Useimmissa kulttuureissa on jokin oma muunnelma juustomaisesta leivästä. Luulen, että evoluution kannalta tämä johtuu siitä vilja on yleinen ainesosa, nisäkkäät tuottavat maitoa, ja kun olet keksinyt paahtoleivän, lähdet etsimään vaihtoehtoisia levitteitä. Joka tapauksessa, on yksi tietty juustomainen leipä, jota kohtaan tunnen suurta kiintymystä. Sen nimi on Manin Pão de Queijo ja se on kotoisin Brasiliasta, lasteni äidin kotimaasta. Se häiritsee minua 110 asteen kuumuudesta vieraillessani ja antaa pojilleni aina jotain odotettavaa.
Lastenruoan alkuperätarina: Pão de queijo ovat pieniä, noin donitsireiän kokoisia pullistuneita palloja, jotka kuuluvat suureen perinteeseen salgadinhos, pieniä suolaisia paistettuja asioita, joita voi syödä boequims ja lanchoneetit jokaisessa korttelissa Riossa. Nämä ovat kuin pieniä baareja, joissa on välipaloja. Niiden laatu ja tarjonnan laajuus vaihtelevat, mutta yleensä voit luottaa pão de queijoon, paistettuihin turskan frittereihin, paistettuihin katkarapuviipaleisiin kermaisella Catupiry-juustolla ja
Suurin osa salgadinhos ovat ihania välipaloja lapsille. Mutta harvat ovat laajasti saatavilla osavaltioissa. Pão de queijon kauneus verrattuna välipaloihin, joiden on oltava tuoreita ollakseen hyviä, on se, että ne ovat kopioineet muun muassa muiden yritysten, Yoki,Mani (tämän haluat) ja Forno do Minas. Voit ostaa niitä ja kannattaakin – ellei maun takia, koska ne ovat gluteenittomia (valmistettu tapioka- tai maniokkijauhoista) ja joku tuleva talonvieras tai leikkivä lapsi tarvitsee sitä. Mutta myös maku.
Lasten ruoan makutesti: Pão de queijo ei ole juustolla täytetty leipä. Itse juusto työstetään taikinaseokseen. Maku ei siis tarkoita sitä, että selviäisit yhdestä asiasta löytääksesi toisen sisään työnnettynä (kuten mozzarellatikkujen kanssa). Pão de queijon ilo on se, kuinka olosuhteet muuttavat yhtenäisen substanssin luonnetta. Täydellinen juustoleipä - kuten viisivuotias kutsuu välipaloja huutaessaan niitä myrskyisällä voimalla - on se, että ne ovat pureskelevia ja rapeita samanaikaisesti. On olemassa kahdenlaisia maniokkijauhoja, joita voidaan käyttää - hapan ja makea. Ihanteellinen pão de queijo kohtaa puolivälissä. Siinä on hieman makua, joka muistuttaa lempeää hapantaikinaa, ja juuston mukana kulkee makea toinen aalto. Kolmella heistä on noin 10 % päivittäisestä rasvan saannistasi ja 9 % päivittäisestä suolastasi, ja vain askeettinen voisi syödä kolme.
On epäselvää, pitävätkö lapseni niistä nimenomaisesti siksi, että he ovat hirvittävän epäterveellisiä, mutta se on kiistatonta. että suolaisen ja makean sekoitus, joka rakastaa pão de queijon aikuisia brasilialaisia, rakastaa heitä amerikkalaislapsina hyvin.
Lastenruoka johtopäätös: Ehkä ihanteellinen juustoleipien muoto, pão de queijo, ovat tarpeeksi pieniä ollakseen välipaloja ja riittävän täyteläisiä. Vaikka jotkut saattavat yhdistää välipalat siihen, että ne lyövät hiljaa moniin pieniin oluisiin iltapäivällä (v. jonkin verran, tarkoitan minä), välipalat ansaitsevat oikeutetusti paikan amerikkalaisen keittiön välipalavalikoimassa.
Lastenruokaluokitus: Viisi viidestä ”Isä, tule… KIITOS? Vielä yksi!”(s) Poikani arvioiden mukaan, jota ei ole muuta kuin juustonhalu.
