मैं "क्यों नहीं?" का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं। खरीद। आप उन्हें जानते हैं: आप हार्डवेयर स्टोर पर हैं और, डिस्काउंट बिन में, आप कुछ ऐसा नोटिस करते हैं जो वास्तव में आपकी ज़रूरत से 10 गुना अधिक-हास्यास्पद है-लेकिन-यह-बिक्री पर है! तो आप सोचते हैं, "क्यों नहीं?" और अपने कार्ट में अनावश्यक, लेकिन किफायती गैजेट फेंक दें। इस तरह मैंने अपने स्पिटजैक डीलक्स पर ठोकर खाई बारबेक्यू और चिमनी दस्ताने। ये आग प्रतिरोधी मिट्टियाँ के लिए नहीं बनी हैं पिछवाड़े, लेकिन पिटमास्टर्स के लिए जो अपने दिन मोटे ब्रिस्केट और पोर्क बट्स की पंक्तियों को बड़े पैमाने पर, दो-दरवाजे में लोड करने में बिताते हैं धूम्रपान करने वालों के जो इत्तला दे दी गई साइलो की तरह दिखते हैं। लेकिन वहां वे हार्डवेयर स्टोर पर डिस्काउंट बिन में बैठे थे। क्यों नहीं? मैंने सोचा। और धिक्कार है मुझे खुशी है कि मैंने उन्हें पकड़ लिया।
मुझे अधिकांश लोगों की तुलना में बारबेक्यू करना अधिक पसंद है। मेरी खुशी का ठिकाना मेरे पिछवाड़े में है, बीयर हाथ में के रूप में मैं पसलियों के कुछ रैक या पहले से रगड़े हुए ब्रिस्केट को बेबीसिट करता हूं जो कम और धीमी गति से चल रहे हैं। जितना मुझे इसे स्वीकार करने से नफरत है, हालांकि, मैं सबसे अच्छा शौकिया हूं। मैं एक रेट्रोफिटेड केतली ग्रिल में छोटे ब्रिस्केट धूम्रपान करता हूं, न कि चमचमाती, पेलेट-फेड ट्रेगर। इसके अलावा, मैं आमतौर पर अपनी पसलियों को गर्म ग्रिल पर खत्म करने से पहले ओवन में प्री-बेक करता हूं क्योंकि मेरे पास उन्हें देखने के लिए 12 घंटे नहीं हैं। (लेकिन, लानत है, क्या मेरी पसलियाँ अच्छी हैं। का एक संशोधित संस्करण
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स्पिट जैक डीलक्स मोटे और टिकाऊ होते हैं। हैवी-ड्यूटी स्प्लिट काउहाइड लेदर से निर्मित, इनमें चमड़े की प्रबलित हथेलियाँ और अंदर एक एल्यूमीनियम अस्तर होता है जो गर्मी से भी बचाता है। केवलर सिलाई उन्हें एक साथ रखती है (और हथेली पर एक अच्छा दिखने वाला पैटर्न जोड़ती है)। त्वचा के खिलाफ नरम परत भी है जो आपके हाथों को गर्मी से सुरक्षित रखने में मदद करती है। संक्षेप में: वे किसी भी अधिकार से कहीं अधिक आरामदायक हैं।
और ये चीजें गर्मी को संभाल सकती हैं। उनके साथ, मैं कोयले को ताड़ सकता हूं या पोर्क शोल्डर पर स्लाइड कर सकता हूं; अगर भोजन स्लैट्स के माध्यम से गिरता है तो मैं ग्रिल ग्रेट को पकड़ और उठा सकता हूं; मैं ब्लिस्टरिंग की चिंता किए बिना ग्रिल से कच्चा लोहा पैन या पिज्जा स्टोन पकड़ सकता हूं; मैंने पसलियों के बुदबुदाते रैक को जल्दी से ग्रिल पर लगाने के लिए पकड़ लिया है। जब सब कुछ कहा और किया जा चुका है, तो उन्हें फिर से ताजा दिखने के लिए बस एक त्वरित वाइप डाउन की आवश्यकता होती है।
अब, जबकि उन पर कोई आधिकारिक गर्मी रेटिंग नहीं है, स्पिट जैक डीलक्स कम से कम 400 डिग्री का सामना करने में पूरी तरह सक्षम है। क्या मैं लंबी अवधि के लिए सफेद-गर्म अंगारों के चारों ओर अपनी मुट्ठी बांधता हूं? नहीं, क्योंकि मैं मूर्ख नहीं हूँ। यह निश्चित रूप से उन्हें आग लगा देगा क्योंकि वे सुपर-दस्ताने नहीं हैं। उस ने कहा, अगर मुझे जल्दी से अंदर पहुंचने और आग की लपटों से कुछ हथियाने की जरूरत है - या यहां तक कि एक ईट को पुनर्व्यवस्थित करने के लिए - वे जाने के लिए अच्छे हैं।
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मेरे पास स्पिट जैक डीलक्स बड़े पैमाने पर है - और वे वास्तव में काफी बड़े हैं। मेरी लंबी बाहें हैं और वे मेरी कोहनी तक जाती हैं। जैसा कि मैंने देखा, यह एक बोनस है: जितनी अधिक त्वचा को कवर किया जाता है, उतनी ही कम संभावना है कि आपके साथ कोई दुर्घटना हो। एक और बोनस: मेरे पास ये बुरे लड़के लगभग पाँच वर्षों से हैं और उन्होंने मुझे कभी निराश नहीं किया। नरक, इस दर पर, मैं अभी भी उनके पास रहूंगा जब वह ट्रेजर एलीट वास्तव में मेरे पिछवाड़े में बैठा है।
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