Tamika Gardner gérait un blog relatant ses aventures dans la cuisine en préparant des purées et des mélanges approuvés par les pédiatres pour ses bébés depuis quatre ans lorsqu'elle a été approchée par un agent littéraire. L'agent avait une proposition: si elle écrivait un livre de recettes contenant uniquement des aliments biologiques, il serait vendu et imprimé. Gardner, qui aime les aliments biologiques autant que la personne suivante avec un mélangeur haut de gamme, a accepté et créé 201 purées de bébé bio, qui n'était pas exactement une percée littéraire mais reste l'un des seuls livres du genre (et probablement le plus utile). Maintenant, elle laisse tomber la suite tant attendue, 201 repas biologiques pour bébés et tout-petits, et un peu de connaissances.
CONNEXES: Les meilleures sociétés d'abonnement à la livraison d'aliments pour bébés
Gardner n'a pas commencé faire sa propre nourriture pour bébé parce qu'elle était particulièrement intéressée à avoir un mode de vie sain et holistique. Elle n'a pas une ambiance de yoga et de noix de raisin. Elle voulait économiser de l'argent. C'était le but. Maintenant, elle se concentre beaucoup plus sur les bienfaits pour la santé des produits biologiques. Il n'y a, comme on dit, aucun fanatique comme un converti. Et Gardner est une évangéliste intéressante pour les aliments pour bébés faits maison précisément parce qu'elle est vraiment enthousiaste à la fois à propos de ses effets positifs potentiels et de la chose elle-même; elle pense sincèrement que cela peut être bon et privilégie le goût, ce qui est quelque peu inhabituel. Une formule et un bébé à la télévision elle-même, Gardner est impatiente de
Tamika Gardner a parlé à Paternel sur la façon dont elle a testé les recettes, pourquoi le poulet en croûte de parmesan mélangé avec du brocoli n'est pas dégoûtant et comment tester le goût sur les bébés.
Faire de la nourriture pour bébé, bien qu'il s'agisse d'un excellent moyen d'économiser de l'argent et de savoir ce qui se passe dans le corps de votre enfant, prend beaucoup de temps. Pourquoi le faire?
C’est une combinaison de l’aspect santé, mais aussi de l’aspect argent. Cela devient cher. Vous parlez de trois à quatre sachets de nourriture pour bébé par jour à trois ou quatre dollars. Cela devient cher et vous continuez à acheter de la nourriture pour vous-même.
Beaucoup de choses sont exagérées! Les bébés ne mangent pas tant que ça. Ils peuvent manger un quart de tasse ou quelque chose. Beaucoup de choses se gâtent et finissent à la poubelle. Les économies sont importantes. Cela allait nous coûter au moins 100 $ par mois pour acheter de la nourriture en pot.
Quoi outils spéciaux utilises tu?
Maintenant que plus de parents que jamais sont dans le train en marche, ils ont processeurs qui cuisent à la vapeur et réduisent en purée tout ce qu'ils veulent. Vous n'avez pas vraiment besoin de ça. Vous avez juste besoin d'un mixeur, robot culinaire, et quelques récipients et appelez-le un jour.
Qu'est-ce qui vous a poussé à vous attaquer à l'industrie des aliments pour bébés de manière si importante?
Le moment de l'ampoule est venu quand j'étais à l'épicerie et que je mettais des pots de nourriture dans mon panier, puis j'avais aussi les mêmes types d'aliments entiers dans mon panier. Je pensais, Pourquoi est-ce que j'achète à nouveau? Pourquoi est-ce que j'achète ce pot de bananes alors que j'ai déjà des bananes ici? J'ai acheté quelques pots pour vérifier la consistance afin de m'assurer que cela correspondait en quelque sorte à l'étape [d'âge] dans laquelle ils se trouvaient à ce moment-là. C'est ainsi que j'ai évalué les différentes cohérences et comment j'ai trouvé les cohérences dans les livres.
Mon premier selfie :). Agréable de vous rencontrer tous! J'ai hâte de discuter et de partager avec vous! XOXO, Tamika
Une publication partagée par Tamika L. Gardner (@201organicbaby) sur
Alors, comment était la réduction en purée des aliments que vous mangiez tous les jours et leur goût sous forme liquide ?
