Se on ikivanha kysymys juhlien järjestämisestä: Tarjoatko yksinkertaisia juomia, jotta voit viettää enemmän aikaa seurustella vai oletko mielissään siitä vaarasta, että joudut jumiin ravistelemaan ja sekaisin koko yön, kun kaikki muut onko hauskaa? Vastaus: tee se molemmilla tavoilla, ja paras tapa tehdä se on erä cocktail. Ennakkoon valmistetut punssikulhovalmisteet tai klassisista cocktaileista laajennetut versiot ovat aivan yhtä hienostuneita kuin shakerista tai sekoituslasista yksi kerrallaan. Edut ovat muutakin kuin pelkkä ihmisvoiman säästäminen: Voit säilyttää seoksia pakastimessa, kunnes ne saavuttavat siirapin paksuisen kylmyyden ennen tarjoilussa voit luoda kannustasi tai boolikulhostasi ikimuistoisen keskipisteen, ja pohjaviina voi jopa pidentää pilaantuvien tuotteiden käyttöikää. ainesosia.
Valmistaudutpa sitten lomajuhliin, uudenvuodenjuhliin tai johonkin muuhun tapaamiseen, eräcocktailit ovat fiksua peliä. Tässä on kolme erillistä eräcocktail-reseptiä, joita kannattaa harkita, sekä mixologisten ja juoma-asiantuntijoiden neuvoja niiden oikeasta tarjoilusta.
1. Klassikko: rommipunssi
Rum Punch on mixologinen vastine pizzalle; sillä ei ole väliä kuka olet tai mistä tulet, tulet pitämään siitä. Se on vaatimaton, luonteeltaan juhlava ja hyvä tilaisuus villistua esittelyyn.
"Tänä päivänä meiltä puuttuu keskeinen vieraanvaraisuus, ja erissä olevat cocktailit voivat tyydyttää sen", sanoo ravintoloitsija Edward Crouse paljon kiitetystä Charlestonin kahvilasta ja baarista. Babas Cannonissa. "Ajattelen koko asian koristelemista osana teatteria", lisää Crouse, jonka tiedetään tarjoilevan vahvoja cocktaileja. koverrettu ananas boolikulhossa, jota ympäröi vähäalkoholinen cocktail tai spritz, jotta vieraat voivat valita, miten he haluavat yön mennä.
Tässä klassinen Rommi Punch -resepti rommin maahantuojalta ja Rommikollektiivi perustaja Nicholas Feris.
Klassinen rommipunssiresepti
Ainesosat
- 1 unssia Tuore lime mehu (Tai sitruunamehua, jos haluat pehmeämmän happaman sävyn)
- 1 ¼ oz. Grenadiini-siirappi (Grenadiini lisää loistavaa väriä Hibiskuksesta)
- 3 unssia Rommi (Feris tykkää sekoittaa 2 unssia RumFire ylikestävä vanhentamaton rommi ja 1 unssi vanhentunutta Hampden Estate rommi maun syvyyden lisäämiseksi)
- 2 unssia Appelsiinimehu
- 2 unssia Ananas mehu (Ferisin vinkki: voit käyttää mitä tahansa mehua tai vettä tai teetä heikoksi ainesosalle, joka ei sisällä alkoholia. Heikko tarkoittaa kestävyyden vähentämistä, tilavuuden lisäämistä ja rommin kanssa toimivien makujen lisäämistä makean ja hapan tasapainossa)
- 5 ripaus katkeraa - (Feris pitää klassisesta Angosturasta)
Kerro ainekset valmistamien annosten määrällä ja kun olet valmis tarjoilemaan, kaada se jään päälle boolikulhoon tai tarjoile kannussa, jossa on jäätä. Koristele jokainen juoma hienoksi raastetulla muskottipähkinällä.
2. Fanier-vaihtoehto: Eräs Negroni
Jos vieraasi haluavat vakavan cocktailin, mikään ei ole parempaa kuin Negroni. Sen 1:1:1-suhteen ansiosta on erittäin helppoa ottaa pullo giniä, pullo punaista vermuttia, pullo Camparia ja kaataa ne kaikki yhteen. Voit myös melko hyvin taata, että asiat muuttuvat mielenkiintoisiksi niissä juhlissa.
