Le comportement de routine est une nouvelle série où les gars qui jonglent avec succès avec les entreprises, les carrières et la parentalité parlent des routines qui les maintiennent sur la bonne voie. Ensuite, Anthony Hoy Fong, COO de Université Top Chef, diplômé de l'Institut Culinaire Français, et chef occasionnel de l'homme le plus puissant du monde. Quand il n'est pas en train de repenser les repas pour les écoliers avec Shaq ou de parcourir le monde pour son entreprise de conseil en restauration, Hoy Fong, élevé à Auckland prend du temps pour sa femme et son bébé de 4 mois à Brooklyn, où il peut à peine marcher un pâté de maisons sans rencontrer (et manger) une forme de travail lié au travail inspiration. Voici comment il maintient le tout ensemble.
À quelle heure commencez-vous à répondre aux e-mails le matin ?
je fais travail en Nouvelle-Zélande, sur la côte ouest et sur la côte est, je vérifie donc quand le bébé se réveille vers 6 heures, mais je leur réponds aussi tard dans la nuit - 1 ou 2 heures du matin. Chaque fois que l'enfant se lève, vraiment. Je fais partie de ces gens qui ne peuvent pas regarder mon téléphone si je me lève à 4 heures du matin. Alors parfois, les gars de la Nouvelle-Zélande ont de la chance et récupèrent des e-mails. J'utilise le bébé comme excuse.
Comment renouez-vous avec votre enfant lorsque vous rentrez du travail chaque jour ?
Le bébé dort, et elle tètera à 4 puis à 8. Quand j'entrerai, je me connecterai avec la femme et nous essaierons de préparer un dîner à 1 pot. Nous allons compter à rebours jusqu'à 8 heures, quand elle réveillera le bébé. Nous allons dîner très rapidement pendant que l'horloge compte à rebours. Ensuite, le bébé se réveillera et lèvera les yeux, souriant comme si c'était le matin. Nous allons la nourrir, jouer avec elle, puis elle dort à nouveau.
Quelle est la pièce d'équipement pour enfants sans laquelle vous ne pouvez pas vivre ?
Nous avons un couple. j'ai ce petit Bjorn [transporteur] ce qui est bon. Nous avons ceci banane à poils en caoutchouc dessus; elle aime ça. Quand elle est contrariée - elle fait ses dents - elle le met dans sa bouche et le frotte contre ses dents, et c'est une sucette instantanée. Nous sommes des parents alpha, donc c'est agréable de la voir utiliser sa motricité et la saisir à deux mains. Elle apprend à se brosser les dents et donc à utiliser sa motricité. Gagnant-gagnant, et c'est vraiment pas cher.
Combien de fois par semaine rentrez-vous à la maison pour dîner et cuisinez-vous parfois ?
Quand je suis à la maison, je suis à la maison et nous cuisinons beaucoup. J'essaie de cuisiner tous les soirs que je suis à la maison. Cela n'arrive pas toujours, mais c'est plus sain. Vous devez bien manger quand vous êtes parent, mais c'est épuisant d'être parent, vous devez donc mettre les bons aliments dans votre corps. Ma femme mange sainement: des plats simples que vous pouvez cuisiner en une demi-heure. Du boulgour et du farro dans une casserole d'eau pendant que vous préparez une salade fraîche et une protéine sur le gril - agréable, léger et facile à exécuter. Quand je suis hors de la ville, je pars pendant une semaine à la fois en voyage pour le travail. Ma femme a généralement un bol de céréales. Nous essayons de faire le plein de plats surgelés. Nous allons mijoter notre sauce pour pâtes. Nous avons une grande quantité de contenants de pinte et nous les chargeons. C'est le plus simple et le plus rapide avec les meilleurs résultats.
Combien d'exercice faites-vous dans une semaine donnée et quel type ?
Nous nous relayons le matin. Nous avons une nounou. Nous avons de la chance. Elle arrive à 8h30. Ma femme se lèvera et s'entraînera à 6 heures du matin. Parfois, nous alternerons. Elle fait des cours de barre,Cycle de l'âme, etBarry's [Bootcamp]. Nous faisons tous ces cours. J'aimerais pouvoir dire quelque chose qui sonne plus cool comme "aller courir". Je ne veux pas de Soul Cycle. Mais c'est 45 minutes, et un excellent entraînement.
Je ne suis pas vraiment un gars du marché fermier. Les gens disent ça, mais c'est des conneries. Tu te balades, et c'est à chaque fois la même merde: radis, chou frisé.
Quelle est la durée de vie la plus longue avec laquelle vous avez joué avec votre enfant sans regarder votre téléphone ?
