Portviini on synonyymi Englannin lomalle – täydellinen takan äärellä sipper sielua täyttävän paahdin jälkeen. Joten miten väkevöitetystä viinistä Douron laaksoon Portugalissa tuli englantilainen pakkomielle? Sodissaan Ranskan kanssa 1700-luvun alussa britit joutuivat luopumaan Bordeaux'sta peräisin olevasta claretista ja aloittivat sen tilalle tuonnin. makea punaviini Porton kaupungista (josta Port on saanut nimensä), joka stabiloitiin lisäämällä konjakkia, jotta se ei pilaannu kuljetuksen aikana.
MAINOS
Portviini maistuu parhaiten pienessä, herkässä lasissa, jossa on vähän tummaa suklaata tai paahdettuja pähkinöitä ja juustoja – ja ennen kaikkea se on mieluummin maisteltavaa kuin pyörteilyä. Anna se isäntälahjaksi, niin et vain erotu joukosta, vaan saat myös pullon, joka kestää todennäköisesti vuoteen 2022 asti. Nautitpa siitä kuinka tahansa, Port on jalo juoma, jolla on rikas historia ja joka ansaitsee paikan lomarepertuaarissasi. Tässä on joidenkin juoma-asiantuntijoiden avustuksella muutamia erinomaisia portviinipulloja – ja yksi pullo Madeiraa, läheistä portin serkkua – etsittäväksi.
Mukana on vain tuotteita, jotka on itse valinnut Isällinen toimitusryhmä. Mutta jos ostat tuotteen tässä artikkelissa olevan linkin kautta, saatamme saada osan myynnistä.
MAINOS
Pullotettu myöhemmin kuin vuosikertaportviini – viettää neljästä kuuteen vuotta tammitynnyreissä kahden sijaan – lisäaika tekee LBV-portviiniä valmis juotavaksi, kun se on pullotettu, toisin kuin vuosikerta, jonka on pysyttävä pullossa vuosikymmeniä ennen kuin se on valmis karahvi. Ja kuten useimmat tämän luettelon portit, se sopii hyvin tumman suklaan ja täyteläisten juustojen kanssa.
Tämä Reserve Ruby Port viettää lyhyen aikaa tynnyrissä, noin 1-2 vuotta, mikä antaa tuoreen, tumman hedelmäisen luonteen, joka miellyttää niitä, jotka pitävät parempana uuden maailman punaviinejä vanhan sijaan. Maria Lawton, portugalilainen kulinaarinen suurlähettiläs ja keittokirjojen kirjoittaja pitää parempana ruoan sujuvuudesta. Ruby Port ja sanoo, että portugalilaisena varttuessaan portviini säästettiin aina erikoistilaisuuksiin ja vapaapäiviä.
Churchill'sin perusti neljä vuosikymmentä sitten Johnny Graham, Graham's Port -perheestä. Hänen tyttärensä ja amerikkalainen vävy työskentelevät nyt hänen rinnallaan ja tuovat tuoreen näkökulman perinteisiin täytteiseen tuotteeseen. Tämä kuivaaperitiivi on tynnyrikypsytetty keskimäärin 10 vuotta, jotta saadaan aikaan monimutkaisia kerroksia. Hyvä siemaillen ja myös cocktailina tonicin ja appelsiinin kanssa.
Nuoremmista portviineistä voi puuttua monimutkaisuus ja vanhemmista hedelmistä, mutta tämä kahden vuosikymmenen Tawny tarjoaa täydellisen tasapainon hedelmien ja monimutkaisuuden välillä – valmiina nautittavaksi heti oston yhteydessä. Juhlapäivinä Tawny ja Late Bottled Vintage ovat oikea tapa, sanoo Charlestonissa, SC: ssä sijaitsevan Monarch Wine Merchantsin sommelier-omistaja Justin Coleman.
Niepoort Tawny on valmistettu käsin poimituista rypäleistä, jotka on kypsytetty kolme ja puoli vuotta pienissä vanhoissa tammitynnyreissä. Siinä on tasapainoinen maku, joka sopii hyvin suklaan, juustojen ja punaisen lihan kanssa. Se on halpa, klassinen vanhan koulun portviini, Coleman sanoo.
MAINOS
BONUS: Yksi mahtava pullo Madeiraa
Madeira on myös täynnä brandyä, mutta se on peräisin portugalilaiselta saarelta Marokon länsipuolella. portviinin serkku, joka on alttiina lämmölle ikääntymisprosessinsa aikana, mikä lisää viiniin uuden ulottuvuuden maku. Madeira, mestarisommelier Anthony Ansemli kertoi Fatherlylle, on elinvoimainen ja makeus on toissijainen Madeiran suussasulavaan vaikutukseen, joka on makuuni. Portti on mehevä, makea ja ällöttävä; Maderia on elinvoimainen, pähkinäinen ja rikas. Madeiran tuottajan Barbeiton luoma New York Malmsey on osa historiallista sarjaa, joka on nimetty American Citiesin mukaan – ja sen rikkaus sopii erityisen hyvin lomanviettoon.
Oho! Yritä uudelleen.
Kiitos tilaamisesta!
