तमिका गार्डनर चार साल से अपने बच्चों के बाल रोग विशेषज्ञ-अनुमोदित शुद्ध और मिश्रित खाद्य पदार्थ बनाने के लिए अपने रसोई के रोमांच का एक ब्लॉग चला रही थीं, जब उन्हें एक साहित्यिक एजेंट ने संपर्क किया था। एजेंट के पास एक प्रस्ताव था: यदि उसने केवल जैविक खाद्य पदार्थों की व्यंजनों की एक पुस्तक लिखी, तो वह बेची और मुद्रित हो जाएगी। गार्डनर, जो एक उच्च अंत ब्लेंडर के साथ अगले व्यक्ति के रूप में जैविक खाद्य पदार्थ खोदता है, सहमत हुआ और बनाया गया 201 ऑर्गेनिक बेबी प्यूरी, जो वास्तव में एक साहित्यिक सफलता नहीं थी, लेकिन अपनी तरह की एकमात्र पुस्तकों में से एक है (और शायद सबसे उपयोगी)। अब वह लंबे समय से प्रतीक्षित सीक्वल छोड़ रही है, 201 ऑर्गेनिक बेबी और टॉडलर मील, और थोड़ा ज्ञान।
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गार्डनर ने शुरू नहीं किया अपना खुद का शिशु आहार बनाना क्योंकि वह विशेष रूप से समग्र रूप से स्वस्थ जीवन शैली रखने में रुचि रखती थी। उसके पास योग और ग्रेप नट्स वाइब नहीं है। वह पैसे बचाना चाहती थी। वह बात थी। अब, वह ऑर्गेनिक्स के स्वास्थ्य लाभों पर अधिक ध्यान केंद्रित कर रही है। जैसा कि वे कहते हैं, एक धर्मांतरित जैसा कोई उत्साही नहीं है। और गार्डनर घर के बच्चे के भोजन के लिए एक दिलचस्प प्रचारक है क्योंकि वह वास्तव में इसके संभावित सकारात्मक प्रभावों और वास्तविक चीज़ दोनों के बारे में उत्साहित है; वह वास्तव में सोचती है कि यह अच्छा हो सकता है और स्वाद को प्राथमिकता देता है, जो कुछ हद तक असामान्य है। एक फॉर्मूला और टीवी-डिनर बेबी खुद, गार्डनर के लिए उत्सुक है
तमिका गार्डनर से बोलो पितासदृश इस बारे में कि उसने व्यंजनों का परीक्षण कैसे किया, ब्रोकोली के साथ मिश्रित परमेसन क्रस्टेड चिकन सकल क्यों नहीं है, और शिशुओं पर परीक्षण कैसे किया जाए।
बेबी फ़ूड बनाना, जबकि पैसे बचाने और यह जानने का एक शानदार तरीका है कि आपके बच्चे के शरीर में क्या हो रहा है, इसमें बहुत समय लगता है। क्यो ऐसा करें?
यह स्वास्थ्य पहलू का संयोजन है, लेकिन धन पहलू भी है। यह महंगा हो जाता है। आप तीन या चार डॉलर में एक दिन में तीन से चार पाउच बेबी फूड के बारे में बात कर रहे हैं। यह महंगा हो जाता है और आप अभी भी अपने लिए भोजन खरीद रहे हैं।
इसमें से बहुत कुछ ओवरकिल है! बच्चे इतना नहीं खाते। वे एक चौथाई कप या कुछ और खा सकते हैं। बहुत सारा सामान खराब हो जाता है और कूड़ेदान में चला जाता है। बचत महत्वपूर्ण हैं। जारड खाना खरीदने के लिए हमें कम से कम $ 100 प्रति माह खर्च करना पड़ रहा था।
क्या विशेष उपकरण आप प्रयोग करते हैं?
अब जब पहले से कहीं अधिक माता-पिता बैंडबाजे पर हैं, तो उनके पास है प्रोसेसर वह भाप और प्यूरी जो वे चाहते हैं। आपको वास्तव में इसकी आवश्यकता नहीं है। आपको बस एक की जरूरत है ब्लेंडर, खाद्य प्रोसेसर, और कुछ कंटेनर और इसे एक दिन कहते हैं।
आपने शिशु आहार उद्योग को इतने बड़े पैमाने पर किस कारण से लिया?
लाइटबल्ब का क्षण आया जब मैं किराने की दुकान पर था और मैं अपनी टोकरी में भोजन के जार डाल रहा था, और फिर मेरी टोकरी में भी उसी प्रकार के पूरे खाद्य पदार्थ थे। मैंने सोचा, मैं इसे फिर से क्यों खरीद रहा हूँ? जब मेरे पास पहले से केले हैं तो मैं केले का यह जार क्यों खरीद रहा हूँ? मैंने यह सुनिश्चित करने के लिए स्थिरता की जांच करने के लिए कुछ जार खरीदे कि यह उस समय [उम्र] चरण से मेल खाता है जो वे उस समय थे। इस तरह मैंने विभिन्न संगतिओं का पता लगाया और कैसे मैं पुस्तकों में संगति के साथ आया।
मेरी पहली सेल्फी :)। आप सभी से मिलके अच्छा लगा! मैं आपके साथ बात करने और साझा करने के लिए उत्सुक हूं! XOXO, Tamika
द्वारा साझा की गई एक पोस्ट तमिका एल. गार्डनर (@201organicbaby) पर
तो आप रोजाना खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों को कैसे शुद्ध कर रहे थे और तरल रूप में उनका स्वाद ले रहे थे?
