हे बच्चों, देखो! एक अकेला माल्ट बस इतना पुराना है कि वह खुद ही पी सकता है;) सब मज़ाक के अलावा, यह एक और शानदार शंखनाद है डॉ. राहेल बैरी से, जो द ग्लेनड्रोनैच, बेनरिआच और ग्लेनग्लासॉफ़ के लिए मास्टर ब्लेंडर के रूप में कार्य करते हैं आसवनी. यह पीटेड स्पाईसाइड बोर्बोन, शेरी, वर्जिन ओक और रेड वाइन बैरल में दो दशकों से अधिक समय तक काम करता है, जो शानदार ढंग से स्तरित धुएँ के रंग का सिंगल माल्ट बनाता है। मीठे अंगूर और वाइन के संकेत सेब, ओक, कारमेल, और चॉकलेट के नोटों से गूंजते हैं जो धुएं के एक सुंदर प्रवाह के चारों ओर घूमते हैं।
जेफरसन ने 2008 से राई जारी नहीं की है। लेकिन प्रतीक्षा, कष्टदायी होते हुए भी सार्थक रही है। कॉन्यैक बैरल में नौ से अधिक महीनों के लिए धन्यवाद, उनकी नई बोतल में राई मसाले को एक स्पर्श नरम कर दिया गया है। मुंह में यह खट्टे और आड़ू के चबूतरे और एक सूक्ष्म मिठास से भरा है। यह एक ऐसी व्हिस्की है जो स्वादिष्ट और पीने में आसान है... तो शायद दो खरीद लें।
तो, यहाँ बात है: आप केवल डिस्टिलरी में ओल्ड फॉरेस्टर 117 और केंटकी में कुछ चुनिंदा खुदरा विक्रेताओं को प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन अगर आप अपने आप को एक ड्राइव के भीतर पाते हैं, तो हम अत्यधिक अनुशंसा करते हैं कि आप गैस को हिट करें। बोर्बोन कम उपज, उच्च स्वर्गदूतों के शेयर बैरल में पाए जाने वाले स्वाद एकाग्रता में एक अन्वेषण है। व्हिस्की गीक्स के लिए, नाम में '117' मेन स्ट्रीट पर व्हिस्की रो पर ओल्ड फॉरेस्टर्स के स्थान के लिए एक संकेत है और यह एक महिला, मास्टर टेस्टर जैकी द्वारा हस्ताक्षरित लेबल के 150 वर्षों में पहली ओल्ड फॉरेस्टर बोतल भी है ज़िकान। पहले घूंट पर, यह फल, जामुन, चॉकलेट और ओक और काली मिर्च की एक ठोस खुराक से भरा हुआ है, लेकिन यह थोड़ा तंग भी है। पानी का एक स्पर्श और भी अधिक फल और ब्राउन शुगर मिठास का संकेत देता है।
आइल ऑफ स्काई पर केवल दो एकल माल्ट निर्माता हैं: तालिस्कर, जो 1830 से है, और तोराभाईग। उत्तरार्द्ध केवल 2017 से व्हिस्की का उत्पादन कर रहा है, और जबकि डिस्टिलरी नई है और उनकी व्हिस्की नहीं हो सकती है अपने शहर में अभी तक एक शेल्फ मारा, आप उनकी पहली अभिव्यक्ति की तलाश में रहना चाहेंगे - विरासत श्रृंखला 2017. ज़रूर, यह एक एकल माल्ट के लिए युवा है, लेकिन यह तोराभाईग एक पीट सिंगल माल्ट है जो विशेष रूप से एक्स-बोर्बोन बैरल में वृद्ध है। पीट का धुआं समृद्ध वेनिला कस्टर्ड, कारमेल, माल्ट और एक सुस्त हर्बल ब्राइन के नोटों की पेशकश करने वाली थाली परोसता है।
