Les enfants rebondissent sur les murs quand tu leur donnes de la glace. Ils obtiennent les secousses après avoir rongé des barres chocolatées. Ils deviennent démoniaques lorsqu'ils sont autorisés à lécher des sucettes. Du moins, c'est ce que la plupart des parents vous diront. Mais selon les National Institutes of Health, il n'y a aucun lien entre du sucre et l'hyperactivité - et étude après étude a démontré que ruée vers le sucre sont un mythe.
“Vous aurez du mal à le croire si vous avez dû combattre vous-même ces hordes de nains aux yeux fous, mais cela semble être vrai – tout cela est un mythe », écrit Tom Chivers de Buzzfeed. « Le sucre ne rend pas les enfants fous. Cela n'a pratiquement aucun effet sur leur comportement.
Nous savions que les ruées vers le sucre étaient fausses depuis des décennies
C'est vrai, et ce n'est pas vraiment nouveau. L'affaire de la ruée présumée vers le sucre a été essentiellement close en 1995, lorsque les chercheurs analysé 16 études de haute qualité des enfants après une frénésie de sucre et a conclu que « le sucre n'affecte pas le comportement ou les performances cognitives des enfants." Les preuves de ce travail étaient si convaincantes que le statisticien qui a examiné l'article a dit à ses auteurs qu'il
Comment est-ce arrivé?
De la mauvaise science, en gros. Après l'allergologue Benjamin Feingold a créé son régime éponyme en 1973 (qui a semé la graine que la nourriture pouvait causer des problèmes de comportement et, sans doute, a lancé la peur de la ruée vers le sucre) une étude publiée dans Alimentation et Cosmétiquesa conclu que le sucre provoque l'hyperactivité chez les enfants. L'étude, qui a porté sur 265 enfants dont les parents se sont plaints qu'ils couraient trop et étaient incapables de se concentrer, ont constaté que ces enfants hyperactifs avaient une glycémie anormalement basse niveaux. Paradoxalement, l'hypoglycémie est l'un des effets révélateurs d'une consommation excessive de sucre et, en effet, des études ont montré qu'une hypoglycémie peut provoquer des sautes d'humeur et d'autres symptômes émotionnels chez les adultes. La ruée vers le sucre redoutée était née.
Mais avant que les parents ne puissent arracher les sucettes de leurs enfants, les résultats avaient déjà été démystifiés. Des études ultérieures ont démontré que les 265 enfants de cette étude avaient en fait des taux de sucre dans le sang qui se situaient dans les limites normales pour les enfants. Pendant ce temps, une poignée d'études d'observation qui avaient décrit des ruées vers le sucre ont été sommairement rejetées par la communauté scientifique pour avoir démontré une corrélation mais pas de causalité. Peut-être que les enfants hyperactifs mangent simplement plus de bonbons. Qui peut dire que les bonbons sont ce qui les rend hyperactifs ?
Mais j'ai Vu Une ruée vers le sucre en action. Cela doit être réel !
Tu n'es pas seul. En 1994, des chercheurs ont examiné environ 50 enfants dont les parents se disaient sensibles au sucre. Chaque enfant a reçu un régime riche en sucre, en aspartame ou en saccharine (un édulcorant qui ne contient pas de calories). Les parents savaient que leurs enfants mangeaient des aliments sucrés, mais ne savaient pas s'ils mangeaient du sucre, des édulcorants artificiels ou un substitut non calorique. Et pourtant, ils n'ont tous signalé aucune différence significative dans le comportement de leurs enfants. Il semble que les parents se soient convaincus que le sucre provoque l'hyperactivité à tel point que, même lorsque leurs enfants ne consommaient pas de sucre, ils en ont vu les «effets».
Une théorie est que nous avons tendance à donner des bonbons aux enfants lors d'occasions spéciales lorsqu'ils sont entourés d'autres enfants et prêts à l'hyperactivité. Mais une théorie plus intéressante est que nos propres peurs de la ruée vers le sucre signifient que nous, en prévision du chahut, nous parent mal après avoir donné des bonbons à nos enfants, propulsant nos enfants vers l'hyperactivité.
Dans une étude de 1994, des chercheurs ont filmé 35 mères qui ont affirmé que leurs enfants de cinq ans étaient sensibles au sucre lorsqu'ils interagissaient avec leurs enfants. La moitié des mères ont été informées que leurs enfants avaient reçu de fortes doses de sucre, et la moitié ont été informées que leurs enfants n'avaient reçu aucun sucre. En fait, tous les enfants avaient reçu un placebo sans sucre. Les mères qui s'attendaient à ce que leurs enfants soient riches en sucre ont, de manière prévisible, évalué leurs enfants comme plus hyperactifs. Mais les bandes vidéo ont révélé que ces mères pesaient également sur leurs enfants, les critiquant, en les regardant et en leur parlant plus souvent - ce qui implique que les styles parentaux peuvent faire que le sucre se précipite dans étant. Appelez cela une prophétie de sucre auto-réalisatrice.
Mais le sucre est toujours mauvais, n'est-ce pas ?
Absolument. Les régimes sucrés peuvent causer le diabète et une foule d'autres problèmes de santé- mais pas d'hyperactivité. Non pas que les parents soient susceptibles de faire confiance à la science sur celui-ci. “Ils ont vu les yeux pivotants et la bouche écumante d'un micro-fou qui porte un chapeau de fête et passe le colis en trop grand nombre », écrit Chivers. "Vous pouvez montrer à quelqu'un autant de données que vous le souhaitez, mais ce genre de traumatisme dépasse la pensée rationnelle." Et si cela signifie moins de sucre pour les enfants, qu'il en soit ainsi.
