Lasten kalojen ruokkiminen vaikuttaa ylettömältä tasapainotukselta. Toisaalta se on helvetin terveellistä ja tarjoaa laatua proteiinit ja rasvat laihassa (ja maukkaassa) pakkauksessa. Toisaalta se voi olla täynnä elohopeaa, raskasmetalleja tai niihin liittyy ruokaperäisiä sairauksia. Mitä vanhemman pitää tehdä?
Lyhyesti sanottuna, rentoudu ja syötä lapsille kalaa. "En usko, että ihmisten pitäisi pelätä kaloja yhtä paljon kuin he pelkäävät", sanoo Emily Oken, väestölääketieteen professori Harvard Medical Schoolista. Oken oli yksi useista tutkijoista, jotka arvioivat lasten kalan syömisen riskejä ja hyötyjä ja julkaisivat tulokset American Academy of Pediatrics -akatemian vuoden 2019 raportissa. Heidän suosituksensa: kalan tulisi olla osa lapsen terveellistä ruokavaliota, piste.
Kala on täynnä proteiinia, mutta toisin kuin monissa muissa lihatyypeissä, siinä on vähän kolesterolia nostavia tyydyttyneitä rasvoja. Se sisältää myös paljon omega-3:a, tyydyttymätöntä rasvaa, joka auttaa silmiä ja aivojen kehitystä ja voi pitkällä aikavälillä suojata sydänsairauksilta ja syövältä. Muita kalan ravintoaineita ovat rauta, jodi ja D-vitamiini – kaikki ovat hyviä lapsille. Jotkut tutkimukset ovat jopa ehdottaneet, että lasten kalan syöttäminen voi suojella heitä ruoka-aineallergioiden ja astman kehittymiseltä myöhemmin.
Entä kaikki ne huonot asiat raskasmetallien ja loisten kanssa? Vanhempien on vain oltava hieman nirsoja. Hyvät puolet ovat suuremmat kuin riskit, kunhan vanhemmat pitävät hieman huolellista kalan valinnassa lapsille.
Kalasääntö #1: Mene alemmas elintarvikeketjussa
Pienet kalat, kuten sardellit, imevät haitallisia kemikaaleja ja varastoivat niitä rasvakudoksiinsa. Kun isommat kalat, kuten hait, syövät sardellia, nämä kemikaalit siirtyvät haiden lihaan. Kemikaalit kasautuvat sitä suurempiin osiin, mitä korkeammalle ravintoketjulle katsot, kunnes huipulla olevat – kuten jääkarhut ja ihmiset – ottavat suurimman kemiallisen kuormituksen.
Valitakseen kaloja, joissa on pienin määrä näitä kemikaaleja, vanhemmat välttävät suuria petokaloja, kuten haita, miekkakalaa, kuningasmakrillia ja isosilmätonnikalaa.
Kalasääntö #2: Valitse kala, jossa on vähemmän elohopeaa
Vaikka PCB-yhdisteitä ja dioksiineja löytyy monista eläintuotteista, elohopeaa löytyy enimmäkseen kaloista – ja sen määrä on kasvussa. Elohopeaa vapautuu ilmaan tulivuoren räjähdyksistä, metsäpaloista ja kun ihmiset polttavat hiiltä. Se laskeutuu ilmasta veteen, jossa mikro-organismit muuttavat sen ihmisille haitalliseksi metyylielohopeaksi. Liian paljon metyylielohopeaa lasten ruokavaliossa on yhdistetty muistion, kieleen ja visuaalisiin motorisiin taitoihin.
Asiantuntijat suosittelevat kalan syömistä huolimatta kasvavasta elohopean riskistä. "Ihmiset, jotka syövät enemmän mereneläviä, altistuvat enemmän elohopealle, mutta heillä on myös yleensä parempia terveysvaikutuksia", Oken sanoo.
Tärkeintä on valita kala, jossa on vähiten elohopeaa. Sardiinit, silli, turska ja tilapia sekä äyriäiset, kuten rapu ja osterit, ovat kaikki hyviä valintoja. FDA. Tonnikalatyyppiä valitessaan Oken sanoo, että säilöttyssä palasissa on yleensä vähemmän elohopeaa kuin valkotonnikalan tai suuren pihvitonnikalan.