केवल कैसल और की डिस्टिलरी में उपलब्ध, ब्रांड चार हफ्तों में चार अलग-अलग सिंगल बैरल एक्सप्रेशन छोड़ रहा है। लेकिन अंतिम रिलीज वह है जिसका हम शिकार करेंगे। बैरल नंबर 396 एक स्वाद राक्षस है। हमने एक स्वाद का प्रबंधन किया और यह बस अद्भुत है। मीठे काले नद्यपान के साथ चॉकलेट, फल, लौंग, दालचीनी, मार्जिपन जैसे स्वादों का खजाना है। ईमानदारी से, यह एक सड़क यात्रा का समय हो सकता है।
Pinhook से वर्टिकल सीरीज़ पीना बच्चों को बढ़ते हुए देखने जैसा है। उन्होंने 450 एमजीपी राई बैरल लिए हैं और चार से बारह साल की उम्र में उन्हें छोड़ देते हैं, इसलिए हम समय के साथ स्वाद में बदलाव का पालन कर सकते हैं। राई की दूसरी किस्त, जो अब पांच साल पुरानी है, 95% के रूप में 5% माल्टेड जौ के साथ शुरू हुई है, जो तेजी से बढ़ रही है और जटिलता में बढ़ रही है। दालचीनी टोस्ट, फल और ओक नोटों के पीछे एक अधिक स्पष्ट वेनिला मिठास है। यह एक बढ़िया बोतल है। और अगर आपने तुलना करने के लिए चार साल की बोतल निकाल दी है, तो यह और भी बेहतर है।
यह दो मोर्चों पर एक ठंडी बोतल है। सबसे पहले यह @Scotch_In_the_City के साथ साझेदारी में पेश किया गया एक अद्भुत सिंगल माल्ट है। पहली बार भरने वाले अमेरिकी ओक शेरी पंचियन में रखे गए, रस ने हाईलैंड पार्क के ओर्कनेय द्वीप गोदामों में से एक में 11 साल का कार्यकाल किया। यह लगभग 130 प्रमाण में पीपे की ताकत पर बोतलबंद है, इसलिए वेनिला, खट्टे फल, दालचीनी मसाले और लकड़ी की लहरों को अनलॉक करने के लिए थोड़ा पानी जोड़ें। इस हाइलैंड पार्क की 594 बोतलों में से एक को लेने का दूसरा कारण यह है कि कुछ आय का लाभ होता है द फर्स्ट रेस्पॉन्डर्स चिल्ड्रन फाउंडेशन COVID-19 इमरजेंसी रिस्पांस फंड - एक योग्य कारण और एक योग्य व्हिस्की।
मिचटर को अपनी आखिरी बैरल स्ट्रेंथ केंटकी स्ट्रेट राई जारी किए दो साल हो चुके हैं। अनुपस्थिति, जैसा कि वे कहते हैं, हृदय को... और तालू को मधुर बना देती है। यह अभिव्यक्ति मसालेदार और मीठी है, वेनिला क्रीम, कारमेल प्रालिन और लकड़ी से भरी हुई है, जिसमें एक चटपटी चटपटी गर्मी है जो आपको इसकी गर्म, कामुक चमक में छोड़ देगी।
बैरल सीग्रास राई एक अद्भुत स्वादिष्ट फल बम है। ब्रांड अमेरिकी और कनाडाई राई व्हिस्की का मिश्रण लेता है, और उन्हें मार्टीनिक रम एग्रीकोल पीपे, खुबानी ब्रांडी पीपे और मदीरा बैरल में खत्म करता है। परिणामी स्पिरिट को लगभग 118 प्रूफ पर मिश्रित और बोतलबंद किया जाता है। हर घूंट के साथ उष्णकटिबंधीय फल के साथ मुंह का स्वागत किया जाता है, इसके बाद वेनिला, हर्बल नोट्स और राई मसाले का प्रवाह होता है।