Une chose que j'ai mis dans le livre, « 201 purées pour bébés biologiques », était du poulet en croûte de parmesan. À neuf ou 10 mois, mes enfants étaient prêts à manger la plupart des choses, à l'exception des arachides, du pop-corn et des trucs comme ça. J'ai donc parlé à mon pédiatre avant de commencer à introduire de nouvelles choses et elle m'a guidé sur ce qu'ils pouvaient manger. J'ai suivi ces directives strictes, mais j'ai utilisé des recettes que je préparais pour [mon mari et moi.] Je les réduirais simplement.
Donc, avec le poulet en croûte de parmesan, je l'ai mélangé avec le parmesan et le brocoli. J'ai mis le tout dans le mélangeur, j'y ai ajouté un peu d'eau et j'ai juste pulsé cette chose jusqu'à ce que j'obtienne la consistance que je voulais, et c'était à peu près tout.
Honnêtement, cela semble assez dégoûtant.
Au moment où mes enfants ont pu manger de la viande, elle était plus grossière. Ce n'était pas complètement moulu ou réduit en purée. Je n'ai jamais eu ce moment de dégoût parce que je n'ai jamais mélangé de viande au point d'être prêt à vomir. Je pensais à ce sujet aussi: Est-ce que je vais devoir mélanger ce poulet? C'est peut-être quelques impulsions juste pour s'assurer que les gros morceaux sont sortis. Ce n'est vraiment pas du tout grotesque.
Alors évidemment, vous avez fait beaucoup d'expérimentations. Quelles recettes vous ont le plus surpris?
Patate douce hawaïenne. Il vient en fait de ma belle-mère. Elle faisait des patates douces avec de l'ananas. J'ai donc adapté sa recette et j'y ai ajouté des trucs. J'ai ajouté du beurre, de la cannelle, un peu de muscade et de l'ananas écrasé. C'est vraiment bon et c'est vraiment bon à manger pour nous aussi. Les enfants ont vraiment apprécié et à ce jour, ils adorent les patates douces.
Je pense que cela vaut vraiment la peine d'expérimenter avec votre enfant à cet âge, avec différents aliments. Cela les affecte quand ils vieillissent.
Y avait-il d'autres combinaisons de saveurs uniques auxquelles les gens ont vraiment réagi?
J'ai une recette de haricots verts à laquelle quelqu'un a répondu sur le blog: « Mon enfant adore votre recette de haricots verts. C'était des haricots verts à l'aneth. Ce n'était pas quelque chose que je pensais aller ensemble. J'avais de l'aneth dans mon garde-manger à l'époque. J'ai sauté des haricots verts à l'aneth dans de l'huile d'olive, un peu de sel. Juste un amuse-gueule, en gros. C'est vraiment bien. Beaucoup de gens aiment cette combinaison de saveurs.
Je ne suis pas un buveur de lait. Je n'aime pas ça du tout. Pour le livre pour tout-petits, j'ai essayé un lait infusé aux fruits. Je l'ai infusé avec des fruits [en] ajoutant des baies et quelques tranches de banane et en les mélangeant et c'était délicieux. Comme un smoothie, mais pas congelé. Ils ont adoré.
Lorsque vous testiez le goût avec votre famille, vos enfants étaient des bébés. Comment pourriez-vous enregistrer leurs sentiments à propos de votre nourriture ?
Ils fronceraient les sourcils. Ou ils Je ne le mangerais tout simplement pas. Il y avait beaucoup de fois où nous nous asseyions à table et je pensais, Bon, c'est une nouvelle recette. Cela se passe dans le livre. Fais-moi savoir! Au moment où j'ai écrit le deuxième livre, ils étaient tout-petits, pour qu'ils puissent parler. Ils disaient: « Je n'aime pas ça » ou « J'aime ça ».
Ils ne se souciaient pas autant des haricots ou des pois, mais je ne voulais pas qu'ils grandissent sans avoir ces choses. J'ai juste mis des pois et je ne leur ai pas dit.
