Svaki dan kada pokupim svoju djecu iz naknadne skrbi, ona izlaze iz svojih aktivnosti - arheologije i male znanosti, respektivno - cvrkućući za posebne poslastice. Ovo stvarno dobiva moju kozu. “Gledaj”, kažem, “ako imaš posebnu poslasticu svaki dan, ona prestaje biti posebna.” Oni su imuni na ovu logiku, ali ja se čvrsto držim. Ne pojavljujem se uvijek s kolačićima, ali kada se pojavim s kolačićima, želim se uvjeriti da su to najbolji kolačići s komadićima čokolade dostupni u trgovini. Obično idem s jednim i drugim Tate's Chocolate Chip cookies i Pepperidge Farm's Chocolate Milanos. Zašto? Zato što su oni daleko najbolji među uobičajenim markama kolačića. Imaju teksturu i okus i stvarno čvrsto pakiranje.
Oboje biram jer ih moja djeca vole i zato što se meni sviđaju. Nikada se nije dogodila situacija da se nepojedeni kolačići protrače. Kolačići se pojedu.
Priča o porijeklu: Milanos je prvi put izumljen 1957. godine, kao dio "europske" linije kolačića Pepperidge Farm. Već je postojao kolačić pod nazivom Napulj, sada ukinut čokoladni kolačić otvorenog lica. Kada je Napulj dopremljen, posebno na jug, često se topio pa je Pepperidge Farms izumio Milano, stavljajući sloj čokolade u sendvič s dva duguljasta sloja kratkog kruha. Od tada se Milano širio čak i kada je "europska" linija rasla i uključivala Bruxelles i Bordeaux.
Tates je započeo prije mnogo godina kao dječja interpretacija tog hvaljenog recepta koji se nalazi na poleđini Nestlé čokoladnih komadića. Osnivačica Tate’s Bakeshopa, formalnog naziva poduzeća, je žena po imenu Kathleen King, koja je počela prodavati kolačiće na farmi svoje obitelji u Southamptonu, NY. Njezina odiseja stvaranja najboljeg kolačića duga je i zabilježena ovdje. Ali jedan aspekt od posebnog značaja je da se sama tvrtka za kolačiće nekada zvala Kathleen’s Bake Shop, ali je nakon poslovnog spora 2000. izgubila prava na ime. Slučaj je otišao sve do državnog Vrhovnog suda - Weber v. Kralj — i u tabloide. King je izgubila slučaj, ali su se njezini kolačići ponovno rodili - Tate je nadimak njezina oca - i 2013. prodala je svoj udio u Tate’s Bake Shopu privatni dionički fond pod nazivom Riverside za 100 milijuna dolara.
U osnovi, ove priče o podrijetlu obje su iteracije evolucije. Jedan zahvaljujući uspjehu (Pepperidge Farms se širio tako brzo da su morali uvesti inovacije kako bi pratili potražnju za novim Climes), a drugi neuspjehom (Kathleen je pobijedila ljudsku nepravdu, ponovno počevši od nule i donijevši slavu očevu Ime). Obje su dobre priče, ali Tateove oštrice pobjeđuju.
Priča o porijeklu: Tateova
Način dostave čokolade: Čokolada od čokolade Milano je diskretan sloj i jesti čokoladu Milano isti je užitak kao i presavijeno rublje. Sve je na svom mjestu. Uz mrvicu prhkog kruha i izdašnu podlogu od čokolade, čokolada Milano nudi viziju dobro uređene raznolikosti.
Tates su kolačići s komadićima čokolade i stoga se oslanjaju na to da se čips drži jednako raspoređen u suspenziji tijesta. Neočekivani prasak čokoladnih komadića u nečijim ustima. Iskustvo je više prepušteno slučaju nego uvjerljivoj uniformnosti Milana. Nikad se ne zna iz kojeg kuta i kako će vas udariti komad čokolade.
Ovo je stvar osobne sklonosti, voli li netko da je čokolada iznenađenje ili kao potvrda. U svojoj knjizi Le Plaisir du Texte, Roland Barthes to uokviruje kao razliku između jouissance i plaisir, to je neočekivano blaženstvo ili utješni užitak. Iako sam blažen čovjek u drugim aspektima svog života, kada su u pitanju kolačići – koji su možda po definiciji utješna hrana – radije znam što će točno svaki zalogaj sadržavati.
Način dostave čokolade: Milano
Okus i tekstura kolačića: Tanki i puterasti, Tate’s odlikuju se ugodnom hrskavošću. Ne popuštaju i nisu žvakave. Oni su iznenadni užitak, pravi užitak. Tate’s su kolačići od tri do četiri zalogaja, bolje ih je prepoloviti rukom nego na četvrtine ustima. Svaki je zalogaj minijaturni simfonijski pokret od staccato napada početnih taktova do bujnog legata posljednje sline navlažene mrvice.
Za razliku od toga, Milano je napravljen od kratkog kruha. Hrskavost Milana manje je ujednačena od one Tatea jer ne sadrži samo dva sloja prhkog kruha, već i mekoću sloja čokolade. Tateova pukotina; Milanov raspad. I nije li crumble upravo ono što kolačić treba učiniti? S druge strane, Milano je najbolje progutati u samo dva zalogaja, čak i malim ustima. A to postaje važno kada se procjenjuju dva kolačića takvog čudesnog čuda od kojeg zastaje dah. Pravo pitanje je sljedeće: je li pomalo inkrementalna superiornost milanskog okusa i teksture dovoljna da zadrži prednost u odnosu na dodatni zalogaj Tateovog? Veličina se, uostalom, ne mjeri veličinom po zalogaju, već veličinom u cjelini. Imajući to na umu, teška, ali gladna srca, predajem Tateu ovu kategoriju, a time i pobjedu.
Okus i tekstura kolačića: Tate’s
A pobjednik je: Tate’s
Iako su tehnički Tate’s Chocolate Chip kolačići dobili priznanje, natjecanje je pomalo poput Hagler v. Hearns. Odnosno, obojica su prvaci, obojica su pobjednici.
