अच्छा बारबेक्यू कई चीजों की आवश्यकता होती है, लेकिन एक घटक बाकी से ऊपर होता है: समय। जब तक मैं कुछ पोर्क शोल्डर, ब्रिस्केट, या बीफ़ पसलियों को प्रस्तुत नहीं कर देता, तब तक मैं 12 घंटे बच्चों की देखभाल करना चाहता हूं गर्मी और हिकॉरी के धुएं से अलग-अलग निविदा, मेरा कार्यक्रम, स्थान की कमी, और कुछ गैर-मजेदार शहर अध्यादेश इसे बनाते हैं असंभव। अब, मैं बहुत सारी फिजूलखर्ची करने वाला आदमी नहीं हूँ, लेकिन मैं प्यार से ठिठुरता हूँ खाना बनाना बारबेक्यू। जैसे, लेट्स-एलोप-इन-वेगास-विद-ए-एल्विस-ऑफिशियल प्रकार का प्यार। इसके अलावा, मुझे स्वाद, गंध और शनिवार के धर्म से प्यार है लकड़ी के स्मोक्ड खाद्य पदार्थ. कहने के लिए पर्याप्त, मेरी स्थिति ने मुझे थोड़ा परेशान कर दिया।
उच्च-स्टैक्ड ब्रिस्केट सैंडविच के शोक में, एक मित्र ने ब्रेविल स्मोकिंग गन लाया। उच्च-स्तरीय रसोई में रसोइयों द्वारा उपयोग किया जाने वाला एक पाक उपकरण, इसका उपयोग खाद्य पदार्थों को संक्रमित करने के लिए किया जाता है (और उकसाता है ऊह्स तथा आह्स मेहमानों से) धुएं के साथ जल्दी और कुशलता से। इसे क्रिया में देखने के बाद, मैंने एक को उठाया। प्रिय पाठक, मेरी रसोई का जीवन पहले जैसा कभी नहीं रहा।
मैं आपको यह सोचने के लिए दोष नहीं दूंगा कि ब्रेविल स्मोकिंग गन विली नेल्सन के रोड क्रू द्वारा बनाई गई थी। रबर की नली, ट्रिगर और छोटे कक्ष के साथ चांदी और काले रंग का एक छोटा कोंटरापशन, यह भविष्य के एक हिटर जैसा दिखता है। इसके बजाय, आप उस कक्ष में एक चुटकी लकड़ी के चिप्स रखें, नली को खाने या पेय के ऊपर रखें जिसे a. से सील किया गया है ढक्कन, कुछ सरन रैप के साथ, या ज़ीप्लोक बैग में, जलाने को जलाएं, और धुएं को फैलते हुए देखें और अपना कवर करें खाना।
ब्रेविल
ब्रेविल स्मोकिंग गन के साथ मेरी पहली रात, मैंने हिकॉरी के कोहरे में कुछ ओवन-भुना हुआ बेबी बैक खत्म करने के लिए फायर अलार्म सेट किया हो सकता है या नहीं। धुंआ जमने के बाद, मैंने अंदर खोदा: वे पकी हुई पसलियाँ थीं, हाँ, लेकिन धुएँ ने उन्हें एक सूक्ष्म, धूम्रपान न करने का एहसास दिया। मुझे पता था कि यह असली चीज़ नहीं थी, लेकिन मुझे मॉर्फियस की नीली गोली दे दो! बेशक, वास्तव में धूम्रपान के पूरे दिन के उस सच को कुछ भी नहीं बदल सकता है और बंदूक पूरी तरह से एक अलग उपकरण है, लेकिन यह मुझे देता है बहाना करना मैं कर रहा हूँ।
और, वू बेबी, यह बात केवल मांस के लिए नहीं है। कुछ टेबल नमक धूम्रपान करना चाहते हैं? कुछ मूवी नाइट पॉपकॉर्न आखिरी मिनट में थोड़ा मेस्काइट दें? अपने मेड-इन-द-ब्लेंडर टमाटर सूप में हिकॉरी की भाप में पाइप करें? कोशिश करो। सभी भोजन की जरूरत है एक अच्छा खत्म करने के लिए धुएं में ढँकने में कुछ मिनट खर्च होते हैं।
और क्या मैंने खाना कहा? क्योंकि स्मोकिंग गन का सबसे अच्छा हिस्सा इसकी एक और स्तर जोड़ने की क्षमता हो सकती है कॉकटेल. पोकर रात की मेजबानी या पिछवाड़े बारबेक्यू? अपने ब्लडी मैरी में थोड़ा धुआं मिलाएं। मैंने हाल ही में चेरी स्मोकिंग चिप्स का एक छोटा पैक खरीदा है और जब मेरे दोस्त खत्म हो जाते हैं तो चेरी स्मोक्ड ओल्ड फ़ैशन बनाने के लिए उनका इस्तेमाल करते हैं। एक फैंसी कॉकटेल चाहते हैं जो ज्यादा नहीं लेता है (या गेंदबाज टोपी और निलंबन में बारटेंडर शामिल करता है)? उसकी कोशिश करो।
अब, जैसा कि आप बता सकते हैं, मुझे यह चीज़ बहुत पसंद है। सबसे बड़ा: जबकि पुर्जे डिशवॉशर सुरक्षित हैं, उन्हें साफ करने में थोड़ा दर्द होता है - विशेष रूप से नली, जो थोड़ी गंदी हो जाती है। और, $ 100 पर, यह किसी ऐसी चीज़ के लिए थोड़ा महंगा है जो एक दिखावटी अपव्यय से ज्यादा कुछ नहीं है। [यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ब्रेविल ने हाल ही में स्मोकिंग गन का एक अद्यतन मॉडल जारी किया है; मेरे पास पहला संस्करण है।]
लेकिन यह क्या शो करता है। द ब्रेविल स्मोकिंग गन फैमिली मूवी स्नैक्स से लेकर सिग्नेचर नाइटकैप तक हर चीज में कुछ न कुछ नयापन जोड़ती है। जब मेरे पास अंततः धूम्रपान करने वालों के लिए जगह होगी, तब भी मुझे इसका भरपूर उपयोग मिलेगा।
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