संभवतः, आप चौथे जुलाई सप्ताहांत के लिए अपने कटऑफ, बियर कूज़ी और चारकोल भाग तैयार कर रहे हैं। आप अपने बच्चों के लिए एक अभेद्य प्लेपेन भी तैयार कर रहे होंगे, ताकि आप उनके माथे पर ग्रिल के आकार के निशान होने की चिंता किए बिना पूरी दोपहर एक गर्जना वाली ग्रिल के आसपास खड़े रह सकें। लेकिन चौथा समय बच्चों में खाना पकाने के लिए प्यार पैदा करने का एक अच्छा समय है - ऐसा कहते हैं न्यू यॉर्कर संपादक जॉन डोनोह्यू, कुकिंग एंथोलॉजी के लेखक एक पान के साथ आदमी और भोजन ब्लॉग स्टोव पर रहो दादा. जब तक आपके नाम पर भोजन से संबंधित दो सम्मान न हों, आप उनकी सलाह पर ध्यान देना चाहेंगे।
नीचे से शुरू करें
जब बच्चों के साथ खाना पकाने की बात आती है तो लब्बोलुआब यह है कि आप चाहते हैं कि वे मज़े करें। "यह एक रचनात्मक बात है और आप नहीं चाहते कि वे इसे एक घर का काम समझें," डोनह्यू कहते हैं, जिनकी बेटियाँ 7 और 9 वर्ष की हैं, लेकिन जब से वे बच्चे थीं तब से रसोई में उनके साथ हैं। "अगर वे देखते हैं कि आप खाना पकाने का आनंद लेते हैं, तो वे भी करेंगे। चौथा यह सीखने का एक अच्छा समय है।"
धीरे चलो
बच्चों के साथ कुछ भी पकाने में आपके विचार से अधिक समय लगता है, इसलिए जल्दी शुरू करें। "यह आपके कपड़ों के साथ तैर रहा है," डोनह्यू कहते हैं। "बस आराम करो - यह कठिन है, लेकिन यह और भी मजेदार है।" बीयर, वह बताते हैं, आराम करने वाले हिस्से के लिए उपयोगी हो सकता है। देखो? आदमी एक विशेषज्ञ है।
व्याकुलता राजा है
जब तक आपके बच्चे इस प्रक्रिया में सक्रिय रूप से भाग लेने के लिए पर्याप्त नहीं हो जाते, तब तक आपका काम उन्हें विचलित करना है। रसोई में, डोनह्यू जादूगर की भूमिका निभाता है, अलमारियाँ में हर सुरक्षित वस्तु को व्यवस्थित रूप से बाहर निकालता है - बर्तन, धूपदान, टपरवेयर, लकड़ी के चम्मच, जो कुछ भी - और अपने बच्चों को धमाका करने देता है। एक बार जब कार्रवाई पिछवाड़े में चली जाती है, तो पानी आपका मित्र होता है। एक डिशवॉशिंग बाल्टी लाएँ और उन्हें मकई, आलू, खीरा, और जो कुछ भी वे निचोड़ नहीं सकते उसे धोने के लिए प्रतिनियुक्त करें। "बिंदु उन्हें एक मजेदार काम देना है क्योंकि वे मदद करना चाहते हैं। वे बाहर हैं, वे आपके बालों से बाहर हैं, और वे चारों ओर छप सकते हैं और गड़बड़ कर सकते हैं। कुछ बिंदु पर, आपको भोजन से सभी गंदगी को कुल्ला करने की आवश्यकता होगी, लेकिन यह जले हुए बच्चे की तुलना में बहुत कम काम है। ”
आप उन्हें क्या खिला रहे हैं
डोनह्यू आगे नहीं जाता है हॉट डॉग ऑक्टोपस या अन्य खाने-पीने की हरकतें। वह बर्गर, हॉट डॉग और कोब से निकाले गए मकई की मूल बातों से चिपके रहते हैं, फिर कुछ मक्खन और नमक के साथ मिलाया जाता है। "यह देखने का दिन नहीं है कि वे ध्यान से क्या खा रहे हैं या सुनिश्चित करें कि उन्हें अपनी सब्जियां मिलें। उन्हें चिप्स खाने दो।"
आप दूसरों को क्या खिला रहे हैं
जब डोनह्यू एक भीड़ को प्रभावित करना चाहता है, तो उसके पास कुछ अप्रत्याशित व्यंजन होते हैं जिन्हें जेडी-स्तरीय ग्रिल कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। पहला मेमने का एक पैर है - उसने अपने कसाई को पैर की हड्डी को हटा दिया और इसे तितली कर दिया ताकि यह ग्रिल पर सपाट हो जाए। फिर वह इसे नमक, काली मिर्च, मेंहदी और जैतून के तेल के साथ सीज़न करता है, और इसे प्रति साइड 10 मिनट तक ग्रिल करता है, जब तक कि यह सबसे मोटे हिस्से में 145 डिग्री तक न पहुंच जाए। "यह मांस का एक बड़ा टुकड़ा है, इसलिए यह 10 या अधिक लोगों को खिलाता है। और यह समान रूप से नहीं काटा गया है, इसलिए सभी के लिए अच्छी तरह से किए गए टुकड़े और दुर्लभ टुकड़े होंगे। वह के साथ सेवा करने का सुझाव देता है एक रायता सॉस.
उनका दूसरा गो-टू सॉफ्ट शेल केकड़े हैं। मछुआरे से उन्हें साफ करने के लिए कहें, फिर आटे और लाल मिर्च के हल्के घोल का उपयोग करें और उन्हें हर तरफ 2-3 मिनट तक ग्रिल करें। क्या आप बच्चों को ग्रिल करने से पहले उनका नाम रखने की अनुमति देते हैं, यह एक व्यक्तिगत निर्णय है।
जैसा कि आप ग्रिलिंग कर रहे हैं, बेझिझक अपने मेहमानों को सभी पक्षों को लाने के लिए दोषी ठहराएं। यदि आप भोजन के उस हिस्से को भी उनके ऊपर रखना चाहते हैं, तो डोनह्यू के कुछ पसंदीदा में शामिल हैं तुलसी, हरी बीन और आलू का सलाद तथा मकई साल्सा.
खाने की प्रतियोगिता के बारे में एक नोट
अपने बच्चों में प्रतिस्पर्धी लोलुपता को प्रोत्साहित करना स्पष्ट रूप से गैर-जिम्मेदाराना है। फिर, कुछ भी नहीं कहता है कि चौथा जुलाई एक खाने की प्रतियोगिता की तरह है। उस सर्कल को चौकोर करने के लिए डोनह्यू का सुझाव? "तरबूज।"
कैंपिंग मैन के लिए 8 गो-एनीवेयर ग्रिल्स (या सिर्फ एक छोटे से अपार्टमेंट वाला लड़का)
