Ce qui suit a été réalisé en partenariat avec nos amis du Conseil des bleuets.
À l'ère des selfies, des gourmets et des selfies culinaires, le simple fait de cuisiner vos fameuses crêpes n'a plus le cachet qu'il avait. Pour vraiment impressionner les enfants, le petit-déjeuner doit désormais être digne d'Insta. L'art des crêpes est totalement une chose, et l'un des maîtres est Dan Drake, mieux connu sous le nom de Dr. Dan The Pancake Man, ou Dancakes. Drake a découvert l'art des crêpes en tant que cuisinier à la cuillère graisseuse lorsqu'il s'est rendu compte que les clients laisseraient tomber des pourboires de 15 $ pour des gâteaux de petit-déjeuner en forme de champignons Super Mario. Et maintenant, il ne travaille plus dans un restaurant.
Votre enfant n'a pas assez d'argent pour vous aider à changer votre journée de travail pour des flapjacks, mais il adorera encore plus votre petit-déjeuner après avoir suivi Drake's des conseils simples pour devenir un Pancake Picasso, que vous devriez totalement appeler vous-même lorsque votre première tentative ressemble à un cubiste pièce catastrophe. De plus, si vous ajoutez des myrtilles au mélange (et qui n'aime pas les pancakes aux myrtilles ?), vous pouvez vous féliciter d'avoir introduit une nutrition importante dans leur alimentation. Les myrtilles ajoutent des nutriments comme les fibres et la vitamine C (25 % de la valeur quotidienne) et d'autres super bonnes choses que vous ne pouvez pas prononcer correctement, comme les antioxydants, les polyphénols et les anthocyanes.
Obtenez votre équipement
Le Dr Dan préfère une plaque chauffante pour la surface ajoutée (plus de toile, si vous voulez), et vous y arriverez, mais commencez par une casserole. Un, parce qu'il fournit un chauffage uniforme, et 2, parce que personne ne les appelle réellement des gâteaux au four. Une chose dont vous aurez besoin et que vous n'avez peut-être pas, cependant, ce sont des bouteilles compressibles, comme vous vous attendriez à trouver du ketchup dans la vieille cuillère graisseuse de Drake.
Préparez votre pâte
Votre pâte doit être légèrement plus liquide que d'habitude pour passer à travers l'embout du flacon compressible - à peu près la consistance du ketchup (vous l'avez deviné). Prenez soin de bien mélanger toutes les touffes. Vous saurez que c'est juste si un peu s'écoule après la première pression. En ce qui concerne le type de pâte, Drake dit d'utiliser votre variété préférée avec de l'eau. « Si ça marche, ne le répare pas », dit-il. Parlé comme un vrai docteur.
Mélangez 3 nuances de pâte en utilisant des quantités variables de cacao: marron pour les contours, beige pour l'ombrage et beige de pâte générique pour le remplissage. Vous pouvez obtenir le même effet grâce à la tonification thermique - en laissant certaines zones cuire plus longtemps que d'autres pour devenir plus sombres - mais vous ne prendriez pas de calcul sans prendre d'algèbre, alors commencez par le cacao.
Dessinez (et oui, cuisinez) vos gâteaux
Mettez votre poêle sur feu doux. Cela vous permettra d'ajouter couche après couche de détails sans brûler le visage de Bob l'éponge. Vous êtes maintenant prêt à commencer à dessiner cette incroyable crêpe… smiley? Oui, des formes simples d'abord. « Ne vous énervez pas », dit Drake. "Ayez confiance en votre visage souriant avant d'essayer cette étoile de la mort."
Étalez les contours et les détails les plus saillants avec votre pâte la plus foncée. Ce serait votre cercle, vos yeux et votre bouche, Guy Smiley. Ombrez si vous le souhaitez avec votre pâte moyenne, puis remplissez la ventouse avec votre pâte nature. Voici où Junior peut vous aider. "Vous n'avez pas besoin d'être un bon artiste pour remplir", explique Drake. "Et si ça déborde, 'Hé regarde, plus de crêpes.'" Y a-t-il 2 mots plus délicieux que "Plus de crêpes ?"
Astuce de pro pour un contrôle ultime de la compression: commencez par tenir votre bouteille de pâte à la verticale, évacuez l'excès d'air, puis retournez la bouteille tout en continuant à presser. Relâchez lentement pour dessiner, en utilisant l'aspiration pour empêcher la pâte de se répandre et vous donner des lignes droites, uniformes et contrôlées. Arrêtez une ligne à tout moment en relâchant un peu pour aspirer la pâte. L'aspiration, c'est pour le petit déjeuner !
"Vous avez dessiné la crêpe", dit le Dr Dan. « Maintenant, vous devez faire cuire la crêpe. » Faites monter la température et regardez ces délicieuses bulles se former. Quand ils arrêtent de sauter, il est temps de partir. Clouez le flip, et vous regardez en arrière le meilleur petit-déjeuner que votre enfant ait jamais vu. Merde, et vous regardez un gâchis et un tas de larmes – et un enfant bouleversé aussi, probablement.
Persévère
Une fois que vous avez maîtrisé les bases, élevez votre art à la qualité d'un musée en ajoutant de la couleur. Versez une boîte de myrtilles dans un mélangeur, mettez-les en purée, ajoutez un peu d'eau pour la lisser, récupérez le jus et ajoutez-le à une quatrième bouteille de pâte à presser. Il s'avère que les mêmes choses qui rendent les myrtilles si nutritives les rendent aussi si bleues, et il s'avère également que le bleu est la couleur parfaite pour, comme, tous les personnages préférés de votre enfant. Grover? Bleu. Schtroumpfs? Bleu. R2D2? Des reflets bleus et une forme super simple à dessiner aussi !
Pendant que vous pratiquez, rappelez-vous que les crêpes ne sont pas le moyen le plus indulgent. Différentes plaques chauffantes, consistances de pâte et recettes fonctionneront différemment, et plus vous détaillerez, moins vous serez en mesure de prédire à quoi cela ressemblera lorsque vous réussirez ce flip terrifiant. Cela fait partie du plaisir, alors profitez du voyage - ce n'est pas souvent que vous pouvez complètement rater et toujours ravir vos enfants. Et souvenez-vous du credo du bon docteur: « Les erreurs sont délicieuses !
