आप चाहते हैं कि आपका बच्चा खाना बना सके। यह सुनिश्चित करने में मदद करेगा कि वे कॉलेज के बाद आपके साथ न रहें। यह उन्हें तीसरी तारीख को अपने भावी जीवनसाथी को प्रभावित करने के लिए कुछ देता है, और आपको यह जानकर आराम मिलेगा कि वे... आप जानते हैं... खुद को खिला सकते हैं। यह भी है अनुष्ठान के प्रकार जो परिवारों को मजबूत करता है।
"खुर से खाना बनाना लोगों को एक साथ लाता है और उन्हें एहसास कराता है कि वे इसे पारिवारिक माहौल में कर सकते हैं और आनंद ले सकते हैं वातावरण," ह्यूग एचेसन कहते हैं, चार समीक्षकों द्वारा प्रशंसित रेस्तरां के पीछे जेम्स बियर्ड-विजेता शेफ और उनके नवीनतम किताब व्यापक कांटा: सब्जियों और फलों की व्यापक दुनिया के लिए व्यंजन विधि. 2 के इस पिता ने अपनी लड़कियों को मूल बातें सिखाना तब शुरू किया जब वे सिर्फ 3 साल की थीं, और अपनी सबसे बड़ी बेटी के पहले दिन किंडरगार्टन के, वह उसे रसोई में खोजने के लिए उठा, जिसमें उसने अपने द्वारा तैयार किए गए सलाद के लिए घर का बना विनैग्रेट मिला दिया था खुद।
सलाद ड्रेसिंग में महारत हासिल करने के लिए आपके बच्चे को कुछ और वर्षों की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन यहां से शुरुआत करें।
नाश्ते के भोजन और सलाद के साथ शुरू करें
यदि आप पूरे समय काम करते हैं, तो सप्ताहांत की सुबह शायद आपको अपने बच्चों के साथ रसोई में बिताने के लिए सबसे अधिक समय देती है, इसलिए नाश्ता शुरू करने के लिए एक स्वाभाविक जगह है। साथ ही, यह आसान है। तले हुए अंडे, आमलेट, हैश ब्राउन और पैनकेक जैसी बुनियादी बातों के साथ जाएं, क्योंकि इन खाद्य पदार्थों की सादगी उन्हें आपके और आपके बच्चों के लिए कम डराती है। यदि आप चाहते हैं कि यह अधिक डराने वाला हो, तो अपना बनाएं राक्षसों के आकार में पेनकेक्स.
अपने बच्चे को प्रभारी सलाद डालकर हर दूसरे भोजन में शामिल होने दें। सिखाओ3-1 विनैग्रेट रेसिपी, कुछ खरीदनाबच्चों के अनुकूल चाकू ताकि वे सब्जियों को काट सकें, और उन्हें एक साथ स्पिन करने दें। "लेट्यूस को धोना और सलाद स्पिनर का उपयोग करना बच्चों के लिए हमेशा मजेदार होता है," वे कहते हैं, स्पष्ट कोरोलरी को जोड़े बिना: बच्चे सरल होते हैं।
स्थानीय पाक कला शैली पर ध्यान दें
अपने क्षेत्र के लिए स्वदेशी शैली और खाद्य पदार्थ सिखाएं, और आपके बच्चे को कभी भी ताजी सामग्री, विशिष्ट मसालों और पड़ोसियों से दिलकश सलाह की कमी नहीं होगी। जब आप इसमें हों,उन्हें सिखाएं कि उस सामान की खरीदारी कैसे करें बहुत। और अगर आप कहीं रहते हैं जो सर्दियों के दौरान सबसे अच्छी स्थानीय उपज को चार महीने तक छिपाने के लिए मजबूर करता है, तो अचार। "अचार बनाना बच्चों को दिखाता है कि कीमत सस्ती होने पर आप [कुछ] बहुतायत में ले सकते हैं, इसे बोतल में भर सकते हैं, और इसे साल के लिए बचा सकते हैं," वे कहते हैं। "यह मितव्ययिता की भावना को दर्शाता है जो मुझे लगता है कि पाक रूप से स्मार्ट है।"
