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Il n'y a pas si longtemps, si vous vouliez apporter votre favori cocktail pour un camping, un concert ou une fête, vous devrez emballer une flasque, la passer en contrebande dans un sac à main ou vous porter volontaire pour le service de barman. Mais grâce à l'activité croissante des cocktails prêts à boire (RTD), vous pouvez trouver des versions améliorées à emporter de tout, des Palomas parfaitement équilibrés et À l'ancienne à des interprétations plus créatives de highballs classiques dans les magasins d'alcools, les stands de rafraîchissements et les chariots de boissons d'avion. Beaucoup d'entre eux méritent votre attention.
Dans sa définition la plus simple, un RTD est un cocktail en canette ou en bouteille. Bien qu'il existe de nombreux types de boissons sous ce parapluie (refroidisseurs de vin, seltz durs, cafés durs, durs, eh bien, tout) la catégorie la plus intéressante - et celle qui connaît la croissance la plus rapide - est celle des RTD à base de spiritueux, qui regroupent des versions de qualité de cocktails dans votre main. Les ventes de RTD à base de spiritueux ont augmenté de 58% l'an dernier selon la société de recherche
Il est facile de comprendre pourquoi. La catégorie RTD évoluait déjà au-delà de l'engouement pour le seltz dur lorsque la pandémie a frappé, et les cocktails en conserve sont devenus un moyen pour les gens de goûter à l'expérience du bar à cocktails artisanal à la maison. Ils étaient également un moyen pratique d'organiser un cocktail portable avec des amis lorsque les rassemblements en plein air étaient préférables aux fêtes en salle.
Aussi nouvelle que puisse paraître la tendance RDT, ce n'est pas un concept nouveau. "Les cocktails en conserve ou en bouteille existent depuis un siècle", explique Noah Rothbaum, responsable des spiritueux et cocktails pour Flaviar, et co-animateur du podcast "Préparez-moi un verre.” En Italie, par exemple, le classique CampariSoda existe depuis 1932.
Pourtant, cette catégorie est plus qu'un simple vestige du comportement des consommateurs pandémiques ou que nous rattrapons l'Europe. Les cocktails en conserve témoignent de notre désir croissant de produits plus haut de gamme, plus adaptés à nos goûts et besoins spécifiques, et plus transparents en termes d'ingrédients et de durabilité. Les consommateurs ont également plus de contrôle sur la quantité d'alcool qu'ils consomment car le pourcentage ABV est clairement étiqueté.
Désormais, le marché de la RDT est bien saturé. Les micromarques sur mesure et les entreprises mondiales s'essayent toutes aux boissons premium à emporter. Il est donc important d'être un consommateur avisé, car beaucoup proviennent de marques dont vous n'avez jamais entendu parler, mais qui pourraient être votre nouveau choix. Ce qui fait un bon cocktail dans un bar n'est pas toujours le même que ce qui fait un bon cocktail sur une étagère. Il y a quelques considérations à prendre en compte sur les types d'ingrédients qui se traduisent le mieux du bar au RTD, et Rothbaum suggère quelques critères sur lesquels se concentrer.
Premièrement, concentrez-vous sur les options qui s'appuient davantage sur leurs ingrédients alcoolisés. Les highballs, par exemple, comme Gin tonic, ont tendance à très bien fonctionner dans une canette car leurs principaux ingrédients sont l'alcool et le soda. Les boissons plus compliquées, en particulier celles qui contiennent beaucoup d'agrumes frais, sont difficiles à maîtriser, dit-il, car il est difficile d'obtenir une stabilité de conservation des agrumes.
Ensuite, il dit de se concentrer sur la taille. Le volume est-il équivalent au volume de cette boisson si vous deviez la commander dans un bar? Un RTD en conserve ne devrait pas être de 12 onces par défaut si le cocktail ne nécessite pas ce volume, sinon l'équilibre peut être faussé. Pour cette raison, vous verrez souvent des cocktails classiques vendus dans de petites canettes de 100 ml..
Si vous gardez ces critères à l'esprit, vous trouverez de très bonnes options. En parlant de cela, voici huit excellents cocktails RTD qui valent tous la peine d'être goûtés. Ils vont des classiques comme le Negroni et Old Fashioned à des options plus aventureuses comme Bourbon Cream Soda et Bloody Mary à base de vodka jalapeño.
