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मेरी बेटी का जन्म 6 साल पहले हुआ था। मैंने तब कभी कल्पना भी नहीं की थी कि वह एक दिन मेरे द्वारा फेंके जा रहे कार्यक्रम में बियर कूज़ी बेच रही होगी। और मैंने निश्चित रूप से कभी नहीं सोचा था कि मुझे उस पर बहुत गर्व होगा कि उसने बड़े हो चुके पुरुषों को बीयर के लिए एक न्योप्रीन आस्तीन खरीदने के लिए शर्मिंदा किया।
"क्या आप एक कोज़ी चाहते हैं?" वह दाढ़ी वाले पुरुषों से पूछती थी क्योंकि वे पिछले साल अक्टूबर के दिन मर्चेंटाइज टेबल पास करते थे। अगर वे रुकने में नाकाम रहे, तो वह उन्हें हवा की तरह शब्दों से डांटेगी।
"आप भूल रहे हैं। तुम्हारी बियर गर्म होने वाली है, तुम्हें पता है, "वह दूर चली गई, मुस्कुराते हुए और सिर हिलाते हुए उसने चेतावनी दी।
यह कहना कोई खिंचाव नहीं है कि मेरी बेटी बीयर से परिचित है। मेरा बेटा, जो उससे 3 साल छोटा है, जो भी बेलनाकार खिलौना मेरे हाथ में है, वह मुझे सौंप देगा और जोर से घोषणा करेगा कि यह मेरी बीयर है। यह मजाकिया है जब यह सिर्फ मेरी पत्नी और मैं है; लेकिन ऐसा तब कम होता है जब मेरे ससुराल वाले या कंपनी मेरे साथ होती है।
मेरे माता-पिता बहुत कम पीते हैं। मैं एक ऐसे पिता के साथ बड़ा नहीं हुआ, जिसके पास काम के बाद कॉकटेल था। नतीजतन, मैंने पिछले एक साल में अपने बच्चों के सामने पीने का क्या मतलब है, इस बारे में बहुत सोचा है। यह इसलिए भी है क्योंकि मैं सुबह 11 बजे अपनी रसोई में और नियमित रूप से बार में अकेले पी रहा हूं। इससे पहले कि आप मेरे बारे में चिंतित हों, मैं आपको बता दूं कि यह काम के लिए था। और अब जब आप वास्तव में मेरे बारे में चिंतित हैं, तो मैं समझाता हूं कि उस काम में क्या शामिल था।
"आप भूल रहे हैं। आपकी बीयर गर्म होने वाली है, आप जानते हैं, ”वह उनके चले जाने पर नसीहत देती थी।
मैंने बीता साल लिखने और शोध करने में बिताया कुकीज़ और बीयर, एक कुकबुक जो लोगों को कुकीज और बियर को पेयर करना सिखाती है। चूँकि मैं रात का खाना अपने घर में बनाता हूँ, मैं अक्सर कुकी व्यंजनों का परीक्षण करते समय परिवार का भोजन बना रहा था। कभी-कभी इसका मतलब था कि परिवार का भोजन कुकीज़ था।
उन अवसरों पर, मैं अपनी पत्नी को स्वतंत्र सत्यापन के रूप में उपयोग करता था जब मेरे पास एक नई कुकी और बियर विवाह होता था, जिसे मैं नाखून करने की कोशिश कर रहा था, रूसी चाय केक और ओडेल के 90 शिलिंग एले जैसे कुछ। मेरे बच्चे जानते थे कि इस भव्य प्रयोग में उनकी भागीदारी कुकी परीक्षकों के रूप में होगी।
जब हमारे घर में शराब पीने की बात आती है तो मेरी पत्नी और मैंने एक मजबूत लाइन रखी है। हम सोडा पीने वाले हुआ करते थे। हमने आदत छोड़ दी, लेकिन हमारे घर में सोडा होने से एक महत्वपूर्ण अंतर आया जो कि खाने की मेज पर सभी पेय को परिभाषित करने के लिए आया है। सोडा एक 'मॉम एंड डैड ड्रिंक' या 'वयस्क पेय' था। यह शब्द कॉफी, वाइन और बीयर तक बढ़ा दिया गया था। समय के साथ, हम कैफीन और शराब जैसे शब्दों में छिड़कने लगे। आज, हमारे बच्चे किसी भी गिलास से एक घूंट लेने से पहले पूछते हैं जो उनका अपना नहीं है। कहीं, स्पॉल्डिंग स्माइल मुस्कुरा रही है।
जबकि मैं रीसाइक्लिंग बिन के बारे में चिंतित था, जो ऐसा लग रहा था कि यह एक कॉलेज बिरादरी के घर के सामने है, मैंने रसोई की किताब के दूसरे आधे हिस्से के बारे में भी नहीं सोचा था। कुकीज़ और बीयर हमारे घर में कुकीज़ के लिए ट्रोजन हॉर्स बन गया।
यह उन रूसी चाय केक बनाने के बीच में था कि मुझे लगा कि हमें कैनसस सिटी में कोई समस्या हो सकती है। मेरी बेटी डाइनिंग रूम की मेज पर बैठ गई, चाय के हल्के गर्म केक को पाउडर चीनी में रोल करते हुए, बारी-बारी से एक प्लेट पर रखकर और अपनी उंगलियों को चाटते हुए।
कुकी व्यंजनों का परीक्षण करते समय मैं अक्सर परिवार का भोजन बना रहा था। कभी-कभी इसका मतलब था कि परिवार का भोजन कुकीज़ था।
"पिताजी, क्या हम रात के खाने में चीनी पी सकते हैं?" मेरी बेटी से पूछा।
"नहीं, हमें रात के खाने के लिए खाना है," मैंने जवाब दिया।
"कुंआ। तुम्हें पता है कि तुम याद कर रहे हो, है ना?" उसने जवाब दिया।
और मैंने उसे एक और कुकी सौंपने से पहले बस मुस्कुराया और धीरे से अपना सिर हिलाया।
जोनाथन बेंडर के लेखक हैं कुकीज़ और बीयर, एक नई रसोई की किताब जो दो चीजों को एक साथ लाती है जिन्हें पहले कभी अलग नहीं किया जाना चाहिए था। यह बेकरी, पेस्ट्री शेफ और ब्रुअरीज की 40 कुकी रेसिपी हैं, जिनमें से प्रत्येक को हमेशा के लिए बीयर पेयरिंग / स्टाइल दिया जाता है।