यह जबड़ा छोड़ने वाला बोर्बोन अभी भी इधर-उधर की अलमारियों पर उपलब्ध है, लेकिन बोतल खोजने के लिए आपको थोड़ी खोज करनी पड़ सकती है। बॉटल इन बॉन्ड का मतलब है कि व्हिस्की को सिंगल डिस्टिलर से व्हिस्की होना चाहिए, एक सीज़न में बैरल्ड, कम से कम चार साल की उम्र और 100 प्रूफ पर बोतल में प्रवेश करना। इस विंटेज ने और भी लंबा कार्यकाल किया। लकड़ी में सत्रह वर्षों ने एक अद्भुत जटिल बोर्बोन बनाने में मदद की। वेनिला, टॉफ़ी, और ससाफ्रास के साथ-साथ ओक का एक पंच और एक स्पंदनशील चेरी के नोट हैं कि यह एक व्हिस्की धीरे-धीरे और स्वाद लेने के लिए है।
हमारी पसंदीदा वार्षिक रिलीज में से एक, इस साल एक प्रभावशाली बोतल है। फोर रोजेज मास्टर डिस्टिलर ब्रेंट इलियट ने चार अलग-अलग बोर्बोन व्यंजनों से एक शानदार व्हिस्की को मिलाने के लिए चार बैचों, दो 12 साल के बच्चों, एक 16 साल और एक 19 को चुना। यह सूक्ष्म ओक के साथ फलदार, समृद्ध और मसालेदार है। यह बोरबॉन लगभग 111.3 प्रूफ में घूमता है, इसलिए हम इसे साफ-सुथरा पसंद करते हैं, लेकिन यह एक या दो बूंद पानी को संभाल सकता है।
ब्रांड की 150वीं वर्षगांठ का जश्न मनाने के लिए, ओल्ड फॉरेस्टर के लोगों ने इस विशेष संस्करण का निर्माण किया जिसने हमारे मोज़े को बंद कर दिया। मास्टर डिस्टिलर क्रिस मॉरिस ने 150 बैरल का चयन किया और उन मास्टर डिस्टिलर से जैकी ज़ाइकन ने तीन अलग-अलग बैच बनाए, प्रत्येक का मतलब पारंपरिक ओल्ड फॉरेस्टर फ्लेवर को बढ़ाना था। जबकि तीनों बैचों की अत्यधिक मांग है, बैच 1 एक फल बम है जो आपके तालू को झकझोर कर रख देगा। सेब, नाशपाती और खूबानी से भरपूर, व्हिस्की मसाले के ढेर और एक हर्बल पेपरमिंट के खिलाफ अपना संतुलन पाती है। ओल्ड फॉरेस्टर के संस्थापक जॉर्ज गार्विन ब्राउन को गर्व होगा।
ठीक। हमने झूठ बोला, इस 16 वर्षीय रसेल रिजर्व 2003 को मूल रूप से खोजना असंभव है*। लेकिन मास्टर डिस्टिलर एडी रसेल ने इस सीमित पेशकश को पार्क से बाहर खटखटाया, हमें इसे थोड़ा श्रद्धांजलि देनी पड़ी। ओक में विराजमान सोलह साल के मीठे ने इस बुर्बन को एक गहरा रंग और धुएं की समृद्ध परतें दीं। 89.5 प्रमाण पर, यह कारमेल, वेनिला, चमड़े और तंबाकू में एक मीठा और मसालेदार कौर है, जो एक खोज के लायक है।
जबकि बीम-सनटोरी के लोगों ने इस साल एक सीमित संस्करण के रूप में 15 वर्षीय नॉब क्रीक को भी छोड़ दिया, ब्रांड का 12 साल न केवल इसकी गहराई के लिए बल्कि इसकी पहुंच और अधिक मामूली कीमत के लिए हमारे बार पर हमारा ध्यान और प्रमुख स्थान खींचा बिंदु। लगभग $ 60 के लिए यह एक बोतल है जिसमें आपकी स्वाद कलियों के लिए काफी वाह कारक है। कारमेल, वेनिला और मसाले के बड़े पारंपरिक नोट लेकिन बैरल में अतिरिक्त तीन साल की तुलना में नौ साल के मानक असर, ने बढ़ाया संतुलन जोड़ा है और एक गहरा और अधिक शानदार बनाया है कौर
