Pakastetut juomat ovat kesän peruspala syystä: ne on helppo vatkata ja The margarita hallitsee useimpia tehosekoittimia, ja harvat voivat kieltää Piña Coladan ylevän hemmottelun. Mutta Bourbon Slush, makea, pakkas viskisekoitus, joka siemailee kuin tienvarsi slushie, on lämpöä lyövä, helposti vatkattava juoma, joka on jäädytettyjen cocktailien kiertoon arvoinen.
Perinteinen Bourbon Slush -resepti on yhdistelmä bourbon, mustaa teetä, vettä, sitruunamehua ja appelsiinimehua, joka jäädytetään, kunnes se saavuttaa – tai sekoitetaan – sohjomaisen koostumuksen. Saatu seos kaadetaan sitten lasiin ja lisätään sooda- tai hapanseosta, jotta se sulaa hieman ja lisää makeutta.
Bourbon Slush on helppo valmistaa: sekoita, pakasta/sekoita, kaada. Ero hienon ja ilmiömäisen version välillä on ainesosissasi. "Sen ei tarvitse olla ylimmän hyllyn bourbonia, mutta älä valitse halvinta", neuvoo Darron Foy, pääbaarimikko. Flatiron-huone New Yorkissa, jossa Bourbon Slushia tarjoillaan usein kesällä. Mitä tulee mehuun, valitse vastapuristettua aina kun mahdollista.
Vaikka perinteinen Bourbon Slush -resepti on loistava sellaisenaan, se on myös villisti mukautuva. Hieman lämpöä lisää kerroksia monimutkaisuutta jäiseen juomaan. Myös erilaiset sitrushedelmät korostavat makua. Kuten alla olevat neljä bourbon slush -muunnelmaa osoittavat, pienet säädöt johtavat suureen makuun.
Ja viimeinen asia. Bourbon Slush on loistava a erä juoma rannalle tai järvelle ja helppo tehdä mittakaavassa. Kerrot vain ainekset valmistamiesi juomien määrällä. Ainoa todellinen rajasi on pakastintila tai tehosekoittimesi koko.
1. Klassinen Bourbon Slush
Darron Foyn Flatiron Room -resepti on klassinen tulkinta bourbon slush -reseptistä: bourbon, limonadi, appelsiinimehu, musta tee, sokeri ja hapan sekoitus. Se on kylmää, makeaa ja siinä on juuri oikea määrä puremaa. Niille, jotka haluavat sekoittaa sitä, Foy suosittelee lisäämään ananasta sitruksisen piristyksen saamiseksi tai lisäämään mintun oksia tuoreuden lisäämiseksi.
Ainesosat
- 1 kuppi bourbonia
- 1 kuppi limonadia (tiiviste tai mehu)
- 1 kuppi appelsiinimehua (tiivistettä tai mehua)
- 2 kupillista haudutettua mustaa teetä sekoitettuna 1 ja 1/2 kupilliseen valkoista sokeria
- 1 kuppi hapanseosta (sama määrä yksinkertaista siirappia, sitruunamehua ja limetin mehua)
Ohjeet
Yhdistä tee, bourbon, mehut ja ylimääräinen kuppi vettä (jos liian makeaa tai liian alkoholipitoista) suuressa astiassa. Jäähdytä vähintään 6 tuntia tai yön yli. Haluat, että sohjo on kiinteää, mutta ei jäätynyttä kiinteää. Kaada juomalasiin tai muulikuppiin ja lisää päälle noin 2 unssia hapanseosta.
2. Räätälöity Heat Bourbon Slush
Vaikuttaa melkein epäintuitiiviselta, mutta joskus hieman lämpöä lisäämällä pakastettuun juomaan sen virkistävä luonne. Lucinda Sterling, johtava kumppani osoitteessa Merellä Red Hookissa, Brooklynissa, loi Bourbon Slushiin riffin, joka lisää sekä tulen kutinaa. Ancho Reyes sekä passionhedelmälikööriä mukavaksi booliksi.
Ainesosat
- 1,5 oz bourbonia
- 0,5 unssia Ancho Reyes
- .38 oz Chinola Passion Fruit -likööri
- 0,75 oz tuoretta sitruunamehua
- jäätä
Ohjeet
Yhdistä kaikki ainekset sekä kupillinen jäätä tehosekoittimessa ja sekoita 15-30 sekuntia. Kaada lasiin ja nauti.
3. Jäädytetty minttu Julep
Mint Julep on ehkä ikonisin kesäinen bourbon cocktail. Mutta täydellisen tekstuurin luominen jäämurskalle on hieman tuskaa. Ilmeinen ratkaisu: muuta se sohjoksi. "Viemme minttujulepin kerran vuodessa järjestettävistä juhlista laiskaksi uima-allaspäivän kesän nauttimiseen", sanoo Random Ward, Woodford Reserven dallasilainen mixologi. Hänen versionsa Bourbon-slushista vie hieman melua klassisesta derby-cocktailista. "Sen jäätynyt serkku löysää kravattia ja avaa ylänapin."
Ainesosat
- 2 unssia Woodford Reserve Bourbonia
- 1/2 oz minttu siirappia*
- 3/4 unssia jäätä
Ohjeet
Lisää ainekset blenderiin ja sekoita, kunnes koostumus on tahmeaa.
*Minttusiirappia varten sekoita yhtä suuret osat valkoista sokeria, minttua ja vettä kattilassa keskilämmöllä. Kuumenna kiehuvaksi ja sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut. Ota lämpö pois ja anna jäähtyä. Siivilöi mintunlehdet ja säilytä siirappi jääkaapissa yhdestä kahteen viikkoa.
4. Persimmon ja Yuzu Bourbon Slush
Tämä versio Bourbon Slushista, Will Shifrin, ruoka- ja juomapäällikkö Hip Flask Rooftop Bar ja Seventh State Restaurant and Lounge Marriott Headquartersissa Bethesdan keskustassa, sisältää kakimehua ja Yuzu-limonadia, jotka antavat selkeän sitrushedelmän. "Se on loistava tapa nauttia valinnan hengestä ja siepata kesän tunnelmaa pakastelimonadin ja makean teen ripaus", hän sanoo.
Ainesosat
- 2 mehutettua persimonia (tai luumumehua korvikkeena)
- 1 kuppi appelsiinimehua
- ½ kuppia earl grey -musta teetä
- ¼ kuppia demerara sokeria
- 2 kuppia East Imperial yuzu-limonadi
- 1 kuppi bourbonia
Ohjeet
Liuota Demerara-sokeri tuoreeseen teehen. Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita tasaiseksi. Jäähdytä cocktail kahden tuuman syvässä levypannussa noin 8 tunniksi (tai kunnes koostumus on löysää). Tarjoilua varten haravoi sohjo haarukalla ja kaavi neljään tarjoilulasiin.
