Rutiinikäyttäytyminen on uusi sarja jossa kaverit, jotka jongleeraavat yrityksiä, uraa ja vanhemmuutta, puhuvat rutiineista, jotka pitävät heidät raiteilla. Seuraavana on Anthony Hoy Fong, COO Huippukokin yliopisto, valmistunut Ranskan kulinaarisesta instituutista ja satunnaisesti kokki maailman voimakkain mies. Kun hän ei suunnittele koululaisten aterioita uudelleen Shaqin kanssa tai matkusta ympäri maailmaa ravintolakonsultointiliiketoimintaansa varten, Aucklandissa kasvatettu Hoy Fong viettää aikaa vaimolleen ja 4 kuukauden ikäiselle Brooklyniin, jossa hän pystyy tuskin kävelemään korttelin joutumatta (ja syömään) johonkin työhön liittyvään inspiraatiota. Näin hän pitää kaiken yhdessä.
Mihin aikaan aloitat vastaamisen sähköposteihin aamulla?
tahdon työ Uudessa-Seelannissa, länsirannikolla ja itärannikolla, joten tarkistan sen, kun vauva herää noin kuudelta, mutta vastaan niihin myös pitkälle yöhön - 1 tai 2 aamulla. Aina kun lapsi nousee ylös, todellakin. Olen yksi niistä ihmisistä, jotka eivät voi olla katsomatta puhelintani, jos herään neljältä aamulla. Joten joskus uusiseelantilaiset kaverit menestyvät ja saavat sähköpostit takaisin. Käytän vauvaa tekosyynä.
Kuinka pidät yhteyttä lapseesi, kun tulet joka päivä töistä kotiin?
Vauva nukkuu ja hän ruokkii 4 ja 8. Kun pääsen sisään, otan yhteyttä vaimoon ja yritämme syödä yhden kattilan illallisen. Laskemme kelloa kahdeksaan, kun hän herättää vauvan. Syömme illallisen todella nopeasti, kun kello laskee alaspäin. Sitten vauva herää ja katsoo ylös hymyillen kuin olisi aamu. Ruokimme hänet, leikimme hänen kanssaan, ja sitten hän nukkuu taas.
Mikä on se yksi lapsiin liittyvä varuste, jota ilman et voi elää?
Meillä on pari. Minulla on se vähän Björn [kuljettaja] mikä on hyvä. Meillä on tämä banaani kumiharjaksilla sen päällä; hän rakastaa sitä. Kun hän on järkyttynyt – hänellä on hampaat, hän työntää sen suuhunsa ja hieroo sitä hampaitaan vasten, ja se on välitön tutti. Olemme alfavanhempia, joten on mukava nähdä hänen käyttävän motorisia taitojaan ja tarttuvan siihen molemmin käsin. Hän oppii pesemään hampaat ja käyttämään motorisia taitoja. Win-win, ja se on todella edullista.
Kuinka monta kertaa viikossa tulet kotiin syömään ja kokkaatko koskaan?
Kun olen kotona, olen kotona ja teemme ruokaa paljon. Yritän laittaa ruokaa joka ilta, kun olen kotona. Ei aina tapahdu, mutta se on terveellisempää. Vanhempana täytyy syödä oikein, mutta vanhempana oleminen on uuvuttavaa, joten sinun on laitettava oikeat ruoat kehoosi. Vaimoni syö terveellisesti – yksinkertaisia ruokia voit valmistaa puolessa tunnissa. Bulgur-vehnää ja farroa vesikattilassa raikkaan salaatin valmistamisen aikana ja proteiinia grillissä – mukavaa, kevyttä ja helppo toteuttaa. Kun olen poissa kaupungista, lähden viikoksi kerrallaan työmatkalle. Vaimollani on yleensä kulhollinen muroja. Pyrimme lataamaan pakasteaterioita. Haudutamme pastakastikkeemme. Meillä on iso juttu tuopin astioita ja lastaamme ne. Se on yksinkertaisin ja nopein parhailla tuloksilla.
Kuinka paljon liikut tietyllä viikolla ja millaista?
Teemme vuoroja aamuisin. Meillä on lastenhoitaja. Olemme onnekkaita. Hän tulee sisään klo 8.30. Vaimoni nousee ja treenaa kello 6 aamulla. Joskus vaihdellaan. Hän pitää barre-tunteja,Soulcycle, jaBarryn [Bootcamp]. Teemme kaikki nuo tunnit. Toivon, että voisin sanoa jotain, joka kuulostaa siistimmältä, kuten "lenkillä". En halua sielunkiertoa. Mutta se on 45 minuuttia ja loistava harjoitus.
En ole varsinainen maanviljelijöiden markkinamies. Ihmiset sanovat niin, mutta se on paskaa. Kävelet ympäriinsä, ja se on joka kerta samaa paskaa: retiisit, lehtikaali.
Mikä on pisin, jonka olet koskaan pelannut lapsesi kanssa katsomatta puhelintasi?