अर्दबेग कोर रेंज में एक नया जोड़ा, वी बीस्टी केवल पांच साल की उम्र के एकल माल्ट के लिए एक चौंकाने वाली गहराई प्रदर्शित करता है। यह एक उत्कृष्ट इस्ले व्हिस्की है और वर्तमान में द्वीप से उभरने के लिए सबसे किफायती में से एक है। एक्स-बोर्बोन और ओलोरोसो शेरी पीपे दोनों में एक त्वरित कार्यकाल के बाद पहले से ही एक गहरे चॉकलेट स्वाद से भरा हुआ है, नद्यपान, नमक और काली मिर्च, पीट के धुएं का ढेर और पारंपरिक इस्ले औषधीय नोट वी बीस्टी को हेलुवा बनाते हैं नाटक
पोर्ट-फिनिश व्हिस्की एक चिपचिपा विकेट हो सकता है। यदि स्पिरिट बहुत देर तक बैठता है, तो वाइन का स्वाद व्हिस्की पर हावी हो जाता है। यदि यह काफी देर तक आराम नहीं करता है, तो अनुभव काफी मध्यम हो सकता है। शुक्र है, ग्लेनड्रोनैच में राहेल बैरी और उनकी टीम ने इसे सही पाया। पोर्ट वुड ब्रांड की हाइलैंड भावना - पेड्रो ज़िमेनेज़ और ओलोरोसो शेरी पीपे में वृद्ध - लेता है और पुर्तगाल में डोरो घाटी से पोर्ट पाइप में एक और परिपक्वता चक्र के माध्यम से अधिक स्वाद बनाता है। परिणाम एक उत्कृष्ट फलदायी नाटक है, जो तीखे बेकिंग मसालों और स्वादिष्ट लकड़ी से संतुलित है।
जब हमने नाम सुना, तो हमने सोचा कि ग्लेनमोरंगी की यह नवीनतम गिरावट एक बहुत ही प्यारी और आकर्षक मार्केटिंग नौटंकी होगी। लेकिन दूसरा अनुमान लगाना डॉ. बिल लम्सडेन एंड कंपनी एक मूर्खता का काम है। ग्लेनमोरंगी केक वास्तव में काफी दिव्य है। मूंगफली का मक्खन, कचौड़ी, नारियल क्रीम की चमक के साथ, एक प्यारी गर्मी धीरे से तालू को विकीर्ण करती है पाई और अनानास का एक संकेत एक वजनदार टोस्टेड नट के साथ एक सुस्त नाशपाती सिरप के माध्यम से चमकता है खत्म हो। यह एक बेहतरीन व्हिस्की बनाने के लिए काफी अजीब है।
आइस्ले निर्माता ब्रुइक्लाडिच शायद ऑक्टोमोर श्रृंखला में अपने दुष्ट पीट बमों के लिए जाने जाते हैं, लेकिन वे बनाते हैं कुछ अन-पीटेड एक्सप्रेशन भी, जिनमें उनकी स्वादिष्ट हाउस स्टाइल क्लासिक लैडी और उनकी वार्षिक रिलीज़ ब्लैक शामिल हैं कला। इस साल के संस्करण, 08.1 को 1994 में वापस भेज दिया गया था और जबकि यह एक महंगी बोतल है, यह वास्तव में 26 साल पुराने एकल माल्ट के लिए हास्यास्पद रूप से कीमत नहीं है। ब्लैक आर्ट एक मनोरंजक रूप से जटिल व्हिस्की है, और जबकि इसने बैरल में ढाई दशक से अधिक समय तक काम किया, ओक कोमल बनावट नरम और कोमल है। तंबाकू, मसाले और सूखी जड़ी-बूटियों के इर्द-गिर्द एक ला वेनिला, फल और कारमेल नृत्य के मीठे नोट, हर घूंट को अविश्वसनीय रूप से शानदार बनाते हैं।
