Hea grill nõuab palju asju, kuid üks koostisosa on teistest kõrgemal: aeg. Nii palju kui tahaksin veeta 12 tundi sea abatüki, rinnatüki või veiseliha ribi hoidmiseks, kuni need on sulatatud Kuumuse ja hikkorisuitsu tõttu laguneb-lahti, minu ajakava, ruumipiirangud ja mõned mitte nii lõbusad linnamäärused muudavad selle võimatu. Nüüd pole ma mees, kellel on palju ekstravagantse, kuid ma hirmutan armastust kokkamine grill. Nagu, põgenegem Vegasesse koos Elvise ametniku armastusega. Veelgi enam, mulle meeldib selle maitse, lõhn ja laupäevane religioon puidust suitsutatud toidud. Piisab, kui öelda, et mu olukord ajas mind pisut nördinud.
Kõrgelt laotud rinnavõileibade pärast leinamise ajal tõi sõber Breville'i suitsupüstoli. Kulinaarne tööriist, mida kokad kasutavad tippköökides, seda kasutatakse toitude lisamiseks (ja esilekutsumiseks oeh ja aahs külalistelt) suitsuga kiiresti ja tõhusalt. Pärast seda, kui nägin seda tegevuses, võtsin ühe üles. Hea lugeja, minu köögielu pole kunagi olnud endine.
Ma ei süüdistaks teid selles, et arvate, et Breville'i suitsupüssi lõi Willie Nelsoni maanteemeeskond. Väike hõbe-must varustus kummivooliku, päästiku ja väikese kambriga, see näeb välja nagu tuleviku üks lööja. Selle asemel asetate sellesse kambrisse näpuotsatäie puitlaastud, asetage voolik toidu või joogi peale, mis on suletud kaanega, mõne saran ümbrisega või Ziploc kotis, süüdake lõket ja vaadake, kuidas suits välja valgub ja katab oma toit.
Breville
Minu esimene öö Breville'i suitsupüstoliga võis, kuid võib-olla mitte, panin tulehäire välja, lõpetades mõned ahjus röstitud beebiseljad hikkori udus. Pärast suitsu settimist kaevusin: need olid küpsetatud ribid, jah, kuid suits tekitas neis peene, just suitsetajast väljunud tunde. Teadsin, et see pole päris asi, aga anna mulle sinine pill Morpheus! Muidugi ei saa miski asendada seda tõelist kogu päeva suitsetamist ja relv on täiesti erinev instrument, kuid see võimaldab mul teesklema ma teen seda.
Ja ou kallis, see asi pole mõeldud ainult liha jaoks. Kas soovite suitsetada lauasoola? Kas anda mõnele filmiõhtu popkornile viimasel hetkel natuke meskiit? Kas soovite blenderis valmistatud tomatisupi sisse hikkori auru? Tehke seda. Mõnusa lõpptulemuse saamiseks piisab mõnest minutist, mis on suitsu all.
Ja kas ma ütlesin, et toit? Sest suitsupüstoli parim osa võib olla selle võime lisada sellele veel üks tase kokteilid. Pokkeriõhtu korraldamine või tagaaias grill? Lisage oma Bloody Marysile suitsu. Ostsin hiljuti väikese paki kirsisuitsukrõpse ja kasutasin neid kirsisuitsutatud Old Fashionedsi valmistamiseks, kui mu semud on läbi. Kas soovite uhket kokteili, mis ei nõua palju (või kaasab baarmenid pallikübaratesse ja traksidesse)? Proovi seda.
Nüüd, nagu võite öelda, meeldib mulle see asi väga. Suurim: kuigi osad on nõudepesumasinas pestavad, on nende puhastamine pisut piinlik – eriti voolik, mis kipub pisut räsiks minema. Ja 100 dollari eest on see pisut kallis millegi jaoks, mis pole midagi muud kui efektne ekstravagantsus. [Tuleb märkida, et Breville andis hiljuti välja Smoking Guni uuendatud mudeli; see, mis mulle kuulub, on esimene trükk.]
Aga mis etendust see teeb. Breville'i suitsupüstol lisab hõngu kõigele alates perefilmide suupistetest kuni tunnuslike öömütsideni. Kui mul lõpuks suitsetaja jaoks ruumi on, saan sellest ikka palju kasu.
Osta kohe $130
