C'est une vérité largement acceptée que la seule chose plus délicieux qu'un cookie est un cookie avant qu'il ne soit cuit. Bien que personne ne le conteste, il continue d'y avoir des preuves substantielles que consommer de la pâte à biscuits crue est dangereux. Avant de commencer à rouler des yeux, ce n'est pas seulement l'œuf cru qui est potentiellement nocif; farine crue est aussi un grand coupable.
La semaine dernière, deux grandes marques ont émis des rappels de farine en raison de la bactérie E. contamination par les coli. Pillsbury rappelé 4 620 caisses de farine à pain Pillsbury Best de 5 livres, distribuées dans le Connecticut, le Delaware, le Maryland, le Maine, le New Hampshire, le New Jersey, New York, l'Ohio, la Pennsylvanie et la Virginie. Une jour plus tôt, le roi Arthur Flour a rappelé 14 218 caisses de 5 lb. Farine tout usage non blanchie distribuée dans tout le pays. Les deux produits ont été fabriqués chez ADM Milling Co. à Buffalo, New York.
Sans surprise, E. l'empoisonnement par coli n'est pas amusant - il peut provoquer des nausées, des vomissements, de la diarrhée et d'autres symptômes extrêmement désagréables. Mais chez les enfants (et les personnes âgées), le syndrome hémolytique et urémique (SHU), une forme potentiellement mortelle d'insuffisance rénale, peut survenir. Ce n'est certainement pas la première fois que nous sommes prévenus; le Center for Disease Control (CDC) prêche depuis des années les dangers de la pâte à biscuits crue.
Pourtant, de nombreux parents choisissent de ne pas tenir compte de ce message, probablement à cause de raisonnements tels que « Je l'ai mangé quand j'étais enfant, et tout s'est bien passé! » Mais en réalité, les salmonelles des œufs crus et E. coli de la farine crue peut causer de graves problèmes de santé qui ne valent certainement pas les 5 secondes de bonheur que vous obtenez en mangeant une cuillerée de pâte.
Pour assurer la sécurité des enfants, le CDC demande aux parents de toujours faire des biscuits selon les instructions de l'emballage et de toujours garder la farine hors de l'artisanat des enfants. Si vous devez vraiment avoir votre solution de pâte à biscuits, essayez cette recette pour pâte à biscuits comestible.
Envie de manger un morceau de pâte pendant la cuisson? La pâte et la pâte crues ne sont jamais bonnes à manger, même si elles ne contiennent pas d'œufs crus. Apprendre encore plus: https://t.co/nA9SJhZyju. pic.twitter.com/7jtWTAaZv7
– CDC (@CDCgov) 11 juin 2019
