Ei ole pulaa syistä saada lapsesi mukaan kiitospäivän rituaaleihin ja perinteisiin; se voi inspiroida rakkautta ruoanlaittoon, saada heidät arvostamaan ystäviään ja perhettään tai vain antaa heille paljon harjoittelua "Get Beers For Dad" -pelissä. Kysyimme kahdelta James Beard -voittajalta – ruoka- ja keittokirjojen kirjoittajalta Tanya Steeliltä ja johtajalta Michael Anthonylta New York Cityn Gramercy Tavernin kokki – kuinka he juhlivat (ja ruokkivat) omien lastensa kanssa tähän aikaan vuodesta.
Mitkä ovat kiitospäivän ruokia lapsille, ja yksinkertaistatko koskaan klassikoita, jotta ne menevät paremmin?
Tanya Steel: En koskaan yksinkertaistaisi niitä. Yksi syy siihen, miksi klassikot ovat klassisia, on se, että ne ovat yleensä tuttuja makuja ja tekstuureja, joten 99 prosenttia lapsista syö ainakin muutamia asioita pöydällä. Jos sinulla on nirso syöjä etkä halua tehdä kiitospäivästä välienselvittelyä, tarjoile heille vikaturvallista, jota jokainen lapsi rakastaa: kalkkunan jalkaa. Fred Flintstone meissä kaikissa rakastaa suuren kalkkunan koipien pureskelua.
Michael Anthony: Aloitamme yleensä jollain keitolla – kurpitsalla tai ehkä palsternakalla. Teemme pohjan melko kesyiseksi, jotta lapset syövät sen, ja sitten koristelemme sen sienillä tai kurpitsansiemenillä tai aikuisille kastanjoilla.
"Meissä kaikissa meissä oleva Fred Flintstone rakastaa suuren kalkkunan koivun pureskelua."
Kuinka saada lapset mukaan ruoanlaittoon?
Teräs: Se riippuu heidän iästään. Pienet lapset voivat repiä salaattia, tehdä salaattikastiketta purkissa tai sekoittaa kakkutaikinaa; vanhemmat voivat muussata bataattia, auttaa täytteen kokoamisessa ja - jos he ovat vastuussa (yleensä 10-vuotiaat tai vanhemmat) – he voivat kokata niin paljon kuin haluat, kunhan olet heidän puolellaan.
Anthony: Menemällä vihreille markkinoille heidän kanssaan. Tämä aika vuodesta on viljelijöille viimeinen hurraa ja torilla on todella juhlava fiilis. On hyvä aika saada ne ulos ja saada heidät tekemään löytöjä ja katsomaan outoja vihanneksia – kuten palsternakkaa, ruusukaalia varressa, rutabagaa tai sunchokea. Kun lapset valitsevat ruokalistalta, he todennäköisemmin kokeilevat sitä.
"Kun lapset valitsevat ruokalistalta, he todennäköisemmin kokeilevat sitä."
Pidätkö ruoka-ajan perinteistä, kuten kiitospäivän tarinan kertomisesta?
Teräs: Kun lapset ovat pieniä, pyydämme heitä kertomaan siitä meille. Minusta on ihanaa rohkaista heitä puhumaan ja osallistumaan perheen keskusteluun, ja on aina hauska kuulla heidän tulkintansa historiallisista tapahtumista.
Anthony: Vaimoni perheellä on tapana kertoa vitsejä. Se on ihmisiä melko erilaisista kaupungeista ja taustoista, ja he kaikki asettuvat paikalleen aterian jälkeen. Oma perheeni on silloin sohvalla katsomassa jalkapalloa, mutta hänen perheensä roikkuu siellä, kertoo vitsejä ja todella nauttivat toistensa seurasta.
VAIHTEET
OXO Good Grips 9″ pihdit 12 dollaria
"Pihdit, pihdit ja pihdit", Steel sanoo. "Käytän niitä melkein kaikkeen. Ja huumorintaju – se on tärkein työkalu, jota käytän keittiössä."
Vitamix 5200 Blender 445 dollaria
"Blenderin käyttö on avainasemassa suuren keittoerän valmistamisessa, ja minulle Vitamix on se oikea", Anthony sanoo. "Se on suunniteltu käsittelemään kuumaa nestettä, joten se ei räjähdy, kun käynnistät sen, ja se pyörii suurella nopeudella, jotta voit valmistaa hämmästyttävän keiton."
Jos et ole vielä ottanut selvää muista kiitospäivän keittiötarvikkeistasi, katso oppaastamme kaikkea paistinpannuista cocktail-resepteihin.
