Olet ehkä luullut, että ainoat asiat, jotka sinun piti tietää sokerista, olivat "herkullisia" ja "siksi lapsesi on hirviö". No, se oli ennen maanantaita, kun päiväkirja JAMA sisätauti julkaistiin a opiskella puhaltamalla kannen pois sokerikulhosta. Äskettäin löydettyjen asiakirjojen mukaan sokeriteollisuus käytti paljon aikaa ja rahaa sivun vetämiseen tupakkateollisuuden kirjasta: Se kannatti tutkijoita vähätellä tai tukahduttaa todisteita siitä, että sokeri voi johtaa sydänsairauksiin, jotta vanhempasi olisivat vähemmän taipuvaisia huolehtimaan siitä, kuinka paljon sitä söit lapsi. Aika makeaa?
Cristin Kearns, Kalifornian yliopiston San Franciscon tutkija, paljasti tämän, kun hän löysi kokoelman papereita, joten hän ei todennäköisesti yritä pilata joulua. Asiakirjat olivat Roger Adamsilta, kemian professorilta ja Sugar Researchin tieteelliseltä neuvonantajalta Säätiö (säätiön entisen johtajan Mark Hegstedin työn löysivät myöhemmin Kearnsin kollegat yhtä hyvin). Nämä asiakirjat paljastivat, että 1960- ja 1970-luvuilla molemmat miehet sponsoroivat tutkimusta, joka oli suunniteltu nimenomaan kyseenalaistaakseen sokerin vaaroja, ja samalla saada rasva näyttämään ainoalta ruokavalion aiheuttamalta sydämelle sairaus.
"1980-luvulle mennessä harvat tutkijat uskoivat, että lisätyillä sokereilla oli merkittävä rooli sepelvaltimotaudissa, ja ensimmäinen 1980-luvun ruokavalio Amerikkalaisille suunnatut ohjeet keskittyivät kokonaisrasvojen, tyydyttyneiden rasvojen ja ruokavalion kolesterolin vähentämiseen sepelvaltimotautien ehkäisyssä. tutkimus sanoo. Tämä selittää 1980- ja 1990-luvun vähärasvaisten ja rasvattomien tuotteiden buumin sekä sen rasvaton jogurtti Seinfeld jaksoSe tarkoittaa myös sitä, että sokeriteollisuus on kaikille anteeksipyynnön velkaa WOW sirut.
[H/P] NBC News
