Vous avez peut-être pensé que les seules choses que vous deviez savoir sur le sucre étaient « délicieuses » et « c'est pourquoi votre enfant est un monstre ». Eh bien, c'était avant lundi quand le journal JAMA Médecine Interne a publié un étudier souffler le couvercle de votre sucrier. Selon des documents récemment découverts, l'industrie sucrière a dépensé beaucoup de temps et d'argent pour tirer une page du livre de l'industrie du tabac: cela a payé les chercheurs minimiser ou supprimer les preuves que le sucre peut entraîner des maladies cardiaques, de sorte que vos parents seraient moins enclins à s'inquiéter de la quantité que vous en mangiez en tant que enfant. Plutôt doux?
Cristin Kearns, chercheuse à l'Université de Californie à San Francisco, l'a découvert lorsqu'elle est tombée sur une collection d'articles, elle n'essaie donc probablement pas de gâcher Noël. Les documents provenaient de Roger Adams, professeur de chimie et conseiller scientifique pour le Sugar Research Fondation (le travail de Mark Hegsted, l'ancien directeur de la fondation, a été retrouvé plus tard par les collègues de Kearns également). Ce que ces articles ont révélé, c'est que dans les années 1960 et 1970, les deux hommes ont parrainé des recherches conçues spécifiquement pour jeter le doute sur les dangers du sucre, tout en faisant passer la graisse comme la seule cause alimentaire du cœur maladie.
« Dans les années 1980, peu de scientifiques pensaient que les sucres ajoutés jouaient un rôle important dans les maladies coronariennes, et le premier 1980 Dietary Lignes directrices pour les Américains axées sur la réduction des graisses totales, des graisses saturées et du cholestérol alimentaire pour la prévention des maladies coronariennes », le étude dit. C'est ce qui explique l'essor des produits allégés et sans gras dans les années 1980 et 1990, ainsi que yaourt sans gras Seinfeld épisode.Cela signifie également que l'industrie sucrière doit à tout le monde des excuses pour Puces WOW.
[H/T] Nouvelles NBC
