की आदिम प्रकृति के बावजूद आग पर खाना बनाना, ग्रिलिंग विशेष रूप से उन्नत हो गई है। आधुनिक कुकर सुपरचार्ज्ड इंफ्रारेड हीटिंग एलिमेंट्स से लेकर तापमान नियंत्रित करने वाले पंखे से लेकर आपके फोन के जरिए रीयल-टाइम डेटा के लिए वाई-फाई कनेक्टिविटी तक सब कुछ से लैस हो सकते हैं। सब आपको कम शामिल रखने के नाम पर। लेकिन अगर आप बाहर खाना बनाना पसंद करते हैं - और चूल्हा, आंगन और बारबेक्यू एसोसिएशन की 2020 की रिपोर्ट के अनुसार, 75% ग्रिल मालिक सर्दियों के दौरान अपने कुकर का उपयोग करते हैं - प्यूमा का उपयोग करने का भोजन और अनुभव बर्फ के माध्यम से एक रास्ता खोदने के लायक है के लिये। चारकोल ग्रिल का उपयोग करते हुए यह सबसे मजेदार है और बिना किसी सवाल के इसका केंद्रबिंदु है पिछवाड़े जब गर्म मौसम आता है।
यदि आप अधिकांश ग्रिलर पसंद करते हैं, जब गर्मियों में सूरज डूबता है, तो खाना पकाने का मौसम चलता रहता है। न्यूक द्वारा प्यूमा पार्ट ग्रिल, पार्ट फायर पिट, और सभी शो - केतली की तुलना में उपयोग करने के लिए अधिक मजेदार है। यह इतनी अच्छी तरह से काम करता है, यह पतझड़ के पत्तों और सर्दियों की बर्फ के माध्यम से एक रास्ता साफ करने के लायक बनाता है ताकि लकड़ी की आग की खुशबू को सब्जियों से लेकर बड़े पैमाने पर रोस्ट तक किसी भी चीज़ में जोड़ा जा सके।
मैंने इस गर्मी में कुछ हफ्तों के लिए Nuke's Puma का उपयोग किया और पाया कि यह पकाने का एक बहुत ही आसान तरीका है। आग बुझाने से लेकर गर्मी को नियंत्रित करने तक, यह ग्रिलिंग को एक अनूठा अनुभव देता है। इस अर्जेंटीना-शैली की ग्रिल (पैरिला) की विशिष्ट विशेषता वह पहिया है जिसे आप केबलों का उपयोग करके कोयले के ऊपर से ऊपर या नीचे करने के लिए घुमाते हैं। आप बर्गर को खोजने के लिए इसे गर्मी से लगभग 4 इंच ऊपर गिरा सकते हैं या लंबी आग को समायोजित करने के लिए इसे लगभग 20 इंच तक बढ़ा सकते हैं या वार्मिंग शेल्फ के रूप में कार्य कर सकते हैं। मैंने पूरी मुर्गियों, कोब पर मकई, स्क्वैश, बर्गर, और उस पर सॉसेज को ग्रिल किया, अक्सर यह सुनिश्चित करने के लिए पहिया को समायोजित किया जाता है कि चीजें जलें नहीं या पकाने में बहुत अधिक समय न लें। हाँ, पहिया के साथ खेलना और धातु के गियर्स को सुनना जैसे ही घिसना चलता है, आदी हो जाता है।
वी-आकार के ग्रेट्स खाना पकाने की सतह के 474 वर्ग इंच की पेशकश करते हैं - तीन-बर्नर गैस ग्रिल के बारे में - तीन हल्के, हटाने योग्य वर्गों के माध्यम से। गोल स्टेनलेस स्टील बार के बजाय अधिकांश गैस और चारकोल ग्रिल होते हैं, जो वसा को टपकने के लिए प्रोत्साहित करते हैं मांस, अंगारों पर प्रज्वलित, प्यूमा के ग्रेट्स अधिकांश वसा को पकड़ते हैं, इसे एक ड्रिप गर्त में बदल देते हैं सामने। नतीजतन, कम भड़कते हैं और खाना पकाने के दौरान आपको मांस-आउट-ऑफ-द-इनफर्नो खेलने के लिए मजबूर नहीं किया जाता है।
