अमेरिका के पिताओं, अब समय आ गया है कि हम एकजुट हों और अपनी संतान की रोटी पर क्रस्ट छोड़ दें। मुझे पता है कि यह बाल समुदाय के बीच अलोकप्रिय होगा। विरोध प्रदर्शन होंगे। लेकिन फिर भी हमें डटे रहना चाहिए। क्यों? क्योंकि यह करना सही है।
क्रस्ट्स - जैसा कि मेरे 4 और 5 साल के बेटे मुझे अक्सर याद दिलाते हैं - भाग्यशाली हैं. वे दो, विलक्षण पाव चबाना, एक सैंडविच या टोस्ट के टुकड़े पर विचार करने के लिए घृणा करते हैं यदि उपरोक्त रोटी क्रस्ट द्वारा बजती है। वे अच्छी चीजों के अलावा कुछ नहीं मांगते। वे हाइलाइट्स के अलावा कुछ नहीं मांगते हैं। लेकिन जीवन ऐसा नहीं है। खाना ऐसा नहीं है इसलिए मैंने ना कहना शुरू कर दिया है। "आपको उन्हें खाने की ज़रूरत नहीं है," मैं समझाता हूँ, "लेकिन मैं उन्हें काट भी नहीं रहा हूँ।"
मैं वास्तव में इस पर कुछ बैकअप का उपयोग कर सकता था क्योंकि यह खराब हो रहा है - और इसलिए भी कि यह मायने रखता है।
कुछ तरीके हैं जिनसे यह मायने रखता है। चलो बड़ी शुरुआत करते हैं। मोटे तौर पर हर साल 133 अरब पाउंड खाना बर्बाद होता है. यह बहुत सारी बर्बादी है। वह बहुत सारी भूमि है, बहुत सारी पपड़ी है। और समस्या तब तक ठीक नहीं होगी जब तक हम इस विचार को विकसित नहीं करेंगे कि भोजन पूरी तरह से खाया जाना है। क्या हमें बच्चों को क्रस्ट खिलाकर ऐसा करना चाहिए? बिलकूल नही। यह क्रूर है और यह उन्हें सभी अजीब परिसर देगा। लेकिन हमें बच्चों को फिजूलखर्ची करने में भी मदद नहीं करनी है। हम बच्चों को डील समझा सकते हैं और वे अपनी पसंद बना सकते हैं। कुंजी एक सूत्रधार या ढकेलने वाला नहीं होना है।
बकवास के बच्चे के रूप में "अपनी प्लेट साफ करें। अफ्रीका में बच्चे भूखे मर रहे हैं!"रात के खाने की मेज दर्शन, मैं प्रमाणित कर सकता हूं कि यह कोई ब्यूनो नहीं था। इरादा भले ही नेक रहा हो लेकिन निष्पादन था, जैसा कि अक्सर सभी चीजों के साथ अपराध-चालित, कचरा होता है। माता-पिता - या कम से कम मेरी किराये की इकाइयाँ - उस पहले वाक्य और दूसरे के बीच एक सेतु बनाने की कभी परवाह नहीं की। और इसलिए, एक बच्चे के रूप में, जिसके मुंह में उबली हुई ब्रोकली तैर रही थी, मैंने सोचा कि मेरे सेवन ने किसी को कैसे मदद या चोट पहुंचाई। क्या वे बचे हुए को अफ्रीका भेजते हैं? नहीं वे नहीं करते।
इसलिए मैं किसी बच्चे को क्रस्ट खाने के लिए मजबूर करने की वकालत नहीं कर रहा हूं। मैं जो पूछ रहा हूं वह यह है कि हम बच्चे के पाक अनुभव से संपादित नहीं करते हैं कि क्रस्ट मौजूद हैं। क्रस्ट में, जीवन के बारे में मूल्यवान सबक हैं। यह छोटा तर्क है, लेकिन अधिक सम्मोहक भी है।
एक लड़के के रूप में, मैं स्वाभाविक रूप से क्रस्ट-हैटर था, लेकिन मैं क्रस्ट्स का गूढ़ व्यक्ति भी था। कैसे और क्यों, मैंने सोचा, क्या वे बने? क्या क्रमी क्रस्ट - और इससे भी बदतर, एक पाव रोटी का सिरा जिसमें क्रस्ट: नॉन-क्रस्ट अनुपात 2:1 के करीब था - यह सब आवश्यक था जब बाकी की रोटी इतनी स्वादिष्ट थी? यंग और कॉलो मैं था जब मुझे पता चला कि क्रस्ट दूसरे प्रकार के आटे से नहीं बनता है। जब आटा बेक किया जाता है तो क्रस्ट बनता है, जिसके परिणामस्वरूप माइलार्ड प्रतिक्रिया जिसमें आटे में मौजूद एंजाइम और एसिड और शक्कर भीषण गर्मी से काले हो जाते हैं। यह प्रक्रिया का प्रमाण है। यह इस बात का प्रमाण है कि भोजन केवल प्रकट नहीं होता है।
क्रस्ट भी मदद करता है। क्रस्ट अंदर की रोटी की रक्षा करता है। वास्तव में, अगर पपड़ी के लिए नहीं तो अंदर के आटे का नरम और लापरवाह टुकड़ा बिल्कुल भी मौजूद नहीं होगा। जो आटा क्रस्ट बन गया उसने अपना आटा छोड़ दिया ताकि दूसरा आटा जीवित रह सके। यह गैलीपोली आटा है। यह सैनिक आटा है। यह तारणहार आटा है।
अपने बच्चों को भेंट किए गए सैंडविच और टोस्ट से क्रस्ट काटकर, आप उनसे वह लूट रहे हैं उन्हें सबक देना और उन्हें सिखाना कि खाद्य प्रणाली के भीतर रहना ठीक है और इसके विवरणों से कभी भी जूझना नहीं चाहिए। नैतिक और बहुत व्यावहारिक दोनों कारणों से, ऐसा नहीं है। क्रस्ट कटर के बच्चे एजेंसी और समझ से अधिक आनंद लेते हैं। वहां खतरा है। नहीं, तुम्हें पता है, वास्तविक खतरा, लेकिन फिर भी खतरा।
उस पाठ को स्पष्ट होने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह वहां रहेगा। केवल यह दिखाने से कि आपके पास क्रस्ट के बिना रोटी नहीं हो सकती है, आप इसकी रक्षा करने वालों के बिना स्वतंत्रता नहीं पा सकते हैं, आपके पास मृत्यु के बिना जीवन नहीं हो सकता है, आप कह रहे हैं कि आपके पास अंधेरे के बिना प्रकाश नहीं हो सकता। देखिए, नाश्ता और बच्चा पैदा करने के लिए कुछ भारी करने के लिए बहुत जल्दी हो सकता है जुंगियन छाया मेज पर सामान बाहर। लेकिन रोटी का एक टुकड़ा वास्तविकता के लिए एक सुव्यवस्थित रूपक है। अपने बच्चों को काटने के लिए भरोसा करें।
