Parsakaali on krooninen konfliktien lähde perhepäivällinen pöytä. Vanhemmat, jotka ovat tottuneet vihannesten makuun, ovat jatkuvasti turhautuneita näennäisesti kohtuuttomista reaktioista, joita heidän lapsensa joutuvat kohtaamaan hyvänlaatuista vihreyttä. Mutta uusi tutkimus viittaa siihen, että joillekin lapsille pakotettu syömään parsakaali on niin paha kuin miltä se näyttää – kyyneleet, protestit ja suuhumppaus eivät itse asiassa ole ylireagointia vaan biologisesti motivoituneita. Mikä viittaa siihen, että ehkä äidit ja isät tarvitsevat hieman enemmän joustavuutta ja ymmärrystä lapsilleen sekä ruokapöydässä että sen ulkopuolella.
Kyseinen tutkimus, jonka australialaiset tutkijat julkaisivat syyskuun 20221 numerossa Journal of Agricultural and Food Chemistry pyrki ymmärtämään syitä siihen, miksi lapset eivät pidä brassica-vihanneksista, joihin kuuluu klassisia päivällisherkkuja, kuten parsakaali, kukkakaali, kaali ja ruusukaali. Aiemmat tutkimukset ovat osoittaneet, että aikuisen syljessä olevat entsyymit, erityisesti kysteiinilyaasit, reagoivat entsyymeihin brassicas luomaan mädäntyneitä, hajuisia rikkiyhdisteitä suuhun, joita esiintyy yleisesti ilkeissä, kuten mätäneessä liha. Tutkimuksen tekijät ihmettelivät, voisiko lasten sylki aiheuttaa samoja tuloksia.
Tutkijat tutkivat 98 vanhempaa ja heidän lapsiaan, jotka olivat parsakaaliinhoa 6-vuotiaita 8-vuotiaille lisäämällä sylkeä raakaan kukkakaaliin mitatakseen haihtuvan rikkihapon vapautumista yhdisteet. Koehenkilöille annettiin myös kukkakaalin sokkomakutestejä, joilla mitattiin heidän suhteellista vastenmielisyyttään vihanneksia kohtaan. Tulokset? Sen lisäksi, että vanhemmilla ja lapsilla oli samanlainen syljen koostumus, mikä johti samanlaisiin rikkiyhdisteiden tasoihin, mutta myös "merkittävä negatiivinen Suussa haihtuvan rikin tuotannon määrän ja raa'an kukkakaalin mieltymyksen välillä mitattiin suhdetta, tutkijat. kirjoitti.
Toisin sanoen jotkut lapset eivät yksinkertaisesti voi olla vihaamatta vihanneksia, kuten parsakaalia ja ruusukaalia. He ovat biologisesti valmiita pitämään niitä vastenmielisinä, ja heidän kehonsa reagoi, kun vanhemmat yrittävät kirjaimellisesti ruokkia heille mätänevää lihaa. Ällöttävä.
Mutta miksi sitten vanhemmat nauttisivat samoista vihanneksista? Sen jälkeen kun kaikki tutkijat havaitsivat, että vaikka vanhempien ja lasten sylki tuotti samanlaisia karkeita yhdisteitä, aikuiset eivät olleet yhtä todennäköisiä. Tämä johtuu siitä, että he ovat tottuneet siihen vuosien altistuksen aikana. Lapsilla ei ole pitkää makuhistoriaa. Ja lapset ovat herkempiä kitkerälle ja happamille mauille kuin aikuiset. Se on tavallaan täydellinen myrsky.
Tarkoittaako tämä sitä, että vanhempien pitäisi lakata yrittämästä saada lapset syömään vihanneksiaan? Ei. Se olisi naurettavaa. Mutta se viittaa siihen, että aikuisten joskus kokeman lapsuuden kohtuuttoman käytöksen takana on syy. Ja itse asiassa ruokapöydän valtataistelussa on kyse enemmän vanhemman hallinnan tunteesta kuin lapsen saamisesta ymmärtämään, kuinka herkullinen ruusukaali voi olla.
Älä kuitenkaan luovu vihanneksista. Geneettisesti taipuneiden ristikukkaisten vihaajien ulkopuolella lapset voivat melko nopeasti oppia rakastamaan ravinteikasvihreitä. Tutkimukset ovat osoittaneet, että ihmiset voivat kehittää makua ruoista, joille he altistuvat vähitellen. Lasten kanssa työskentelevät ravitsemusterapeutit mainitsevat tämän kyvyn ehdottaessaan, että lapset saattavat joutua altistumaan ruoalle 10–15 kertaa ennen kuin he alkavat niellä. Mutta tämä jatkuva tarjoaminen ilman tuloksia vaatii vanhemmilta kärsivällisyyttä ja joustavuutta. Ja joskus se vaatii jopa suoraa antautumista lapsen makuun.
Tosiasia on, että maailma on täynnä vihanneksia, joista lapsen on pakko pitää. Mitä väliä sillä on, jos he syövät vain salaattia ja porkkanaa ja kieltäytyvät parsakaalista? Varmista, että jokaisella aterialla on salaattia ja porkkanaa. Parsakaali, joka on vain lautasella, vaikuttaa paljastumiseen. Ei tarvitse pakottaa heitä tukahduttamaan sitä.
Vanhempana haluamme lapsillemme parasta ja terveellistä. Tiedämme myös, että parsakaali on yksi niistä asioista. Mutta mikä on ristiriitaista, on se, että parsakaalia ei syödä, ellei kokemus ole nautinnollinen. Mutta jos se saapuu ruumiinmakulla ja vakavasti huonoilla vanhempien tunteilla syyllisyyden, vihan ja turhautumisen muodossa, se on epätodennäköistä.
Ja tätä parsakaalioppituntia voidaan soveltaa myös laajemmin. Lapsuuden järjettömällä käytöksellä on usein syitä, riippumatta siitä, tiedämmekö mitä ne ovat. Vanhempien reaktiot näihin käytöksiin ovat yhtä kohtuuttomia, kun ne perustuvat vallan hyödyntämiseen ja auktoriteetin puolustamiseen. Joskus paras tapa edetä on tarjota ymmärrystä ja vaihtoehtoja ja yrittää myöhemmin uudelleen. Älä ole iso juttu, niin lapsi saattaa lopulta tuoda ruusukaalit kiitospäivälle. Se vaatii vain kärsivällisyyttä ja aikaa.
