Certains des meilleurs putain gâteaux avec des pépites de chocolat autour peuvent être trouvés dans les hôtels DoubleTree. Les cookies, servis gratuitement aux clients de l'hôtel, sont servis chauds et font mouche, surtout après une longue journée de voyage, visites touristiques ou affaires loin de chez vous. Leur recette a toujours été un secret bien gardé, jusqu'à jeudi dernier, lorsque Hilton, propriétaire de la marque DoubleTree, l'a révélé au monde.
La recette a été initialement développée en 1986 comme un régal pour les VIP de l'hôtel, dans un communiqué de presse. Ce n'est pas tout à fait KFC tweeter les 11 herbes et épices originales ou Coca Cola publier la formule originale de Coke, mais c'est une bonne nouvelle pour tous ceux qui ont toujours voulu concocter des biscuits DoubleTree dans le confort de leur foyer.
« Nous savons que c'est une période d'anxiété pour tout le monde", a déclaré Shawn McAteer, vice-président senior et directeur mondial de DoubleTree by Hilton. « Un cookie chaud aux pépites de chocolat ne peut pas tout résoudre, mais il peut apporter un moment de réconfort et de bonheur.
"Nous espérons que les familles apprécieront le plaisir de cuisiner ensemble pendant leur temps à la maison, et nous sommes impatients d'accueillir tous nos invités avec un cookie DoubleTree chaleureux lorsque le voyage reprendra."
Un examen attentif de la recette révèle que les ingrédients évidents - sucre, beurre, œufs, farine, etc. - sont tous là, mais il y a aussi quelques surprises qui rendent les cookies DoubleTree différents. Peu de recettes de biscuits aux pépites de chocolat contiennent du jus de citron et des flocons d'avoine, mais ils sont tous les deux là, avec une pincée de cannelle.
Vous pouvez regarder une vidéo des cookies en cours de préparation et voir la recette complète ci-dessous.
Recette de biscuits signature DoubleTree
Donne 26 biscuits
Ingrédients:
- ½ livre de beurre ramolli (2 bâtonnets)
- ¾ tasse + 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
- ¾ tasse de cassonade claire tassée
- 2 gros oeufs
- 1 cuillères à café d'extrait de vanille
- ¼ cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé
- 2 ¼ tasses de farine
- 1/2 tasse de flocons d'avoine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- Pincée de cannelle
- 2 2/3 tasses de pépites de chocolat mi-sucré Nestlé Tollhouse
- 1 3/4 tasses de noix hachées
Instructions:
- Battre le beurre, le sucre et la cassonade dans le bol d'un batteur sur socle à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes.
- Ajouter les œufs, la vanille et le jus de citron, en mélangeant avec un mélangeur à basse vitesse pendant 30 secondes, puis à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes, ou jusqu'à consistance légère et mousseuse, en raclant le bol.
- Avec le mélangeur à basse vitesse, ajouter la farine, l'avoine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle, en mélangeant pendant environ 45 secondes. Ne pas trop mélanger.
- Retirer le bol du mixeur et incorporer les pépites de chocolat et les noix.
- Répartir la pâte avec une cuillère (environ 3 cuillères à soupe) sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin à environ 2 pouces d'intervalle.
- Préchauffer le four à 300°F. Cuire au four de 20 à 23 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre soit encore tendre.
- Retirer du four et laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie pendant environ 1 heure.
Note du cuisinier: vous pouvez congeler les biscuits non cuits et il n'est pas nécessaire de les décongeler. Préchauffer le four à 300 °F et placer les biscuits surgelés sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin à environ 2 pouces d'intervalle. Cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre soit encore mou.
