Entrez dans n'importe quel bar de plongée du pays et vous apercevrez probablement un panneau indiquant une bière et un combo de shots. C'est un excellent moyen de commencer n'importe quel happy hour ou de célébrer avec des amis. Et bien qu'il n'y ait rien de mal avec le PBR standard et bien whisky, il y a bien plus excitant Bière et des combos de shots à essayer qui éveillent votre palais et changent la façon dont vous percevez le couple mousse et spiritueux par ailleurs ordinaire. Avez-vous déjà poursuivi un shot de Mezcal avec un Modelo? Et une White Ale avec Fernet? Ce ne sont là que quelques-unes des suggestions que les barmans et les restaurateurs du pays ont proposées lorsque nous leur avons demandé quels combos bière et shot ils préfèrent après un long quart de travail. Les accords sont plus réfléchis que le tarif standard et sont excellents un jour d'été lorsque vous êtes d'humeur pour un coup de poing. Voici donc huit combinaisons de bière et de shot à essayer.
« Les chaudes journées d'été me font passer du whisky et du houblon aux cervezas et à l'agave », déclare Casey Lyons, barman en chef chez
"J'aime trouver l'harmonie et l'équilibre dans les ingrédients les plus improbables", a déclaré Shawn Chen, barman en chef des restaurants chinois modernes inspirés de la ferme à la table à New York. Ferme rouge et Leurre « Par conséquent, j'aime aussi les accords inhabituels en matière de spiritueux et de bière. Je pense que Fernet Branca et Hitachino White Ale font un excellent combo comme digestif après le dîner. Les saveurs amères et anisées de la Fernet se marient parfaitement avec la Hitachino White Ale légèrement sucrée et citronnée.
« Mon combo bière / shot préféré est un shot glacé de Gammel Opland Aquavit avec un cidre fort du révérend Nat », explique Kelley Koppinger, directrice de l'alimentation et des boissons, Le donjon à Columbus Ohio. "Le caractère terreux des pommes et de l'anis vous rappelle une belle part de tarte aux pommes."
Style ancien et Malort
celui de Chicago Acadie Le directeur du programme du bar et conservateur des spiritueux, Rob Brouse, se penche sur son héritage lorsqu'il demande un verre et une bière. «Être un bon garçon allemand et avoir été élevé dans une famille qui chérit nos traditions allemandes, personnel la combinaison préférée de shot et de bière est un shot de bon kirschwasser avec un demi-litre de Hacker-Pschorr Munchner De l'or », a déclaré Brouse. "Mais ayant adopté Chicago comme ma maison, j'adore une poignée de main de Chicago: Malort et une canette glacée de Old Style, après un long quart de travail derrière le bar."
Propriétaire d'une paire de spots de Cincinnati, Divers et vice et Comfort Station, Stuart King donne une touche fruitée à un chaudronnier. « L'un de nos combos préférés de bière et de shot est un chaudronnier que nous avons eu au menu de Sundry. Il s'agit généralement de Plantation Pineapple Rum et de Weihenstephaner Hefeweizen », a-t-il déclaré. « Plantation est un rhum merveilleux avec des notes de banane, d'écorce d'agrumes, d'épices et de fumée, ainsi que l'ananas qui se marie parfaitement avec les notes de blé, d'agrumes et de banane que l'on trouve dans de nombreux Hefeweizens. Il crée le parfait chaudronnier d'été.
directeur de bar chez L'édition de Times Square Le couple de prédilection de Salvatore Tafuri est Tecate avec un shot de M&M (Montelobos Espadin Mezcal et Amaro Montenegro). « Il n'y a rien de mieux que de parler avec mon père autour d'une bière, et l'ajout du M&M – une combinaison intéressante de 2 spiritueux différents – peut conduire à différentes façons de voir les choses. Cela s'ajoute à une excellente soirée père/fils.
"J'adore associer Anderson Valley Watermelon Gose avec un mezcal, comme Del Maguey Chichicapa", déclare Meaghan Dorman, directrice du bar et partenaire du New York's. Cher Irving sur Hudson. “Les fruits et le sel de la bière de style aigre ainsi que la fumée et la salinité du mezcal sont vraiment amusants et excellents par temps chaud d'été.”
« UFO White a le type de complexité qui vous fait vous demander ce que vous venez de mettre dans votre bouche », déclare Andrew Holmes, directeur de l'alimentation et des boissons d'entreprise, Premier groupe hôtelier. « C'est une bière blanche qui présente une expression subtile de coriandre mélangée à du zeste d'orange. Avec la légère douceur et l'amertume de l'Amaro Montenegro, il équilibre complètement l'acidité de la bière. Cette combinaison fait ressortir une coalition terreuse entre les deux boissons. Je garantis un deuxième tour.
