Tämän päivän lapset voivat olla alttiimpia ruoka-allergiat koska heidän ruokavalionsa sisältää enemmän prosessoitua roskaruokaa kuin koskaan ennen, paljastaa uusi tutkimus. Löydökset, jotka esiteltiin Euroopan lasten gastroenterologian, hepatologian ja ravitsemusseuran 52. vuosikokouksessa, ovat ensimmäiset, jotka yhdistävät lapsuuden lisääntymisen. ruoka-allergiat, mikä on erityisen merkittävää Yhdysvalloissa, elintarvikkeisiin, jotka sisältävät tutkijoiden kutsumia aineita "edistyneet glykaation lopputuotteet" tai AGE: t. Tämä tarkoittaa roskaruokaa, kaikkea Snickersistä Cheetoihin ja mikroaaltouuniin illallisia.
"Toistaiseksi olemassa olevat hypoteesit ja mallit ruoka-aineallergioista eivät selitä riittävästi viime vuosina havaittua dramaattista lisääntymistä - niin ruokavalioon AGE: t voivat olla puuttuva lenkki", tutkimuksen mukana kirjoittanut Dr. Roberto Berni Canani, lasten gastroenterologian professori Napolin yliopistosta, sanoi. a lausunto.
Ruoka-aineallergiat ovat lisääntyneet tasaisesti maailmanlaajuisesti ja joissakin maissa esiintyvyys on noussut jopa 10 prosenttiin. Tämä asettaa lapset vaaraan. Yhdistyneessä kuningaskunnassa on ollut a
Tiedemiehet ovat pitkään pyrkineet ratkaisemaan allergian lisääntymisen mysteerin. Menneisyydessä kelluvat teoriat ovat suurelta osin osoittaneet aikaista altistuminen tietyille elintarvikkeille ja bakteereja. Cananin ja hänen kollegoidensa ajama uusi teoria on, että allergioiden esiintyvyys saattaa liittyä enemmän jalostettujen elintarvikkeiden kulutuksen jyrkästi lisääntymiseen. Yli puolet amerikkalaisten tällä hetkellä kuluttamista kaloreista tulee jalostetusta ruoasta, joka sisältää AGE: ita, jotka proteiinit tai lipidit ovat jo yhteydessä diabetekseen, ateroskleroosi, krooninen munuaissairaus ja Alzheimerin tauti, joita esiintyy pääasiassa sokereissa, jalostetuissa elintarvikkeissa, mikroaaltouunissa ja joissakin paahdetuissa tai grillatuissa ruoissa lihat.
Testaakseen AGE-ruokaallergian yhteyttä tutkijat tarkastelivat tietoja 61:stä 6–12-vuotiaasta lapsesta. edustivat kolmea ryhmää – ruoka-allergioita, hengitystieallergioita ja lapsia, joilla ei ollut allergioita. kontrolliryhmä. Löydökset osoittivat vahvan korrelaation AGE-kulutuksen ja ruoka-allergioiden välillä. Ruoka-aineallergioista kärsivillä lapsilla oli vastaavasti korkeampi AGE-taso verrattuna lapsiin, joilla oli hengitystieallergia, ja lapsilla, joilla ei ollut lainkaan allergioita. Tiedemiehet olettavat nyt, että AGE-taudit voivat suoraan laukaista ruoka-aineallergioita, mutta lisätutkimusta tarvitaan tämän teorian todistamiseksi.
"Tutkimuksemme tukee varmasti tätä hypoteesia, tarvitsemme nyt lisätutkimuksia vahvistaaksemme sen", Canani lisäsi. "Jos tämä yhteys vahvistetaan, se vahvistaa kansallisten hallitusten tarvetta tehostaa kansanterveystoimia lasten roskaruoan kulutuksen rajoittamiseksi."
Sillä välin roskaruoka pysyy kaikkialla vallitsevana houkutuksena. Sellaisenaan tämä työ on nyt kiireellinen. On mahdollista, että allergiat voidaan välttää, jos ja kun tutkijat pystyvät esittämään täydellisempiä tuloksia. Isabel Proaño, Euroopan allergialiiton politiikka- ja viestintäjohtaja Airways Diseases Patients’ Associations, on jo sanonut, että uusi tutkimus vaatii kiireellisiä lisätoimia työ.
"Terveydenhuollon ammattilaisilla ja potilailla ei ole kaikkea tärkeää tietoa kohdatakseen sairauden vaikuttaa dramaattisesti heidän elämänlaatuunsa, eivätkä teolliset elintarvikkeiden jalostus- ja merkintäaukot auta heitä, Proaño sanoi. "Pyydämme kansanterveysviranomaisia mahdollistamaan ruoka-aineallergioiden paremman ehkäisyn ja hoidon."