Akashi Highball
Un Highball fait un RTD parfait en raison de sa simplicité, et ce Highball japonais haut de gamme est fait avec un excellent whisky japonais Akashi digne de siroter proprement. Étant donné que la version idéale de cette boisson se résume à son côté froid et pétillant lorsqu'elle est servie, pouvoir garder le soda et le whisky au frais ensemble le rend meilleur qu'une version brassée à la main que vous feriez à maison. Disponible en packs de 4 canettes de 12 onces à 8% ABV.
$25
Cazadores Paloma
Ce Paloma est léger, pas trop sucré et tout à fait rafraîchissant - un bon exemple d'agrumes bien traduit en RTD. Pour une fête à la piscine ou un hayon ou à tout moment où vous voudriez un cocktail dans l'après-midi, c'est un plaisir pour la foule à base de tequila 100% agave de Cazadores. Le pack de 4 canettes de 12 onces est à 5,9% ABV, ce qui en fait à peu près le même ABV qu'une bière.
$16
Bloody Knuckles Astoria Mary
Lauréat du prix 2022 de l'American Craft Spirit Association pour le meilleur RTD, ce Bloody Mary utilise Jalapeño Lime Vodka pour une saveur complexe, épicée et audacieuse qui pourrait aller de pair avec n'importe quel Bloody Mary fait sur commande dans un bar. La canette de 12 onces est à 10% ABV.
$15
Togroni
Nous avons demandé à Melissa Watson, une influenceuse et aficionado de Negroni qui passe par la poignée Negroni Queen, de nous dire son RTD Negroni préféré, et c'était son premier choix. Le Negroni artisanal à emporter est composé de gin sec, de vermouth doux et d'amers rouges. Togroni utilise de petites canettes qui sont exactement le volume de la boisson que vous obtiendriez dans un bar à cocktails artisanal pour maintenir un Negroni à emporter bien équilibré. Les canettes de 100 ml sont à 25% ABV et vendues en packs de 4, 12 ou 24 canettes.
$19
Cardinal Spirits Soda à la crème de bourbon
Le Cardinal Spirits basé dans l'Indiana est recommandé par Rothbaum, et ce cocktail de style highball parvient à capturer l'essence nostalgique du soda à la crème sans être trop sucré. Franchement, ce n'est pas seulement un excellent cocktail de bourbon, mais c'est un meilleur soda à la crème que n'importe quel soda à la crème que j'ai eu. La canette de 12 oz est à 8,5% ABV. Disponible en pack de quatre.
$13
Lent et bas Rock and Rye Old Fashioned
Un Old Fashioned classique brillant à base de whisky de seigle, de sucre candi, de miel cru, d'amer d'angostura et d'écorce d'orange. Vous pouvez l'acheter en canettes de 100 ml et en bouteilles de 750 ml - les deux sont à 84 degrés ou 42% ABV. Un autre RTD remarquable de Slow and Low est leur Whiskey Sunshine, un Collins de seigle bien équilibré qui cloue l'élément d'agrumes.
$25
Tequila Spirited Hive au gingembre, citron vert et miel
Une version unique d'une mule mexicaine qui utilise du miel de fleurs sauvages bio comme édulcorant, ce blanco Le cocktail à base de tequila offre des possibilités d'accords mets-vins qui le rendent bien adapté pour une journée à boire barbecue. Les agrumes et le gingembre ont un goût vif et frais. La canette de 12 oz est à 7% ABV et est livrée dans un pack de quatre.
$20
Via Carota Blanc Negroni
Techniquement, un cocktail prêt à servir plutôt qu'un RTD car la taille de la bouteille est plus grande que une portion, les cocktails en bouteille Via Carota sont basés sur les recettes de la NYC Gastroteca du même nom. Ils sont vendus dans de belles bouteilles de 375 ml, ce qui est une taille idéale pour se divertir car vous pouvez partager une bouteille entre amis. Leur Espresso Martini, Classic Negroni, Manhattan, Old Fashioned et Martini sont tous excellents, mais leur White Negroni est unique, délicieux, pas trop sucré et embouteillé à 21% ABV.
$39
