja identiteedi jaoks tõeline pöördepunkt.
Enne seda oli see tõhus ja odav kanderaam. Želatiin oli toode, mis kuulus äärmiselt rikaste inimeste pädevusse, sest selle valmistamine võttis nii kaua aega. Seega oli Jell-O mugav, odav teaduslik ime ajastul, mil inimesi tõmbas tõesti mugav teaduslik toit. Loodusmaailmast hoiduti teaduspõhiste toodete ja töödeldud toiduainete kasuks. Enne sõja lõppu võis normeerimise ajal inetuid jääke peita Jell-O vormi. 50ndatel, külluse ajastul, püüti ikka veel toitu kapseldada ja kõik puhtaks, korralikuks ja korda teha, et maskeerida toitvaid koostisosi. Seetõttu on köögiviljad Jell-O-s peidetud ja majoneesi sisse määritud.
Teie lugu käsitleb niinimetatud "Jell-O needust", millest teie ema lapsena kuulis. See puudutab tõsiasja, et nii paljud teie pere mehed surid varakult. Kas sa usud needusse?
Needus oli minu jaoks alati metafooriline. Kas ma arvan, et see oli sõna otseses mõttes tõsi? Ei. Aga ma arvan, et mu pere arvas, et ebaõnn tabas neid eriti. Mu ema, kuuldes lapsepõlves needusest, vaatas oma ümbrust ja ütles: "See on minu jaoks mõistlik." Ta vaatas, kuidas tema pere inimesed kannatavad ja surevad varakult. Ma arvan, et püüdes tasandada kannatusi, mida ta oma lähiringkonnas olevate naiste seas nägi, jäi talle väga pikaks ajaks meelde. Alles täiskasvanuks saades hakkas ta needust omal moel tuvastama. Needus ei olnud tema perekonnale omane. See oli häda, mis mõjutas ja rõhus kõiki naisi.
Teie ema sai feminismi kohta paljastusi, samal ajal kui tema rikkuse põhjust Jell-O-d pakiti ja müüdi Ameerika perele, eriti koduperenaistele.
Jah. Kuni 90ndate lõpuni ei olnud Jell-O reklaamides tegelikult ühtegi meest peale Jell-O tarbijate. Kui need olid reklaamil, siis neid teenindati. Naised olid need, kes selle ette valmistasid. Nad kasutasid Jell-O-d meestega manipuleerimiseks või nende laste teenindamiseks. Samuti võivad nad end vähendada, kasutades Jell-O-d ka dieedina. Jell-O oli Ameerika kultuuriväärtuste eriline embleem. See embleem seisnes selles, et naised teenisid ja see oli meie peamine roll.
Olen lugenud rohkem kui mõnda 70ndate kokaraamatut ja lugenud ühte, mis ütles, et igal heal naisel on esimeses kodus koos abikaasaga Jell-O hallitus.
Oh jah. See oli ilmselge.
Noh, Jell-O - ja vana kooli hallitus - pole kuhugi kadunud. Nad on endiselt elus ja terved.
See on kunstivorm. Üks mu sõber Kesk-Läänest on väga osav keerukate vormide valmistamisel. See on nii väljakutsuv. Inimesed teevad Jell-O-ga hullumeelseid asju. Ma ei hindanud seda täielikult enne, kui proovisin ühte neist ise teha ja meeldisin, ebaõnnestunult, haledalt. See oli raske töö.
Jell-O on selline nostalgiaese. Näete kõiki neid Interneti-loendeid - kõiki neid 50ndate retsepte. Meil on mingi kummaline schadenfreude, kes vaatab tagasi sellele, mida inimesed teatud ajalooperioodidel sõid. Jell-O on mõnes mõttes uskumatu, aga samas ka omamoodi paeluv ja groteskne ja kõditav. Inimesed panid tuunikala laimi Jell-O sisse ja nimetasid seda päevaks.
Millal lõpetas Jell-O muutumine täiskasvanutele mõeldud õhtusöögitoiduks ja hakkas muutuma lastele mõeldud toiduks?
Jell-O püüdis end naistele turundada 70ndatel, just siis, kui naised hakkasid oma mehest lahkuma. Ausalt öeldes toimus see võitlus pika aja jooksul. Aga kui nad 80ndate keskel Bill Cosby sisse tõid, oli see selleks, et korraldada see nihe Jell-O-lt magustoidu või salati koostisosana Jell-O-lt suupisteks.
Nii et feminism võitis Jell-O sõja?
Naised olid töökohal. Nad ei jäänud kodus Jell-O vorme tegema. Seda turustati lastele suupistena. Juhid tahtsid emasid veenda, et see on asi, mida nad saavad teha, hoida külmkapis ja visata Ziploci kotti. Kuid täna on Jell-O tegelik rahateenija suhkruvabades eelvalmistatud pudingites ja suhkruvabades Jell-O tassides. Need on kaalujälgijate seas väga populaarsed, sest see on nagu nullpunkti toit. Saate seda söömata jätta. See on "lubatud järeleandmine".
Kuidas te tegelikult Jell-O-sse suhtute?
Tead, ma tunnen end selle suhtes neutraalselt. Mul on pangakontol Jell-O raha. Ma ei ole "Jell-O-vastane". Ma arvan, et see pole ka maailma parim asi. Kuid minu peamine huvivaldkond on Jell-O kui suurem embleem, mida ma ilmselt üritan seda raamatut tehes lahti pakkida.
Ma arvan, et ka mu ema tundis seda oma elu lõpupoole. Varem pidas ta oma suhetes Jell-O-ga seda tüütuks. Kuid lõpupoole sõi ta palju Jell-O-d, sest ta oli haige ja seda sa sööd, kui oled haige. Ta võttis selle vastu. Ma ei kasvanud New Yorgis Leroys üles nagu tema. See on linn, mis on sellega seotud Jell-O ajaloo ja pärandi tõttu. See tundus mulle alati kauge. Tema jaoks oli see palju tungivam. Ja palju rohkem kohalolekut.
