हम पशु-व्युत्पन्न वसा-मक्खन, गोमांस वसा, सूअर का मांस चरबी-खतरनाक के रूप में सोचते हैं, और वनस्पति-व्युत्पन्न वसा जैसे जैतून का तेल और कैनोला तेल पूरी तरह से स्वस्थ मानते हैं। लेकिन अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की एक नई रिपोर्ट से पता चलता है कि नारियल का तेल, जिसे अक्सर सुपर फूड के रूप में जाना जाता है, उन सभी में सबसे कम स्वस्थ हो सकता है। रिपोर्ट में कहा गया है कि संतृप्त वसा, उच्च कोलेस्ट्रॉल का एक स्रोत जो कई स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ा हुआ है, वसा में 39 प्रतिशत वसा और मक्खन में 63 प्रतिशत वसा होता है।
लेकिन नारियल का तेल? धमनी-क्लेंचिंग 82 प्रतिशत।
वैज्ञानिकों ने जाना है कि नारियल का तेल वास्तव में आपके लिए कुछ समय के लिए भयानक था, लेकिन यह कभी भी सार्वजनिक रूप से विनम्र नारियल के भीतर उपचार शक्तियों के बारे में लोगों के बीच में नहीं आया। एक शर्मनाक 2016 के विश्लेषण में अमेरिकियों को स्वस्थ खाने के बारे में कितना कम पता है, शोधकर्ताओं ने पाया कि सर्वेक्षण में शामिल 70 प्रतिशत लोगों ने सोचा कि नारियल का तेल स्वस्थ था। भले ही वे लार्ड खाने से बेहतर रहे हों।
स्टेट नारियल तेल का क्रेज कोलंबिया विश्वविद्यालय के मैरी-पियरे सेंट-ओंगे में वापस आता है, जो मासूमियत से
"मुझे लगता है कि मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड के साथ हमने जो डेटा दिखाया है, उसे बहुत उदारतापूर्वक एक्सट्रपलेशन किया गया है," नारियल तेल के क्रेज के पीछे अनिच्छुक वैज्ञानिक ने बताया स्टेट. "मैंने नारियल के तेल पर कभी एक अध्ययन नहीं किया है।"
न्यूयॉर्क टाइम्स
अगर उत्सुक डाइटर्स ने सेंट-ओंज (या, उस मामले के लिए, वैज्ञानिक पृष्ठभूमि वाले किसी भी व्यक्ति) से पूछा होता, तो उनकी संभावना होती पता चला कि नारियल का तेल, मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड के स्रोत के रूप में अपने सभी मूल्य के लिए, एक संतृप्त वसा भी होता है जलाशय अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन आधिकारिक तौर पर आपके संतृप्त वसा के सेवन को सीमित करने की सिफारिश करता है, क्योंकि 1950 के दशक के कई अध्ययनों में पाया गया है लगातार प्रदर्शन किया कि ये वसा "खराब" कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते हैं और नाटकीय रूप से हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाते हैं। हालांकि एक अध्ययन ने हाल ही में संतृप्त वसा के खतरों पर कुछ संदेह डाला है, लेखकों ने अपनी स्थिति को स्पष्ट करते हुए कई सुधार जारी किए हैं। यह कहने के लिए पर्याप्त है कि कोई भी वैज्ञानिक नहीं सोचता कि नारियल का तेल आपके लिए अच्छा है.
अच्छी खबर यह है कि नारियल के तेल की तुलना में वहां बहुत सारे वसा हैं जो आपको मारने की संभावना कम हैं। जैतून का तेल स्वास्थ्यप्रद विकल्पों में से है - यह मोनोअनसैचुरेटेड वसा में समृद्ध है और अध्ययनों से पता चलता है कि जैतून के तेल में उच्च आहार वास्तव में हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है. और स्तन कैंसर, जाहिरा तौर पर. एवोकैडो तेल, मकई का तेल, सोयाबीन तेल, कैनोला और मूंगफली का तेल भी अच्छे विकल्प हैं। सच कहूं तो लार्ड और बटर इतना भी बुरा नहीं है।
बहुत ज्यादा कुछ भी लेकिन नारियल का तेल।
