Haluatpa leikata omaasi alkoholia kulutukseen tai yksinkertaisesti uteliaana kaikista näistä salaperäisistä uusista pulloista, jotka ilmestyvät takapalkkiin ja kauppojen hyllyille, ei ole koskaan ollut parempaa aikaa tutkia alkoholittomia alkoholijuomia. Itse asiassa mukaan Kansainvälinen viinien ja alkoholijuomien ennätys, vähäisen ja alkoholittomien juomien kulutuksen odotetaan kasvavan 34 prosenttia vuoteen 2024 mennessä.
"Se on ollut kultakuume vuosina 2020 ja 2021", sanoi uuden kirjan kirjoittaja Elva Ramirez. Zero Proof Cocktailit, joka näkee alkoholittoman tilan kehityksenä, jota johtavat kulinaariset trendit, tapa, jolla kasvissyöjät, gluteenittomat ja vegaanit ovat kehittyneet viime vuosina. "Kävelemme noilla jalanjäljillä", hän sanoo. "Se ajatus vaikuttaa nyt baarimikkotilaan."
Ramirezin mukaan alkoholiton alkoholitrendi on "ei binäärinen" siinä mielessä, että sinun ei tarvitse olla raitti päästäkseen mukaan: "Sinun ei tarvitse luopua Negronista, koska pidät Taimenhuppu," hän sanoi. "Juon edelleen. En tunne itseäni raittiina, mutta juon paljon vähemmän. Ja se on trendi ja miten se menee."
Tätä ajatusta toistaa perinteisen ginin tuottajan tislaaja Jared Brown Sipsmith, joka julkaisi juuri ensimmäisen alkoholittoman versionsa, Freeglider. "Jopa silloin, kun syön giniä ja tonikkeja, on ihanaa päästä väliin "Free" ja tonics -malleja kohtuullisen kulutuksen väliin." Brown tutki historiallista menetelmiä alkoholin väärentämiseen, kuten inkivääri- ja chilipippurien käyttö alkoholin palamisen arvioimiseksi, kun valmistetaan alkoholitonta giniä, joka tulee pian saataville Yhdysvallat.
"Useimmat asiakkaistamme eivät ole täysin raittiita", lisää Emily Heintz, omistaja Sèchey, alkoholiton pullokauppa Charlestonissa, Etelä-Carolinassa. "Mutta haluavat mieluummin terveellisempiä elämäntapoja tai menettävät kiinnostuksen alkoholiin, koska se vaikuttaa negatiivisesti uneen ja hyvinvointiin."
Kun aloin työstää tätä tarinaa, en ollut koskaan maistanut alkoholitonta väkeä. Ajattelin sitä vähän kuin kofeiinitonta kahvia – kaikki alkuperäisen haitat ilman mitään etuja. Mutta parin viime viikon aikana olen todella nauttinut siitä, että olen voinut sekoittaa täysoktaanisia juomia nollakestävyyden kanssa. vaihtoehtoja, kuten Seedlip ja Soda, ja havaitsivat, että sen avulla voit todella pitää yön käynnissä selkeämmin, vaikka saisitkin surina menossa.
Markkinoilla olevista alkoholittomista väkevistä alkoholijuomista joidenkin on tarkoitus jäljitellä olemassa olevia väkeviä alkoholijuomia (ajatella alkoholittomia bourbon tai alkoholittomat ginin vastineet), ja muut ovat vain hyviä sekoittimia tai ainutlaatuisia makuja, jotka on tarkoitettu omiksi. asia. Joillakin on muita mielialaa muuttavia tai terveyteen liittyviä ominaisuuksia - näitä kutsutaan joskus "toiminnallisiksi" hengeiksi. On hyvä huomata, että alkoholittomat väkevät alkoholijuomat määritellään laajasti 0,5 tilavuusprosenttia tai vähemmän alkoholiksi ja ne valmistetaan pääasiassa sekoittamalla tislattua kasviperäisiä ainesosia ja muita luonnollisia ainesosia monimutkaisuuden ja suutuntuman aikaansaamiseksi, joka sisältää hienoimman alkoholin syvyyden ja hajutyydytyksen henget.
