मैंने पिछले साल का बेहतर हिस्सा एक मिशन पर बिताया है: To ग्रिल मांस के हर टुकड़े को बिना काटे सटीक उचित तापमान पर देखें कि क्या यह पकाया गया है। यह आसान नहीं रहा है मैं ज्यादातर कट मध्यम दुर्लभ पसंद करता हूं और अपने रात के खाने को कम करने के पक्ष में लगातार गलती करता हूं। और जब मैं धीरे-धीरे विभिन्न के लिए कुक समय की चीट शीट संकलित कर रहा हूं मांस, और अब सही कील ठोक सकते हैं सुअर का मांस काटना स्पर्श के आधार पर मुझे बहुत कुछ सीखना है। हाल ही में, हालांकि, मैंने एक ऐसा उत्पाद हासिल किया, जिसने मेरे ग्रिलिंग गेम को पीछे छोड़ दिया - और मेरे परिवार को फूड पॉइज़निंग देने की संभावना को कम कर दिया: मीटर स्मार्ट मीट थर्मामीटर।
मैं नही हूँ एक खाद्य व्यक्ति स्वभाव से, और जब मैं ग्रिलिंग का आनंद लेता हूं, तो मैं इस स्टीरियोटाइप को नहीं मानता कि सभी पुरुषों को चारकोल का कुशल चैंपियन होना चाहिए। यही कारण है कि मैं मांस थर्मामीटर का उपयोग करने के बारे में कम से कम थोड़ा ऊपर नहीं हूं, या इसके बारे में दोषी महसूस करता हूं। और यह मेटर, एक $69 ब्लूटूथ-सक्षम स्मार्ट मांस थर्मामीटर जो एक फोन के साथ समन्वयित करता है अनुप्रयोग, ने बार-बार साबित किया है कि यह एक अच्छा विचार क्यों है।
मीटर 6 इंच के स्टेनलेस स्टील आईपैड स्टाइलस जैसा दिखता है और एक सुंदर लकड़ी के चार्जिंग स्टेशन के साथ आता है। इसमें दो एकीकृत जांच हैं, टिप में एक आंतरिक सेंसर जो 212-डिग्री हिट कर सकता है, और सुस्त-अंत में एक परिवेश थर्मामीटर जो 527 डिग्री पर अधिकतम होता है। इसे मांस में डुबोएं और दोनों एक साथ ऐप पर वास्तविक समय में रजिस्टर करें क्योंकि मांस पकता है। और वह ऐप वह जगह है जहां मीटर वास्तव में उत्कृष्ट है। तापमान और समय के बारे में डेटा के अलावा, यह विशेषज्ञों से खाद्य पदार्थों, संकेतों और कैसे-कैसे वीडियो का एक मजबूत डेटाबेस प्रदान करता है।
ऐप के साथ पेयरिंग सहज थी और इन-ऐप निर्देश और वीडियो जानकारीपूर्ण और पालन करने में आसान थे। उस ने कहा, मेरे पास मीटर को जोड़ने में कुछ समस्याएं थीं जिनके लिए ऐप को अनइंस्टॉल करने और पुनः लोड करने की आवश्यकता थी। (यह बहुत अच्छी तरह से मेरा फोन रहा होगा, यह इन दिनों थोड़ा बढ़ा हुआ है। लेकिन फोन के बगल में बैठे डिवाइस में भी कुछ समस्याएं थीं।)
वह छोटी सी हिचकी एक तरफ, मीटर कभी भी ग्रिल पर मेरा साथ नहीं छोड़ता। आप बस 'सेटअप कुक' को हिट करते हैं, मांस के प्रकार (गोमांस, सूअर का मांस, मुर्गी पालन, भेड़ का बच्चा, या मछली) के लिए एक रंगीन आइकन चुनें, और फिर सटीक कट का चयन करें। वहां से आप अपना पसंदीदा तापमान नोट करें। फिर आप प्रोब डालें, मांस को ग्रिल या ओवन में फेंक दें, और 'स्टार्ट कुक' दबाएं।
वहां से, ऐप बढ़ते ही आंतरिक, लक्ष्य और परिवेश ग्रिल टेम्पों को प्रदर्शित करेगा, एक उलटी गिनती घड़ी प्रदर्शित करेगा, और आपको यह बताने के लिए अलर्ट भेजता है कि मांस को ग्रिल से निकालने का लगभग समय हो गया है, यदि आप ग्रिल के दूसरे हिस्से में चले गए हैं मकान। (इसमें 33 फुट की रेंज है।)
अब तक, मैंने इसका उपयोग बर्गर, पोर्क चॉप, बड़े स्टेक टिप्स और चिकन ब्रेस्ट के तापमान को ट्रैक करने के लिए किया है। (ध्यान दें: मैंने चिकन जांघों की भी कोशिश की, लेकिन चूंकि सुरक्षा पायदान को पार करने के लिए डिवाइस को मांस में लगभग 2.5-इंच डालने की आवश्यकता होती है, इसलिए वे काम करने के लिए बहुत छोटे थे।)
और जबकि कई लोग एक मांस थर्मामीटर को एक अनावश्यक बैसाखी के रूप में देख सकते हैं, इसने मुझे अपनी ग्रिलिंग तकनीक में अधिक आत्मविश्वास दिया है। उदाहरण के लिए, यह पता चला कि मैं अपने ग्रिल समय के आधार पर वास्तव में उचित टेम्पों को अधिक सटीक रूप से मार रहा था। हालाँकि इसने एक बड़ी गलती को उजागर कर दिया जो मैं कर रहा था: मांस को जल्दी आराम करने के लिए नहीं लेना। लगभग हर बार, ऐप ने मुझे अपने पूर्व-निर्धारित लक्ष्य समय से लगभग एक मिनट पहले मांस खाने के लिए कहा। मैंने अनिच्छा से ऐसा किया, लेकिन सुखद आश्चर्य हुआ क्योंकि मैंने देखा कि ऐप पर आंतरिक तापमान लगातार बढ़ रहा है क्योंकि मांस प्लेट पर बैठा है, फिर भी वांछित तापमान पर पक रहा है। यहां तक कि जब मेरे मध्यम दुर्लभ सुझावों को पूरी तरह से पकाए जाने के लिए बहुत स्क्विशी लगा, तो वे बीच में सुंदर गुलाबी थे।
बेशक, मेरा मिशन खत्म नहीं हुआ है। मैं अभी भी पर्याप्त ग्रिलिंग विशेषज्ञता हासिल करना चाहता हूं ताकि मांस के हर टुकड़े को स्टॉपवॉच और एक उंगली से थोड़ा अधिक के साथ नाखून करने में सक्षम हो। लेकिन जब तक मेरे पास वे कौशल नहीं हैं, आप गारंटी दे सकते हैं कि मैं हर बार ग्रिल करने पर मीटर का उपयोग करूंगा। ज़रूर, यह एक बैसाखी हो सकती है, लेकिन अगर इसका मतलब है कि मुझे यह सुनिश्चित करने के लिए तीन बार ग्रिल पर पोर्क चॉप वापस नहीं फेंकना है, तो मैं अपने परिवार को ट्राइकिनोसिस नहीं दूंगा, यह एक है जिसे मैं सबसे खुशी से पसंद करूंगा।
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