ऐसे युग में जब किराने के सामान की बढ़ती कीमतें घरेलू बजट पर दबाव डाल रही हैं, मासिक भोजन बिल में कटौती करने का तरीका ढूंढना आसान नहीं है। बीच में जनवरी 2022 और जनवरी 2023किराने के सामान की कीमत औसतन 11.3% बढ़ गई, जिससे अंडे की कीमतें 70.1% बढ़ गईं, आटा 20.4% बढ़ गया, एक पाव रोटी अब 14.9% महंगी हो गई, और चिकन 10.5% बढ़ गया।
हालाँकि मुद्रास्फीति कम होने लगी है, परिवार अभी भी भोजन की उच्च लागत से जूझ रहे हैं। हालाँकि, एक नए अध्ययन ने आपके किराने के बिल में कटौती करने का एक तरीका ढूंढ लिया है - दुर्भाग्य से, यह उन परिवारों के लिए पैसे बचाने का सबसे आसान समाधान नहीं हो सकता है जिनके बच्चे केवल चिकन नगेट्स खाते हैं।
के एक विश्लेषण के अनुसार जिम्मेदार चिकित्सा के लिए चिकित्सकों की समिति में प्रकाशित जामा नेटवर्क खुला सितंबर में, शाकाहारी बनने से आप प्रति वर्ष लगभग $500 बचा सकते हैं - या आपके किराने के बिल में 16% की छूट।
अध्ययन के लिए, टेलीफोन प्रतिभागियों द्वारा जांचे गए 3,115 लोगों को यादृच्छिक रूप से या तो शाकाहारी समूह या नियंत्रित समूह में रखा गया था। शाकाहारी समूह के लोगों को केवल कम वसा वाला शाकाहारी आहार खाने के लिए कहा गया था। उन्हें मुख्य रूप से अनाज, फलियां, फल और सब्जियां खाने तक सीमित रखा गया था, जबकि नियंत्रण समूह को अपना विशिष्ट आहार खाने के लिए कहा गया था। दोनों समूहों में, अनुसंधान टीम ने प्रतिभागियों से भोजन की लागत या कैलोरी सेवन को सीमित करने के लिए नहीं कहा।
प्रतिभागियों को अध्ययन शुरू होने से पहले बेसलाइन पर और फिर 16वें सप्ताह के दौरान आहार रिकॉर्ड पूरा करने के लिए कहा गया था। उनके रिकॉर्ड में उनके भोजन सेवन पर 3-दिवसीय नज़र शामिल थी, जिसमें दो सप्ताह के दिन और एक सप्ताहांत का दिन शामिल था। पेपर में बताया गया है कि उनके आहार रिकॉर्ड का विश्लेषण पोषण डेटा सिस्टम फॉर रिसर्च के आधार पर एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ द्वारा किया गया था।
प्रतिभागियों को अपने भोजन की लागत रिकॉर्ड करने के लिए भी कहा गया था, जिसे बाद में अमेरिकी कृषि विभाग के थ्रिफ्टी फूड प्लान के राष्ट्रीय खाद्य कीमतों के डेटाबेस से जोड़ा गया था। भोजन की लागत के संबंध में प्रतिभागियों से एकत्र किए गए डेटा को एकत्रित जानकारी की दोबारा जांच करने के लिए दो व्यक्तिगत समीक्षाओं से गुजरना पड़ा।
अंतिम विश्लेषण में 223 प्रतिभागियों को शामिल किया गया जिन्होंने अंतिम आहार रिकॉर्ड सहित अध्ययन के सभी पहलुओं को पूरा किया। और डेटा एकत्र करने और विश्लेषण करने के बाद, यह पाया गया कि शाकाहारी, पौधे-आधारित आहार पर स्विच करने से किराने के सामान पर प्रति वर्ष 500 डॉलर की बचत होती है।
रिपोर्ट सारांश में बताया गया है, "शाकाहारी समूह में कुल भोजन लागत में 16% या प्रति दिन 1.51 डॉलर की कमी आई है, जबकि नियंत्रण समूह में कोई महत्वपूर्ण बदलाव नहीं हुआ है।" “यह कमी मुख्य रूप से मांस पर बचत के कारण थी, -$1.77 प्रति दिन, और डेयरी, -$0.74 प्रति दिन। अन्य खाद्य समूहों (जैसे, अंडे और अतिरिक्त वसा) की खरीद में बदलाव ने भी देखी गई बचत में योगदान दिया।
मांस और डेयरी सेवन को कम करने से बचाए गए पैसे से सब्जियों, फलों, अनाज और फलियों की अतिरिक्त भोजन लागत की भरपाई हो गई।
के अनुसार गोबैंकिंग दरेंश्रम सांख्यिकी ब्यूरो के 2021 के आंकड़ों का हवाला देते हुए, औसत अमेरिकी परिवार हर साल घर पर खाना खाने पर लगभग $5,259 खर्च करता है। हालाँकि, 2022 में घर पर भोजन की कीमतों में 11.3% की वृद्धि के साथ, औसत आंकड़ा अब अधिक होने की संभावना है। फिर भी, यह लगभग $578.49 प्रति माह तक टूट जाता है, और इस अध्ययन से पता चलता है कि प्रति माह $500 की बचत होती है वर्ष, डेयरी और मांस काटने से भोजन की लगभग पूरे महीने की लागत बचती है, जो कि महत्वपूर्ण है परिवार.
यहां तक कि अगर आप पूरी तरह से शाकाहारी नहीं भी हैं, तो भी यहां लाभ उठाने के कई फायदे हैं। शोध से पता चला है कि अधिक पत्तेदार साग और सब्जियों के लिए लाल मांस की जगह आपके स्वास्थ्य और आपके बच्चों के स्वास्थ्य को लाभ हो सकता है। और यदि आप भूमध्यसागरीय आहार जैसा कुछ चुनते हैं, जो शाकाहारी आहार से अधिक विविध है, तो भी आप पैसे बचाएंगे - मान लीजिए, कभी-कभी चिकन नगेट को कम किए बिना। पिछले अध्ययन में भूमध्यसागरीय आहार पाया गया थासब्जियों, फलों, स्वस्थ वसा और साबुत अनाज से भरपूर, तीन लोगों के परिवार के लिए $10,972 प्रति वर्ष और चार लोगों के परिवार के लिए $14,820 प्रति वर्ष सस्ता है।