Väistämättä syntyy harmaa alue, joka syntyy, kun yritetään tunnistaa alkoholittomien alkoholijuomien luokka. On olemassa adaptogeenejä ja CBD-tuotteita, jotka sulautuvat siihen, joten seinät sen ympärillä ovat tällä hetkellä sumeat ja on hyvä idea pitää kiinni alkoholijuomista, joilla on todistettu kokemus. Tässä on seitsemän tällaista alkoholitonta väkevää alkoholijuomaa, joita kannattaa harkita tuottajilta, jotka ovat rakentaneet johtoaseman tällä kasvavalla alalla.
Ramirezin suosittelema henki. Ritual valmistaa myös vaihtoehtoja ginille ja tequilalle – kaikki lajikkeet valmistetaan yksilöllisesti tislaamalla kasviperäisiä aineita, ja taidetta tulee sekoittamalla niitä alkuperäisten kokemusten luomiseksi uudelleen.
Kauneimman pullon palkinnon voittaja on myös loistava gin-vaihtoehto, monimutkainen aromaattinen sekoitus, joka jäljittelee London Dry Giniä.
Tämä tislattu alkoholiton väkevä alkoholijuoma on lähimpänä bourbonin suutuntumaa, mitä olen maistanut, ja se on tislattu Bourbon-maan sydämessä.
Gin-vaihtoehto Ramirez kutsuu "melko ihanaksi" ja haluaa käyttää sitä "Neo-Noir"-cocktailissaan (resepti alla).
Ametisti on se, mitä haluaisin ravistella yksinään martiniksi, sillä siinä on kurkkua ja melkein melonimainen puoli, jota tasapainottaa serrano-paprikan reuna.
Three Spirit tuottaa "toiminnallisia" väkeviä alkoholijuomia, joilla on mielialaa parantavia ominaisuuksia, kuten luonnollinen kofeiini buzz tai tässä tapauksessa päinvastoin: mukava pehmeä comedown sitruunamelissan, valerianin ja ashwagandha.
Myös "toiminnallisessa" tilassa tämän villin intensiivisen maun sanotaan sisältävän ominaisuuksia libidon tehostajana, joka myös auttaa maksan puhdistamiseen ja ruoansulatuskanavan terveyteen – sopii täydellisesti sekoitettavaksi katkeraksi alkuaineeksi alkoholittomaan illallisen jälkeiseen cocktailiin.
Jos olet kiinnostunut kokeilemaan alkoholitonta cocktailia, tässä on riffi Elva Ramirezin klassisesta Gimletistä. Olla nimeltään Neo-Noir, se käyttää gin-vaihtoehtoa ja kotitekoista limeade sydämellistä.
NEO NOIR
Ainesosat
- 2oz zero proof gin vaihtoehto
- 2 unssia Limeade Cordialia (resepti alla)
Ohjeet
Yhdistä gin ja sydämellinen cocktail shakerissa. Täytä jäillä ja ravista reippaasti, kunnes se on jäähtynyt ja jää hajoaa. Siivilöi 6 unssin Nick and Nora -lasiin.
Elvan Limeade Cordial
2 limeä
½ sitruunaa
½ kuppia sokeria
1/3 kuppia kuumaa vettä
10 grammaa sitruunahappoa (saatavilla Amazonista)
Kuori limetit ja sitruunat, varovasti välttääksesi ydintä (valkoinen sienimäinen kerros hedelmän ja kuoren välissä). Siirrä ainekset ilmatiiviiseen astiaan sokerin kanssa, ravista peitoksi ja anna seistä 24-48 tuntia, siivilöi sitten siirappi ohuella siivilällä. Tekee 2/3 kuppia.
