Vous connaissez Richard Blais. Peut-être que vous le reconnaissez comme le gars qui utilise beaucoup d'azote liquide, de techniques de gastronomie moléculaire et de produits capillaires qui a remporté la première saison de Excellent chef et ensuite, Top Chef All-Stars. Ou peut-être le reconnaissez-vous en tant que juge ou concurrent dans des émissions telles que Iron Chef Amérique, All-Stars hachés, et Coupe Gorge Cuisine. Ou peut-être avez-vous mangé un de ses repas à Flip Burger Boutique, The Crack Shack, ou via l'un de ses livres de cuisine, dont le plus récent, Si bon, sorti en mai dernier. Il anime également un podcast, Affamé d'attention, et a récemment signé avec Chipotle pour aider la nouvelle entreprise centrée sur les hamburgers de la chaîne. L'homme a beaucoup de fers au four.
Mais ce que vous ne savez probablement pas, c'est que Blais est aussi un altruiste dévoué qui passe une grande partie de son temps à essayer de redonner. Plus récemment, le chef a troqué son tablier contre un dossard numéroté et a couru le marathon de New York. Il s'agissait de sa cinquième participation à la course, mais la première fois qu'il courait au nom de
Quel est ton nom?
Richard Blais
Occupation:
C'est difficile pour moi. Je pense qu'il est important de dire chef. Mais j'ai la main dans tellement de projets différents en ce moment, donc je pense que j'aimerais dire entrepreneur. Je suis aussi restaurateur et mec avec une coupe de cheveux bizarre.
Âge:
45
Quel âge ont vos enfants?
Neuf et six.
Quels sont leurs noms?
Riley est la fillette de 9 ans. Et Embrey a 6 ans.
Sont-ils nommés d'après quelqu'un en particulier ?
Dans le cas de Riley, nous voulions un nom puissant et pouvant être un nom de garçon ou un nom de fille. Quant à Embrey, ma femme s'est réveillée un matin et a dit « Embrey, qu'est-ce que tu en penses? et j'ai dit: "Ça a l'air génial." Les gens pensent que c'est un nom de famille ou quelque chose comme ça, mais ce n'est tout simplement pas le cas.
Avez-vous des surnoms pour vos enfants ?
Parce que je suis chef, j'aime appeler Riley "Bread" comme dans "Rye Bread". Parfois je l'appellerai « Rye » et parfois je l'appellerai « Pain ». J'ai essayé avec Embrey et fromage, parce que le brie est un fromage, mais cela n'a pas vraiment fonctionné. C'est donc Em et Rye.
Comment t'appellent-ils ?
Père. Je suis à peu près juste papa.
A quelle fréquence les vois tu?
Tous les jours. Je voyage énormément, mais Dieu merci pour la technologie, Facetime, Skype et toutes ces choses. J'ai fait face à eux sur le chemin de l'école ce matin et j'essaie de le faire au moins tous les jours quand je suis absent.
Décrivez-vous comme un père en trois mots.
Anxieux. Névrosé. Surprotecteur.
Voici la chose: ma femme Jazmine est incroyable et devrait être créditée pour tout ce que j'ai bien fait. Elle est instructrice de yoga et très attentive à la pleine conscience et essaie essentiellement de me former tout le temps. Je suis tellement anxieux dans mon monde habituel où tout doit aller si vite et avec une grande intensité et je l'apporte parfois dans ma maison. Je n'hésite pas à appuyer sur la gâchette à la maison pour quelque chose qui n'a pas d'importance, comme si nous étions en retard parce qu'une de mes filles avait du mal à mettre ses chaussettes. Comme, qui se soucie si nous sommes un peu en retard.? J'en prends donc conscience et j'essaie de l'appliquer pour que je puisse toujours faire un meilleur travail
Décrivez votre père en trois mots.
Pas dans le coin. Ce ne sont pas trois mots mais ça va.
Quelle est ta plus grande force en tant que papa ?
Je suis un papa amusant. Ou du moins j'aimerais le penser.
Quelle est votre plus grande faiblesse ?
Ne pas être autant présent. C'est le défi - ne pas être présent physiquement autant que je le voudrais. La partie la plus difficile de mon monde est d'essayer d'être un bon mari et un bon père et d'essayer de tout équilibrer.
Quelle est votre activité préférée à faire avec vos enfants ?
Des sports. Rye et Em jouent tous les deux à des niveaux différents en ce moment. Nous ne les poussons pas et s'ils se réveillent et ne veulent pas le faire, ils ne le font pas. Mais nous sommes toujours en train de taper dans un ballon de football ou de tirer au basket.
Et, en tant que chef, je devrais dire cuisiner aussi. Nous cuisinons beaucoup à la maison et c'est quelque chose qu'ils s'impliquent et apprécient.
Quel a été le moment où vous avez été le plus fier en tant que parent ?
C'est difficile. Pour moi, c'est quand je vois mes enfants avec d'autres enfants et les vois exprimer ces actes de gentillesse. Pour moi, lors d'un match de football, ce n'est pas le but que mon enfant a marqué, c'est le fait que lorsque sa coéquipière est tombée, elle l'a aidée à se relever. Ou qu'elle se soucie des autres. Vous savez, ces petites choses de la vie qui vous font vous dire: « Mon enfant est un bon enfant ». Comme, ce gamin était victime d'intimidation et mon enfant est intervenu et a dit quelque chose. C'est dans ces moments-là que je suis le plus fier en tant que parent.
Quel est le spécial papa pour le dîner?
La plupart des gens penseraient que mes enfants adoreraient ma nourriture, mais ce n'est pas souvent le cas. [Rires] Ils adorent les plats de pâtes simples. Je suis originaire de New York. Je ne suis pas italien, mais j'aimerais toujours l'être, alors nous cuisinons beaucoup de spaghettis et de boulettes de viande et aimons les plats italiens traditionnels de New York et ils adorent ça. Sauce du dimanche. Pâtes et pain. C'est ce qu'ils aiment.
Êtes-vous religieux et élevez-vous vos enfants comme tels ?
Bien que j'aie fréquenté un peu l'école catholique dans ma jeunesse, je ne suis vraiment pas religieux. Cependant, j'ai étudié la religion à l'université et ce sera intéressant de voir où nous allons avec cela. Mes pensées sont les suivantes: toutes les religions sont au même endroit — faites de belles choses pour les gens; soyez plus gentils les uns envers les autres; redonner. Sois sage. C'est donc notre religion.
Quelle erreur avez-vous commise et que vous ne voulez pas que vos enfants répètent ?
Je veux m'assurer que mes enfants sont préparés pour leur monde post-éducationnel. J'étais au lycée en pensant que j'allais devenir un joueur de baseball professionnel. Je étais un horrible joueur de baseball dans une équipe horrible. Je pensais aussi que j'allais aller à Notre-Dame. Mais j'étais un horrible étudiant. Personne à aucun moment n'a dit, Hé, tu n'es pas si athlétique, tes notes ne sont pas si bonnes. Mais vous devriez vous guider ici. Donc, j'aimerais qu'ils aient cette conscience de soi.
Comment faire en sorte que vos enfants sachent que vous les aimez ?
je leur dis. Tout le temps. Je pourrais leur en dire trop, en fait. J'ai une de ces blagues où je les ai toujours dans la pièce et je leur dis "Je ne sais pas si je te l'ai dit récemment..." et ils lèvent les yeux au ciel et disent "... nous savons que tu aimes être notre père."