एक बात जो मैंने किताब में लिखी है, "201 ऑर्गेनिक बेबी प्यूरी," परमेसन क्रस्टेड चिकन था। नौ या 10 महीने में मेरे बच्चे मूंगफली और पॉपकॉर्न और उस तरह की चीजों को छोड़कर ज्यादातर चीजें खाने के लिए तैयार थे। इसलिए, मैंने नई चीजों को शुरू करने से पहले अपने बाल रोग विशेषज्ञ से बात की और उन्होंने मुझे निर्देशित किया कि वे क्या खा सकते हैं। मैंने उन सख्त दिशानिर्देशों का पालन किया, लेकिन मैंने उन व्यंजनों का उपयोग किया जो मैं [मेरे पति और मैं] के लिए बना रहा था। मैं इसे वापस स्केल कर दूंगा।
तो, परमेसन क्रस्टेड चिकन के साथ, मैंने इसे परमेसन और ब्रोकोली के साथ मिश्रित किया। मैंने यह सब ब्लेंडर में डाल दिया, इसमें थोड़ा पानी डाला और उस चीज़ को तब तक स्पंदित किया जब तक कि मुझे वह स्थिरता नहीं मिली जो मुझे चाहिए थी, और वह बहुत ज्यादा थी।
ईमानदारी से, यह बहुत स्थूल लगता है।
जब तक मेरे बच्चे मांस खाने में सक्षम थे, तब तक यह और अधिक मोटा था। यह पूरी तरह से जमीन या शुद्ध नहीं था। मैं उस सकल-आउट पल में कभी नहीं मिला क्योंकि मैंने कभी भी मांस को उस बिंदु पर मिश्रित नहीं किया जहां मैं उल्टी के लिए तैयार था। मैंने इसके बारे में भी सोचा: क्या मुझे इस चिकन को मिलाना होगा? शायद यह सुनिश्चित करने के लिए कि बड़े टुकड़े बाहर हैं, यह शायद कुछ दालें हैं। यह वास्तव में बिल्कुल भी विचित्र नहीं है।
तो जाहिर है आपने काफी प्रयोग किए। किन व्यंजनों ने आपको सबसे ज्यादा चौंका दिया?
हवाई शकरकंद। यह वास्तव में मेरी सास से आया था। वह अनानास से शकरकंद बनाती थी। इसलिए मैंने उसकी रेसिपी को अनुकूलित किया और मैंने उसमें चीजें जोड़ीं। मैंने मक्खन, दालचीनी, थोड़ा सा जायफल और कुचला हुआ अनानास मिलाया। इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है, और यह हमारे खाने के लिए भी बहुत अच्छा है। बच्चों ने वास्तव में इसका आनंद लिया और आज तक उन्हें शकरकंद बहुत पसंद हैं।
मुझे लगता है कि यह निश्चित रूप से आपके बच्चे के साथ प्रयोग करने लायक है जब वे उस उम्र में होते हैं, विभिन्न खाद्य पदार्थों के साथ। जब वे बड़े हो जाते हैं तो यह उन्हें प्रभावित करता है।
क्या कोई अन्य अद्वितीय स्वाद संयोजन था जिसका लोगों ने वास्तव में जवाब दिया था?
मेरे पास एक हरी बीन रेसिपी है जिसका ब्लॉग पर किसी ने जवाब दिया: "मेरे बच्चे को आपकी हरी बीन रेसिपी बहुत पसंद है।" यह डिल के साथ हरी बीन्स थी। ऐसा कुछ नहीं था जो मैंने सोचा था कि एक साथ चला गया। उस समय मेरी पेंट्री में सोआ था। मैंने जैतून के तेल में डिल के साथ हरी बीन्स, थोड़ा सा नमक भून लिया। मूल रूप से सिर्फ एक उंगली का खाना। ये सचमुच अच्छा है। बहुत से लोग उस स्वाद संयोजन को पसंद करते हैं।
मैं दूध पीने वाला नहीं हूं। आखिरकार मैं इसे पंसद नहीं करता। टॉडलर बुक के लिए, मैंने फ्रूट इन्फ्यूज्ड मिल्क ट्राई किया। मैंने इसमें जामुन और केले के कुछ स्लाइस डालकर और इसे मिलाकर फल दिया और यह स्वादिष्ट था। स्मूदी की तरह, लेकिन जमी नहीं। उन्हें यह पसंद आया।
जब आप अपने परिवार के साथ स्वाद का परीक्षण कर रहे थे, तो आपके बच्चे बच्चे थे। आप संभवतः अपने भोजन के बारे में उनकी भावनाओं को कैसे दर्ज कर सकते हैं?
वे मुँह फेर लेते। या वे बस इसे नहीं खाओगे. कई बार हम टेबल पर बैठते थे और मैं सोचता था, ठीक है, यह एक नया नुस्खा है। यह किताब में जा रहा है। मुझे बताओ! जब तक मैंने दूसरी पुस्तक लिखी, तब तक वे थे toddlersताकि वे बात कर सकें। वे कहेंगे, "मुझे यह पसंद नहीं है," या, "मुझे यह पसंद है।"
उन्हें बीन्स या मटर की उतनी परवाह नहीं थी, लेकिन मैं नहीं चाहता था कि वे उन चीजों के बिना बड़े हों। मैंने सिर्फ मटर डाले और उन्हें नहीं बताया।
