Se on laajalti hyväksytty totuus, että ainoa asia enemmän herkullista kuin keksi on keksi ennen paistamista. Vaikka kukaan ei kiistä sitä, siitä on edelleen merkittäviä todisteita kuluttaa raakaa keksitaikinaa on vaarallinen. Ennen kuin alat pyöritellä silmiäsi, ei pelkästään raaka muna voi olla haitallista; raaka jauhot on myös suuri syyllinen.
Viime viikolla kaksi suurta tuotemerkkiä poistuivat jauhoista E. coli -kontaminaatio. Pillsbury muistutti 4 620 laatikkoa Pillsbury Best 5-pound Bread Flour -leipäjauhoja, jaettu Connecticutissa, Delawaressa, Marylandissa, Mainessa, New Hampshiressa, New Jerseyssä, New Yorkissa, Ohiossa, Pennsylvaniassa ja Virginiassa. Yksi päivää aikaisemmin, King Arthur Flour muistutti 14 218 5 lb tapausta. Valkaisemattomat yleisjauhot jaetaan valtakunnallisesti. Molemmat tuotteet valmistettiin ADM Milling Co: ssa Buffalossa, New Yorkissa.
Ei ole yllättävää, että E. coli-myrkytys ei ole hauskaa – se voi aiheuttaa pahoinvointia, oksentelua, ripulia ja muita villin epämiellyttäviä oireita. Mutta lapsilla (ja vanhuksilla) voi syntyä hemolyyttinen ureeminen oireyhtymä (HUS), mahdollisesti kuolemaan johtava munuaisten vajaatoiminnan muoto. Tämä ei todellakaan ole ensimmäinen kerta, kun meitä varoitetaan; Center for Disease Control (CDC) on saarnannut raa'an keksitaikinan vaaroista vuosia.
Silti monet vanhemmat päättävät jättää tämän viestin huomioimatta, luultavasti esimerkiksi "söin sen lapsena ja onnistuin hyvin!" Mutta todellisuudessa raakojen munien salmonella ja E. coli voi aiheuttaa vakavia terveysongelmia, jotka eivät todellakaan ole sen 5 sekunnin autuuden arvoisia, jotka saat syömällä lusikallista taikinaa.
Lasten turvallisuuden takaamiseksi CDC kehottaa vanhempia leipomaan keksejä aina pakkauksen ohjeiden mukaan ja pitämään aina jauhot poissa lasten käsityöstä. Jos sinun täytyy todella korjata keksitaikinaasi, kokeile tätä reseptiä syötävää keksitaikinaa.
Houkutteletko maistaa taikinaa paistaessasi? Raaka taikina ja taikina eivät ole koskaan turvallisia syödä, vaikka ne eivät sisällä raakoja munia. Lisätietoja: https://t.co/nA9SJhZyju. pic.twitter.com/7jtWTAaZv7
- CDC (@CDCgov) 11. kesäkuuta 2019