Jared Brown, päätislaaja Lontoon Sipsmith Gin, pitää erissä olevia Negroneja kristallikahveissa kotonaan Bathissa Englannissa. "Sinun ei tarvitse lopettaa juhlia jatkaaksesi juomista", sanoo Brown, joka huomauttaa myös, että gin stabiloi vermuttia, joten sinun ei tarvitse jäähdyttää sitä sekoittamisen jälkeen. Normaalisti vermutti on säilytettävä jääkaapissa avaamisen jälkeen, ja se tulisi kuluttaa noin kuukauden kuluessa. Sen sekoittaminen ginin kanssa saavuttaessa pidentää sen säilyvyyttä loputtomasti.
Edward Crouse pitää itse valitsemastasi Negroni-seikkailuversiosta, jossa sekoitetaan vermutti ja katkera pohja ja annetaan vieraiden valita perushenkensä. Näin hän tekee sen.
Valitse-oma-seikkailu-Negroni-resepti
Ainesosat
- 1 unssia Katkera (Campari, Leopold Bros. Aperitiivi, ja Bordiga Bitter ovat kaikki hyviä valintoja)
- 1 unssia Punainen vermutti (Crouse käyttää Dolin Rouge;Antica Formula ja Cocchi ovat myös huippuvaihtoehtoja)
- Sekoita nämä yhtä suuriin osiin ja anna vieraiden valita YKSI seuraavista…
- 1 unssia Gin (Crouse tykkää Citadelle French Gin;Sipsmith London Dry Gin, ja Four Pillars Rare Dry Gin nostaa myös Negroni)
- 1 unssia Mezcal (Doña Vega, Madre Mezcal, ja Laiton Mezcal ovat hyviä valintoja)
- 1 unssia Viski (Nyt teknisesti ottaen tämä tekee Negronista Boulevardierin. Kestävät viskit kestävät hyvin vermuttia ja Bitteriä, kuten Vanha metsänhoitaja 1920 ja Whistlepig 10 vuotta)
- 1 unssia Rommi (Kuiva ja funky rommi kestää hyvin Camparia. Sellaisia pulloja kuin Hampden Estate Overproof, Smith & Cross Jamaica Rommi, tai R.L. Sealen Barbados-rommi olisi hienoa.)
Mitä tulee koristeisiin, oranssi kierre on tavallinen Negronin kanssa, mutta baarimikko Miguel Buencamino, joka tunnetaan myös mixologian vaikuttajanimenään, @holycityhandcraft, hänellä on loistava temppu koristeiden jakamiseen: hän kuivattaa veriappelsiiniviipaleet etukäteen, koska ne eivät ole vain kauniita, mutta sinun ei tarvitse leikata juomia tarjollessasi.
3. Alempi ABV-vaihtoehto: Spritz
Vähäisemmälle alkoholipitoiselle vaihtoehdolle spritz on täydellinen ehdokas eräkoktailille. Crouse on tarjonnut kahvilassaan viime aikoina ruokalistan ulkopuolista spritziä, jota hänen mukaansa vieraat "tuhoavat" – sekä sen maun että upean esityksen vuoksi. Sitä kutsutaan Babas Spritz Riffiksi, ja se on erinomainen valinta juhliin.
Babas Spritz -resepti
Ainesosat
- Kaksi 750 ml: n pulloa Lambruscoa (Crouse käyttää Folicello)
- Yksi 750 ml pullo oranssia tai punaista aperitiivia (Hän käyttää Aperolia; Bordiga Aperitivo ja Sirene Canto Amaro ovat lisäriffejä)
- Yksi 750 ml: n pullo kuivaa vermuttia (Hän käyttää Dolin Blanc; Mulassano Bianco on ainutlaatuinen italialainen variantti)
"Tee sataa koristeella", Crouse sanoo. "Kaikki sitrushedelmät, joita sinulla on, yrtit, kirsikat, trooppiset tunnelmat, kuten ananaslehdet, mangoviipaleet, tai jopa jotain suolaista, kuten oliiveja, marinoitua okraa tai kornikonit."
Joten siinä se on. Nämä erissä olevat cocktailreseptit ovat yleisön miellyttäjiä auttaa viettämään enemmän aikaa ystäviesi kanssa ja vähemmän aikaa shakerin työskentelyyn. Isännän unelma.