अपने बच्चे के स्वाद को कुछ संस्कृति दें
एचेसन कहते हैं, "आप किसी को खाना बनाना कैसे सिखाते हैं, इसका आधा हिस्सा सिर्फ अच्छे भोजन के आसपास होना है, और वे इसे देखने और सीखने के विभिन्न तरीकों से उठाते हैं।" मूल देशों का दौरा करने के अलावा, एक बच्चे के लिए विभिन्न स्वादों और मसालों को सीखने का सबसे प्रभावी तरीका है कि पहले उन्हें एक विशिष्ट संस्कृति के आसपास एक गुणवत्ता वाले रेस्तरां में खोजा जाए। अनुभव उनके सिर में स्वादों को वर्गीकृत करने में मदद करेगा, और वे यह सोचकर बड़े नहीं होंगे कि "इलायची" सिर्फ एक चापलूसी तकनीक है जो बारटेंडर बड़ी उम्र की महिलाओं पर उपयोग करते हैं।
कुछ प्रोटीन नीतियां सिखाएं
मीट बहुत सारे नियमों के साथ आते हैं कि एचेसन जैसे असली शेफ कम उम्र से ही उनमें ग्रिल हो जाते हैं। अपने बच्चे को मांस मंत्रों से भरने के बजाय, वह ज्ञान की इन कुंजी (मांस) की डली सिखाने की सलाह देता है:
- स्टेक: वह 1 1/2 से 2 इंच की रिबे पसंद करते हैं: “मुझे एक बहुत मोटा स्टेक पसंद है; आप इसे पकाने पर अधिक नियंत्रण प्राप्त करते हैं... और आप 4 लोगों के लिए एक नीचे बना सकते हैं।" एनवाई स्ट्रिप उसका "करीबी दूसरा" है, और एचेसन कभी भी निविदा-अभी तक स्वादहीन गोमांस टेंडरलॉइन नहीं चुनता है।
- बर्गर: उनका आदर्श बर्गर सरल है: "नमक, काली मिर्च, और शायद वर्चेस्टर [शायर सॉस] का एक पानी का छींटा के साथ 80-20 ग्राउंड चक को लगातार उठाया। वह इसके बारे में है, ”वह कहते हैं। सभी रसों को मैश करके "इसे बहुत अधिक न काटें"। वहीं असली स्वाद है।
- सैल्मन: "यदि आप त्वचा के साथ सामन पका रहे हैं, तो उस त्वचा को वास्तव में सूखा लें और इसे मध्यम गर्मी पर धीरे-धीरे पकाएं," वे कहते हैं। "इसे कुरकुरा करें, इसे संक्षेप में पलट दें, फिर आप इसे ओवन में खत्म करने जा रहे हैं।"
- चिकन और पोर्क: अपने हाथ धोएं। उन्हें फिर से धो लें।
3 भोजन जानने के बाद अपने बच्चे को छोड़ दें
एचेसन का कहना है कि आप अपने पाठ को सफल कह सकते हैं यदि आपका बच्चा किसी दिन घर छोड़ देता है जिसमें खरोंच से निम्नलिखित भोजन बनाने की क्षमता होती है:
- सीज़र सलाद: "मुझे लगता है कि अगर आप इसे ठीक से बनाते हैं तो यह अपने आप में एक भोजन है। आप चाहें तो हमेशा प्रोटीन मिला सकते हैं।"
- राजमा चावल: "लुइसियाना-शैली के चावल और बीन्स खाना पकाने का एक-पॉट आश्चर्य है।"
- भुना हुआ चिकन और ग्रेवी: "यह आमतौर पर विभिन्न सब्जियों के साथ होता है: साल के इस समय सक्कोटाश, कटा हुआ टमाटर, या भिंडी।"
एचेसन की सलाह का पालन करें, और आप अपना छोटा शेफ देंगे स्वस्थ खाने की आदतें, आत्मनिर्भरता की भावना, पिता-बंधन के समय से भरा बचपन, और स्वादिष्ट भोजन तक आजीवन पहुंच जो बैंक को नहीं तोड़ते। और कॉलेज जाने वाले बच्चे के लिए इससे अधिक मूल्यवान कोई उपहार नहीं है, जो तब और भी अधिक सत्य होगा जब आप परिवार यूरोट्रिप पर "हर किसी के लिए संस्कृति" के लिए उनकी कॉलेज की बचत उड़ा देंगे।