मौका को देखते हुए, हमें लगता है कि जंगली तुर्की दुर्लभ नस्ल राई, कई राई उत्साही लोगों के लिए जल्दी से एक बन सकती है। जबकि मैश बिल का राई हिस्सा केवल 51% है, यह अभी भी मसाले की एक अच्छी खुराक पैक करता है। यह बैरल प्रूफ है, 112.2 प्रूफ पर बिना काटा हुआ, यह एक सुखद तीव्रता देता है और कारमेल, फल, बिस्कुट और मधुर खारे पानी के टाफी नोट जैसे स्वादों का भार देता है जो एक मसालेदार, चटपटा खत्म होता है।
व्हिस्की में सबसे दिलचस्प, हाल के विचारों में से एक, पिनहुक की वर्टिकल सीरीज़ ने 450 एमजीपी राई बैरल लिया और है चार से बारह साल की उम्र में उन्हें जारी करना, ताकि उपभोक्ता समय के साथ स्वाद के विकास को ट्रैक कर सकें। मास्टर टेस्टर सीन जोसेफ द्वारा तैयार की गई चार साल की राई एक अभूतपूर्व व्हिस्की है। यह एक उच्च राई है, 5% माल्टेड जौ के साथ 95%, भावना है कि लकड़ी में केवल चार छोटे वर्षों के बाद पहले से ही फल, मसालेदार, जटिल और संतुलित है। हम यह देखने के लिए इंतजार नहीं कर सकते कि बैरल पैदावार में एक और साल और अगले आठ में क्या होगा।
द लिटिल बुक सीरीज़, आंशिक रूप से, फ़्रेडी नोए की जुनून परियोजना है, जो बीम पर व्हिस्की बनाने के लिए उनकी पंक्ति में आठवां है। प्रत्येक बूंद बिक्री के मामले में और गुणवत्ता वाली व्हिस्की के रूप में असाधारण रूप से सफल रही है। चौथी रिलीज, "लेसन्स ऑनर्ड" उनके पिता मास्टर डिस्टिलर फ्रेड नोए को श्रद्धांजलि है। 4 वर्षीय केंटकी स्ट्रेट ब्राउन राइस बॉर्बन का मिश्रण, 8 वर्षीय केंटकी स्ट्रेट "हाई" राई" राई व्हिस्की और एक 7 वर्षीय केंटकी स्ट्रेट बॉर्बन व्हिस्की, "लेसन्स ऑनर्ड" एक मजबूत है कांच। 122.8 प्रूफ पर घड़ी, पानी का एक छींटा गर्मी को कम करता है, लेकिन उस मसाले को कम नहीं करता है जो रसीले फल, कारमेल और वेनिला के खिलाफ संतुलन पाता है।
मिक्टर की सीमित रिलीज़ कम क्रम में बिकती हैं, लेकिन हमने अभी भी शेल्फ पर 2020 टोस्टेड बैरल स्ट्रेंथ बैरल फ़िनिश राइस में से कुछ को देखा है, इसलिए यदि आप इसे एक स्नैप देखते हैं। इस अभिव्यक्ति को बनाने के लिए ब्रांड दो अलग-अलग बैरल का उपयोग करता है, एक पारंपरिक रूप से जली हुई नई अमेरिकी ओक किस्म और फिर दूसरा हल्का "टोस्टेड" जो 2 साल की हवा में सूखी लकड़ी से बना है। नतीजा कारमेल, चेरी, ब्राउन बटर और निश्चित रूप से मसाले से लदी एक जटिल और तीव्र व्हिस्की है जो किसी भी राई प्रेमी को सीधे उनकी खुश जगह पर ले जाएगी।