Kalasääntö #3: Sekoita se
Mitä tulee lasten ravintoon, monipuoliset vaihtoehdot voivat auttaa saamaan heille kaikki tarvitsemansa ravintoaineet. Sama pätee lapsille ruokittaessa kalaa.
Erilaisten kalojen tarjoaminen eri aterioilla voi auttaa lapsia saamaan kaikki terveyshyödyt vähentäen samalla riskiä, että he joutuvat ylialtistumaan jollekin epäpuhtaudelle. Esimerkiksi sen sijaan, että pitäytyisit tonnikalassa joka lounaalla, korvaa joskus lohi tai valkoinen kala.
On olemassa todisteita siitä, että kalan valmistustapa voi vaikuttaa myös syömiesi epäpuhtauksien määrään. Koska jotkut epäpuhtaudet varastoituvat rasvaan, ihon ja ihon alta olevan rasvan poistaminen ja kalan paistaminen tai paistaminen voi auttaa. Mutta kaiken tavan, jolla voit valmistaa kalan niin, että lapsesi syö sen, pitäisi olla turvallista, Oken sanoo, kunhan sekoitat eri kalalajeja.
Kalasääntö #4: Sushia lapsille? Ehkä ei
Pienet loiset, jotka tarttuvat ruokaan, voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen jokaiselle, joka syö sitä. Tämä on yksi syy, miksi ihmiset pelkäävät sushia – koska se on raakaa, se on erityisen mukava isäntä näille loisille.
Koska sushikalaa ei kypsennä, sushikokkien on löydettävä jokin muu tapa tappaa loiset. He tekevät tämän yleensä pakastamalla kalat etukäteen. FDA suosittelee tätä pakastusmenetelmää kaikenlaisten raakojen merenelävien valmistukseen. Niin kauan kuin vanhemmat valitsevat huippuluokan sushiravintoloita, heidän illallisensa on Okenin mukaan todennäköisesti valmistettu niin, että se on lapsille turvallista. Silti FDA suosittelee, että lapset välttävät raakojen merenelävien syömistä; vanhempien, jotka haluavat pelata sitä erityisen turvallisesti, tulisi syöttää lapsille vain keitettyjä mereneläviä.
Kalasääntö #5: Varo kalapetoksia
Kun ostat mereneläviä, et aina saa sitä, mistä maksat. Tämä oli tutkimuksen johtopäätös, jonka mukaan valtamerien suojelu on voittoa tavoittelematon Oceana toteutettu vuonna 2018. He testasivat satoja kaloja ravintoloissa ja myymälöissä eri puolilla maata ja havaitsivat, että viidesosa niistä oli merkitty väärin. Tämä tarkoittaa, että monet vanhemmat eivät välttämättä aina tiedä, minkä tyyppisiä kaloja he ruokkivat lapsilleen. "Oceana löysi kaloja, joita lapsia kehotetaan välttämään, myydään turvallisempina vaihtoehtoina", sanoo Beth Lowell, Oceanan apulaisjohtaja. Yhdysvaltain kampanjoiden varapuheenjohtaja, "mukaan lukien kuningasmakrilli, joka myydään rypälenä ja tiilikala, jota myydään punasinapparina ja ruijanpallas."
Lowell ehdottaa, että vanhemmat kysyvät enemmän, kun he ostavat kalaa. Kysy, mikä laji se on ja miten se on pyydetty. Osta kokonaisia kaloja fileiden sijaan, koska ne on helpompi tunnistaa. Tutkimus viittaa siihen, että ostaminen isommissa ketjumyymälöissä voi auttaa, koska näissä myymälöissä kalaa ei todennäköisesti merkitty väärin kuin pienempien myymälöiden ja ravintoloiden kalat. Ennen kaikkea vanhempien tulisi pitää antenninsa ylhäällä kaikelle, mikä näyttää "kalavaltaiselta" väärällä tavalla. "Jos hinta on liian hyvä ollakseen totta, se luultavasti on sitä", Lowell sanoo.
Kalasääntö #6: Paikallinen ei ole aina paras
Vanhemmille, jotka ostavat paikallisesti tuotettua kalaa tai jotka pyytävät kalaa itse, on hyvä idea tarkistaa, onko alueellisia varoituksia saasteista tai riskeistä. Ympäristönsuojeluvirasto ylläpitää a resurssien luettelo kalasuositusten löytämiseksi ympäri kansakuntaa. Jos alueesi on siellä, ohita se.