Oh mon Dieu. Je suis tellement inquiet à ce sujet maintenant, alors je fais un effort. Mais le plus long est… une heure? Si je regarde mon téléphone - ma femme est d'accord - nous ne le faisons pas devant elle. Parce qu'elle te regarde, elle apprend, alors tu le fais quand elle ne regarde pas. Nous utilisons notre téléphone pour prendre des photos tout le temps, vous ne pouvez donc pas appliquer une règle de la maison interdisant de téléphoner avec le bébé, car vous suivez des photos et des vidéos tout le temps. Et nous avons toutes ces applications et ces horaires d'alimentation. j'en ai un qui s'appelle Centre bébé. Avant sa naissance, lorsque ma femme était enceinte, nous l'utilisions pour suivre le développement de l'embryon. Quand elle est née, cette application se termine, mais il y a une autre application Baby Center qui vous emmène dès le premier jour - quel âge ils ont, ce que vous devriez faire, des changements notables.
À quelle fréquence voyagez-vous pour le travail et l'attendez-vous avec impatience ou le redoutez-vous ?
Je suis sur la route au moins une semaine par mois avec des conseils et des projets dans tout le pays. Je le redoute un peu. Le bébé me manque et je me sens coupable. Quand je suis à la maison, je cuisine. Quand je ne le suis pas, tout le monde est livré à lui-même. Bien sûr, les changements avec le bébé me manquent, alors nous Facetime tout le temps.
Quel est votre choix lorsque vous avez besoin d'inspiration liée au travail ?
C'est pourquoi nous vivons à New York: tout est autour de vous ici, en particulier dans l'espace alimentaire. J'aime sortir à Brooklyn avec les nouveautés branchées là-bas et les vieilles institutions de New York. Goûter ça nourriture - c'est là que je puise mon inspiration. C'est marrant; Je ne suis pas vraiment un gars du marché fermier. Les gens disent ça, mais c'est des conneries. Tu te balades, et c'est à chaque fois la même merde: radis, chou frisé. Mais je pense que c'est génial d'essayer les différents quartiers, leur diversité, leurs nouvelles saveurs et leurs nouvelles méthodes; découvrir un nouveau chef, ou retourner à Chinatown et goûter une source centenaire ou aller à Balthazar et avoir les frites parfaites. C'est ce qui est si génial à New York.
Quel est votre choix lorsque vous avez besoin d'éteindre complètement votre cerveau ?
J'aime marcher, c'est une bonne chose à propos du nouveau bébé: quand elle est contrariée, le mouvement la calme. Vous oubliez tout ce qui se passe là-bas en marchant le long du front de mer à Brooklyn par Dumbo, à travers Brooklyn Bridge Park, suivez la ligne d'eau, passez devant Smorgasburg, penchez-vous à gauche et redescendez Atlantique. Le week-end, nous marcherons jusqu'à Prospect Park et il y a tellement de bons endroits. Parler d'inspiration: Wilma Jean, poulet frit. Ils le font bien.
Quel est votre record de présence aux événements/jeux de votre enfant ?
Jusqu'à présent, j'ai assisté à tous les examens, aux visites. Ma propre entreprise me donne la liberté, mais il y a des moments où je ne peux pas. C'est tout ou rien. Sur scène, c'est presque tout. Je n'ai manqué aucun examen quand elle était enceinte; chaque visite chez le médecin ou bilan de bien-être, j'ai fait jusqu'à présent.
Quel est le livre préféré de votre enfant en ce moment ?
Nous aimons un livre de Nouvelle-Zélande. C'est important qu'elle lise ce que j'avais appelé Hairy Maclary de Donaldson's Dairy. C'est un classique néo-zélandais sur un chien qui se promène et se lie avec des amis.
Quel est le jouet préféré de votre enfant en ce moment ?
Elle aime le Jouet Newton qui ressemble à un polygone. Elle peut y jeter ses mains, et quelque chose s'y collera, et elle l'attrapera. Nous l'avons mis dans le berceau avec elle.
Quel est votre livre préféré en ce moment ?
Je fais partie de ceux qui lisent quatre livres à la fois. J'ai lu beaucoup de Seth Godin. Est-ce bizarre?
Quel est votre jouet préféré en ce moment ?
La machine à spiraler, en parlant de dîner amusant et rapide. C'est un Mandoline japonaise qui est fait du même matériau mais a une manivelle d'un côté. Vous mettez le légume dessus, poussez vers l'avant pendant que vous le spiralez pour créer un brin de spaghetti à partir des légumes comme des carottes, des betteraves ou des courgettes. Mangez-le cru ou blanchissez-le. C'est une façon amusante et instantanée de préparer de la nourriture.
Obtenez les recommandations du chef
[iframe https://market.nmrkt.com/publisher/item-box? css=https%3a%2f%2fmarket.nmrkt.com%2fcss%2fcss%2ffatherly-horizontal-item-box.css&publisher=102&items%5B%5D=14543485 &items%5B%5D=10384102 largeur=100%] 