एक तेज़ जंगल बिल्ली के साथ जुड़ाव के बावजूद, प्यूमा जाने के लिए जल्दी नहीं है, लेकिन इसका उपयोग करना बहुत आसान है। बाईं ओर आग की टोकरी में लकड़ी के लट्ठे या लकड़ी का कोयला प्रज्वलित करें। फिर, जैसे ही ईंधन जलता है, यह गर्म और छोटा हो जाता है, टोकरी के माध्यम से फायरबॉक्स के ईंट के फर्श पर गिर जाता है। शामिल पोकर के साथ, आप खाना बनाना शुरू करने के लिए कोयले को ग्रेट के नीचे स्लाइड करते हैं। फिर आप सीधे कोयले पर अधिक लॉग जोड़ते हैं या वैकल्पिक रूप से, आप सीधे फायरबॉक्स फर्श पर चारकोल आग शुरू कर सकते हैं। यदि आप एक मानक केतली ग्रिल के साथ खाना पकाने के आदी हैं, तो प्यूमा को पकाने के लिए लोड करने के लिए और अधिक समय बिताने के लिए तैयार हो जाओ - फायरबॉक्स जब तक आप केवल एक या दो लोगों के लिए आधे से अधिक भट्ठी को नहीं पका रहे हैं, तब तक फर्श को गर्म कोयले से ढकने के लिए बहुत सारी सतह है।
खाना बनाते समय, आप अंगारों को समायोजित करने के लिए चौड़े सामने के दरवाजे को खुला छोड़ सकते हैं या गर्मी बनाए रखने के लिए इसे बंद कर सकते हैं, फिर आवश्यकतानुसार ग्रेट की ऊंचाई में डायल करें। हमारे अधिकांश बड़े प्रोटीनों के लिए हमने इसे धीमी, और भी अधिक गर्मी के लिए शीर्ष के करीब रखा। आप छोटी सब्जियां पकाने के लिए एक आयताकार स्टील पैन (भी शामिल) के साथ फ़ायरबॉक्स को ऊपर कर सकते हैं या उन चीज़ों को खोज सकते हैं जिन्हें आप आम तौर पर मछली या झींगा जैसे स्किलेट का उपयोग करते हैं।
प्रोटीन से लेकर फलों और सब्जियों तक, इस पर हमने जो कुछ भी पकाया, वह एक सुखद लकड़ी की आग की खुशबू के साथ गर्मी से निकला। ग्रिल अपने आप में एक दृश्य शो-स्टॉपर है और आप जिस किसी के लिए भी खाना बना रहे हैं, वह उसकी ओर आकर्षित होगा। हाथ पहिया को छूना चाहेंगे। केतली या गैस ग्रिल की तरह, तापमान पर और भी अधिक नियंत्रण रखने के लिए दो-स्तरीय आग बनाना संभव है। प्यूमा पूरे दिन पका सकता था: सुबह में आग लगाना और नाश्ते के लिए तले हुए अंडे और बेकन के लिए एक पैन ले लो, फिर दोपहर के भोजन के लिए ग्रील्ड सैंडविच और रात के खाने के लिए हार्दिक भोजन में ले जाएं। आप यहां कुछ सुंदर महाकाव्य आग बना सकते हैं जो आग के गड्ढे की दरार, पॉप और चमक पर काम कर सकते हैं। S'mores को खींचना भी बहुत आसान है।
शिपिंग एक मुद्दा हो सकता है। कुछ ईंटें पारगमन में टूट गईं, हालांकि Nuke उन्हें बिना किसी शुल्क के बदल देता है। आपको ग्रिल के रखरखाव के बाद भी रखना होगा। फायरबॉक्स के चारों ओर बहुत सारा स्टील स्टेनलेस है, लेकिन ग्रिल बॉडी और नीचे की कार पेंट स्टील है, जो जंग खा सकती है। एक केतली ग्रिल के विपरीत जिसमें एक राख पकड़ने वाला होता है, आपको प्रत्येक कुक के बाद शामिल उपकरणों के साथ राख को हटाना होगा, जो अधिक समय लेने वाला हो सकता है। आप कोयले के बजाय जलाऊ लकड़ी पर स्विच करने पर भी विचार कर सकते हैं, जो मस्ती का हिस्सा है।
जब ग्रिल को एक साथ रखने की बात आती है, तो यह आसान और बहुत कठिन दोनों होता है। इस अर्थ में आसान है कि यह मुट्ठी भर नट और बोल्ट हैं जिन्हें आपको एक सम्मिलित रिंच के साथ कसना होगा। और कठिन है क्योंकि प्यूमा का फायरबॉक्स सभी ईंटों से लदा हुआ आता है, इसलिए इसका वजन लगभग 300 पाउंड है। फ़ायरबॉक्स को आधार पर उठाने में सहायता के लिए आपको दो या तीन मित्रों की आवश्यकता होगी। प्रो टिप: पहले ईंटों को फायरबॉक्स से बाहर निकालें, जिससे वजन कम करने में मदद मिलेगी। ग्रिल कार्ट भारी है और आप नीचे लॉग या चारकोल स्टोर कर सकते हैं (प्यूमा एक कवर के साथ आता है जो सभी तरह से फैला हुआ है) नीचे गाड़ी के आधार तक) लेकिन गाड़ी के पहिए धुरी नहीं करते हैं, इसलिए इसे इधर-उधर घुमाने से अधिक प्रयास करना चाहिए।
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