La plupart des cultures ont une variante exclusive de pain au fromage. Évolutionnellement, je suppose, c'est probablement parce que le grain est un ingrédient commun, les mammifères fabriquent du lait, et une fois que vous avez compris le pain grillé, vous allez chercher des tartinades alternatives. Quoi qu'il en soit, il y a un type particulier de pain au fromage pour lequel j'ai une affection démesurée. Ça s’appelle Mani’s Pão de Queijo et ça vient du Brésil, la mère patrie de la mère de mes enfants. Cela me distrait de la chaleur de 110 degrés lorsque je visite et donne toujours à mes garçons quelque chose à attendre avec impatience.
Histoire d'origine alimentaire pour enfants: Pão de queijo sont de petites boules gonflées de la taille d'un trou de beignet qui appartiennent à la grande tradition de salgadinhos, des petites fritures salées que l'on peut manger au botequims et lanchonètes sur chaque bloc de Rio. Ce sont comme des petits bars avec des snacks. Ils varient en qualité et en ampleur, mais vous pouvez généralement compter sur du pão de queijo, des beignets de morue frits, des beignets de crevettes frits avec un fromage crémeux appelé Catupiry, et
Plus salgadinhos sont de merveilleuses collations pour les enfants. Mais peu sont largement disponibles dans les États. La beauté du pão de queijo, par rapport aux collations qui doivent être fraîches pour être bonnes, est qu'elles ont été reproduites, entre autres, par Yoki,Mani (c'est celui que tu veux) et Forno do Minas. Vous pouvez les acheter et vous devriez – sinon à cause du goût, car ils sont sans gluten (à base de farine de tapioca ou de manioc) et certains futurs invités de la maison ou enfants joueront en auront besoin. Mais aussi, vous savez, le goût.
Test de goût des aliments pour enfants: Le pão de queijo n'est pas du pain fourré au fromage. Le fromage lui-même est incorporé au mélange de pâte. Donc, le goût ne consiste pas à traverser une chose pour en trouver une autre à l'intérieur (comme avec des bâtonnets de mozzarella). Le plaisir du pão de queijo est de savoir comment les circonstances changent la nature d'une substance uniforme. Le pain au fromage parfait - comme mon enfant de cinq ans appelle les collations alors qu'il se plaint d'eux avec force coup de vent - est qu'ils sont à la fois moelleux et croquants. Il existe deux types de farine de manioc que l'on peut utiliser: acide et sucré. Le pão de queijo idéal se rencontre à mi-chemin. Il y a un peu de piquant, qui rappelle un levain doux, avec une deuxième vague sucrée portée par le fromage. Trois d'entre eux contiennent environ 10 % de votre apport quotidien en matières grasses et 9 % de votre sel quotidien et seul un ascète pourrait en manger trois.
Que mes enfants les aiment ou non expressément parce qu'ils sont horriblement malsains n'est pas clair, mais c'est incontestable que le mélange de salé et de sucré qui fait aimer le pão de queijo aux adultes brésiliens les fait aimer aux enfants américains comme bien.
Conclusion sur la nourriture pour enfants : Peut-être la forme idéale de pains au fromage, les pão de queijo sont suffisamment petits pour être grignotés et suffisamment substantiels pour être copieux. Bien que certains puissent associer les collations au fait de se faire écraser tranquillement sur de nombreuses petites bières dans l'après-midi (par certains, je veux dire, moi), les snacks méritent à juste titre une place dans le répertoire snack de la cuisine américaine.
Évaluation de la nourriture pour enfants: Cinq sur cinq « Papa, allez… S'IL VOUS PLAÎT? Un de plus! » comme l'a noté mon fils, qui n'est animé par rien de plus que par le désir de fromage.