Voi luoja. Olen siitä nyt niin huolissani, joten yritän. Mutta pisin on… tunti? Jos katson puhelintani – vaimoni on samaa mieltä – emme tee sitä hänen edessään. Koska hän katsoo sinua, hän oppii, joten teet sen, kun hän ei katso. Käytämme puhelintamme valokuvien ottamiseen koko ajan, joten et voi pakottaa kotisääntöä ei puhelimia vauvan kanssa, koska seuraat valokuvia ja videoita koko ajan. Ja meillä on kaikki nämä sovellukset ja ruokinta-aikataulut. Minulla on yksi soitettu Vauvakeskus. Ennen hänen syntymäänsä, kun vaimoni oli raskaana, käytimme sitä alkion kehityksen seuraamiseen. Kun hän syntyy, se sovellus loppuu, mutta on olemassa toinen Baby Center -sovellus, joka vie sinut ensimmäisestä päivästä lähtien – kuinka vanhoja he ovat, mitä sinun pitäisi tehdä, havaittavia muutoksia.
Kuinka usein matkustat työasioissa ja odotatko sitä innolla vai pelkäätkö sitä?
Olen tien päällä vähintään viikon kuukaudessa konsulttien ja projektien parissa ympäri maata. Jotenkin pelkään sitä. Kaipaan lasta ja tunnen syyllisyyttä. Kun olen kotona, teen ruokaa. Kun minä en ole, kaikki jäävät omaan varaan. Tietysti kaipaan muutoksia vauvan kanssa, joten me Facetime koko ajan.
Mikä on sinun tapasi, kun tarvitset työhön liittyvää inspiraatiota?
Siksi asumme New Yorkissa: se on kaikkialla ympärilläsi, etenkin ruoka-alalla. Pidän ulkoilusta Brooklynissa uusien trendikkäiden juttujen ja New Yorkin vanhojen instituutioiden kanssa. Sitä maistelemassa ruokaa – Sieltä saan inspiraatiota. Se on hauskaa; En ole varsinainen maanviljelijöiden markkinamies. Ihmiset sanovat niin, mutta se on paskaa. Kävelet ympäriinsä, ja se on joka kerta samaa paskaa: retiisit, lehtikaali. Mutta mielestäni on mahtavaa kokeilla erilaisia kaupunginosia, niiden monimuotoisuutta, uusia makuja ja uusia menetelmiä. tutustumaan uuteen kokkiin tai palaamaan Chinatowniin ja maistelemaan lähdettä, joka on sata vuotta vanha tai menossa Balthazar ja täydellisiä ranskalaisia perunoita. Juuri se on hienoa NYC: ssä.
Mikä on sinun tapasi, kun sinun täytyy sammuttaa aivosi kokonaan?
Pidän kävelystä, se on yksi hyvä asia uudessa vauvassa: kun hän on järkyttynyt, liike rauhoittaa hänet. Unohdat kaiken siellä kävellessäsi Brooklynin rantaa pitkin Dumbon ohitse Brooklyn Bridge Park, seuraa vesiviivaa, kävele Smorgasburgin ohi, ripusta vasemmalle ja mene takaisin alas Atlantin. Viikonloppuisin kävelemme Prospect Parkiin asti, ja siellä on niin monia mahtavia paikkoja. Keskustele inspiraatiosta: Wilma Jean, paistettua kanaa. He tekevät sen oikein.
Millainen on osallistumisesi lapsesi tapahtumiin/peleihin?
Toistaiseksi olen käynyt kaikissa tarkastuksissa, käynneillä. Oma yritys tarjoaa minulle vapautta, mutta joskus en voi. Se on kaikki tai ei mitään. Vaiheessa on enimmäkseen kaikki. En jättänyt väliin yhtäkään tarkastusta, kun hän oli raskaana; jokaisesta lääkärikäynnistä tai hyvinvointitarkastuksesta, jonka olen tähän mennessä tehnyt.
Mikä on lapsesi suosikkikirja tällä hetkellä?
Pidämme kirjasta Uudesta-Seelannista. On tärkeää, että hän lukee, mitä olin soittanut Karvainen Maclary Donaldson's Dairysta. Se on uusiseelantilainen klassikko koirasta, joka menee kävelylle ja pitää yhteyttä ystäviin.
Mikä on lapsesi suosikkilelu tällä hetkellä?
Hän pitää Newton-lelu, joka näyttää monikulmiolta. Hän voi heittää kätensä siihen, ja jokin jää kiinni, ja hän tarttuu siihen. Laitoimme sen hänen kanssaan sänkyyn.
Mikä on suosikkikirjasi tällä hetkellä?
Olen yksi niistä ihmisistä, jotka lukevat neljä kirjaa kerralla. Olen lukenut paljon Seth Godinia. Onko se outoa?
Mikä on suosikkilelusi tällä hetkellä?
Spiralisointikone, puhuen hauskasta ja nopeasta illallisesta. Se on a Japanilainen mandoliini joka on valmistettu samasta materiaalista, mutta jossa on käsikampi toisella puolella. Laitat vihannekset sen päälle, työnnät eteenpäin samalla kun käännät sitä spagettinauhan luomiseksi vihanneksista, kuten porkkanoista, punajuurista tai kesäkurpitsasta. Syö raakana tai vaahdota. Se on hauska, välitön tapa tehdä ruokaa.
Hanki kokin suositukset
[iframe https://market.nmrkt.com/publisher/item-box? css=https%3a%2f%2fmarket.nmrkt.com%2fcss%2fcss%2ffatherly-horizontal-item-box.css&publisher=102&items%5B%5D=14543485 &items%5B%5D=10384102%] width=10 
